15：30
Lucy&Glutton.NYC にて１１月のランチの試食
毎月替る プレートランチ 1.100円
ポークピカタがメイン、タコライスに日替りのパスタやグラタン等
バラエティーに富んだニューヨークのパワーランチ。
そしてパスタランチは、
大きな海老が入った、海老とブロッコリーと蕪の和風オイルパスタ
山盛りのサラダ、バゲットにデザートまでついて 900円
コスパ高し！
それに今回の目玉
ルーシーの一押しだったスペシャルサラダランチが内容を精査し
1.100円 を 900円 にシェイプアップ。
野菜が高い、野菜が高い、と言い続けて原価も高騰しているなか
なんで、２００円もプライスダウンできたのかは不明。
なんでだろ？
ルーシーのランチ
ハワイの一流ホテルでも使用される
Hawaiian Paradise Coffee がお替り自由です。
バニラマカダミアのフレーバーがランチを締めくくってくれます。
絶好調の Lucy&Glutton.NYC のランチ
是非、ご賞味下さい。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
どちらのお店も大変古い音響機材を使用しております。
アナログ、レコードが最も聴かれていた時代
そのころの名機と言われるオーディオです。
そんな古いオーディオなのでメンテナンスが必須。
修理、オーバーホール、結構な金額がかかります。
でも、お店の性質上、しかたがない出費なのかも。
各店舗、メンテナンス期間中にピンチヒッターを務める機材が必要
Bar Gimme Shelter には パイオニアの Exclusive を用意
それでは、Bar Ribbon in the sky には？ ってことで
今回、Accuphase P-300X を準備しました。
１９８０年頃の機材、 今から４０年前のお値段が 324.000円
1980年の大卒初任給 110.000円の時代、
高級オーディオだったのでしょうね。
マッキントッシュのパワーアンプを修理にだします。
暫くの間、 Accuphase P-300X にてレコードの音色、楽しんで下さい。
Shinji Omiya.
昨日
Bar Ribbon in the sky
旅館組合青年部の集まりに使っていただきました。
福島の旅館から全国旅館組合青年部の部長が選出されるお祝いの集まり
ぼくはもう８年前に卒業
でもこうやって縁は繋げて頂いている。
そこで無類の音楽マニア、
レコード持参で来店。
嬉しいですね～。お店に来るのをとても楽しみにしてたんだって。
ぼくなんてとうてい敵わないオーディオマニア、JAZZマニア
じっくり音楽の話しでお酒を飲んでみたいものです。
今度、誘ってみよう。
Shinji Omiya.
やっぱり
国分町
鞍山の 肉ニラ玉子炒め ＆ きくらげ玉子炒め は最高！
しかも 21：00 以降がオススメだな。
微妙に味が違う。
Shinji Omiya.
１０月２４日（土）
21：00～26：00
Bar Gimme Shelter にて
Good Music Shelter 開催です。
音楽を肴にお酒を愉しもう！ってイベント
一夜のうちに、５人のセレクターの音楽が楽しめます。
コロナ感染対策、万全を期して開催します。
混み合う場合、入場制限をする場合がございます。
ご了承の程、宜しくお願いします。
Have a Good Shelter.
Shinji Omiya.
昨日は、Bar Gimme Shelter の詩織ちゃんの激励会？
を兼ねたスペシャルBBQ
早くロンドンへ戻れて、イギリスでの生活を満喫できますように・・・
そんな願いを込めた夜を、一ノ坊の高橋社長がプレゼント。
向山の自宅で午後の早い時間からスタート。
詩織ちゃんのリクエストで今回は海鮮メイン。
小鰺の開き、焼きホヤ、焼き牡蠣、焼きアワビ、美味しい焼き物が続きます。
インターバルには、なんと仙台牛。
最後は、山形風の牛肉と醤油風味の芋煮
山形の芋煮、最後の最後にうどんとカレーを入れるのね。
大満足のBBQ 楽しい夜でした。
いっぱい酔っ払いました。僕以上の人もチラホラ・・・
詩織ちゃん
コロナと供に暮らすことが当たり前になって
自由に行き来できる世界に戻り
失ったイギリスでの時間を取り返し
最高の人生を送っていけることを願います。
頑張っていこう！
Shinji Omiya.
