ネーミング次第で売れる、売れない
私達の業界では非常に大きな問題なんです。