１０月と１１月
毎週月曜日にお休みを頂いてる Lucy&Glutton.NYC
昨日も、店舗に来て、掃除と模様替えと修繕の打ち合わせをする。
ルーシーの２名用のテーブル
サイズは 60ｃｍ ｘ 70ｃｍ
今は 60ｃｍの面を向かい合わせで使用している
座ってみると、意外に狭い、肘なんかテーブルに置くともっと狭さを感じる。
ならば、 70ｃｍの面を向い合わせに使ってみよう。
これがとっても良い感じ。狭さが全く無くなった。
今まで、普通だったテーブルが、２名用にしては広いよね！ に変わった。
商売はこういうものなのだろう。
縦を横にしただけでお客様の感じ方が違う。
良くも悪くも、そういったことが多くある。
そして写真のテーブルランプ
どんどん、落ち着いた感じにシフトしていく内装
４０年前、1980年代のアメリカンヴィンテージ。
カピスシェル。貝殻で作られている照明です。
店内にどんどん本物の良き物が増えていけば、
すべてがそこに相応しい仕事になっていくのでは？
そんな思いでひとつひとつ吟味して設えています。
そうならなかった時のチグハグ感は致命的ですが、
ぼくは、良くなって行くことに賭けたいと思います。
毎週、月曜日、誰もいないお店に立ち、見まわし、想いを巡らせる
これはこれで良い時間です。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter で楽しくお酒を飲む。
お店を出て階段を昇ると
こんなこと書いてあったら
「明日も頑張っか！」ってなるかもね。
マア、ゼンブウマクイクサ
素晴らしい人生が待ってるかも
Shinji Omiya.
真夜中のパスタというスパゲッティーをランチに食べた。
全然、予備知識なしでオーダー
どうやらこのお店のオススメのよう。
なるほど、
真夜中に〆で食べるラーメンの様なビジュアル。
トマトベースのしっかりした味わいのスープ、しかもしつこさがない。
とっても美味しいスープスパゲッティー。
このスープに合わせるなら、アルデンテではなく
茹でおきして一日たったグダグダのパスタがいいかもね。
コロナで遠方での食べ歩きができないこの頃
でも、１００万都市、仙台
近場でも勉強、たくさんできますね。
スタッフを連れての食べ歩きの前に予習は必須です。
Shinji Omiya
昨日、Bar Gimme Shelter にて
ミュージックセレクターのオーディションを行いました。
「条件の一つに、何度もお店に来たことがある人」
っていうのがあるので、大体の雰囲気は掴めているのだと思います。
約１時間、持参したレコードをかけてもらいます。
ストーリー性を感じなかったり
個人の趣味嗜好のみに走ったり
そもそも音楽のジャンルが合わなかったり
もし、そうであればNG
でも、そういう人はそうそういませんね。
昨日のオーディションもOK
新たに、サトウミツミくんが２２日から加わります。
ミュージックセレクターにお願いしていることは
「５曲に１曲は、みんなが知っている曲を入れること」
音楽で思い出を呼び戻す。
そんな会話をしながら美味しいお酒が飲みたいからね。
Shinji Omiya.
Lucy&Glutton.NYC
１０月下旬にオープンして１０年を迎えます。
たくさんのお客様に支えていただいたこと感謝申し上げます。
通常なら１０周年感謝企画など催し、
お客様に感謝の気持ちを表すのだと思います。
今回はゴメンなさい。
１０周年企画の予算はすべてルーシーの今後に投資することにしました。
厨房、バーカウンターの修繕
冷凍冷蔵庫の増設
お店の壁の補修
テーブル・椅子の補修
店内の模様替え
次の１０年に向けてお店を強固たるものにしていきます。
あとは、スタッフのヤル気向上！になるのかな？
お店の Cool な T-Shirt を作ったり。
ステッカーを作ったり
オリジナルを増やしてお店のブランディングしていきます。
先ずは、ちょうど１０年目の２３日（金）スタートの新メニュー
山口 晃 写真事務所 の所長にも料理を撮影していただき
ストレッチデザイン の早川くんもスタンバイOK
Open the next door.
新たなドアを開ける Lucy&Glutton.NYC にご期待下さい。
Shinji Omiya.
昨日も食べたのに
今日も藤七の肉そばを食べました。 ２日連続。
ずっと東根、寒河江で肉そばが食べたくて
そしたら、昨日はいつも行列ができて入る気になれなかったお蕎麦屋さんが
１時３０分、たまたま空いてて
一気に、肉そば食べた～い （キャリーぱみゅぱみゅ風） が爆発して
二日連続で食べてしまいました。
山形に行かなくてもこんなに美味しい肉そばが食べれるなんて。
明日も行こうかな？
Shinji Omiya.
今日から開催の大レコード市
今回は初日に行ってみよう！そう思い立って
10：00 開店のイービーンズに 9：55 に到着。
もう開店を待って並んでいる人が大勢います。
そして 10：00
ここは、ディズニーランド？ USJなのか？ って思うくらい
みんな良いスタートダッシュをします。
レコードコレクター恐るべしです。
いつもは開催して何日もたったころ訪れる大レコード市
その時は会場には４、５人だけ。
でも初日は違いますね。３０人はいたんじゃないかな？
実はレコードを探すのあまり好きではないのです。
莫大な量を目の前にすると、直ぐに止めたくなるんです。
そんな僕ですが、じっくり１時間。
１時間なんて少ないのかな？
１０枚くらい買わせて頂きました。
Gimme Shelter
Ribbon in the sky
雰囲気に合わせて分けたいと思います。
Shinji Omiya.
このジャケットを見ると買ってしまう不思議なアルバム。
Lucy&Glutton.NYC
１０月は毎週月曜日、お休みを頂いております。
そんなことで本日、１０月５日はお休み。
毎週、月曜日にお休みのお店に行って、
ちょこちょこ手をかけようって決めてたので
朝８時から午後１時まで作業しました。
まず、不用品の整理、お酒の配置変え、グラス並べ、
働くスタッフが働き易い動線を考えつつ、見栄えにもこだわります。
ちょっとお店が荒れているようです。
毎週続けて、少しづつ気付いてもらっての繰り返し
やっぱり、お店に愛着を持ってもらえないのは経営者としては寂しいことです。
愛着を持つと自ずとお店がピカピカになっていきます。
逆に言えば、ピカピカなお店は愛着の現れなのです。
まずは、社長自ら実践していきたいと思います。
キレイに並んだグラスやお皿
ホコリひとつ付いていないお酒のボトル
山盛りに積まれた新鮮な果物
ピカピカに磨きあげられたカウンターやテーブル
また、そんなお店に戻れたらいいな。
頑張ろう！
Shinji Omiya.
夕方４時から Lucy&Glutton.NYC にて試食。
７日にメニューの写真撮りを行う前の最終のチェックです。
メリメロ三兄弟
新鮮なモツをゴチャ混ぜにして塩コショウとガーリックバターでソテー
メリメロ焼き 今も大人気の商品です。
メリメロ煮込み
これで５５０円。佐々木調理長に安すぎじぇない？って聞きました。
５５０円でいいそうです。これも現在販売中の人気商品。
バゲッドの追加は必須ですね。
そして今回、三兄弟として加わった
メリメロアヒージョ
ガーリックオイルでゴチャ混ぜのモツを煮込みました。
バゲッドをオイルに浸して頂けばノープロブレムな逸品、で・す・が
ルーシーでは、パスタを追加でできます。そしてたらペペロンチーノになるんです。
しかも追加 ３００円 ですよ。 ラーメン屋さんの替え玉のようです。
さあ、このメリメロ三兄弟、
先日、お伝えしたニュースペーパー風の新メニューからのスタート。
１０月中旬かな？
期待してください。
Shinji Omiya.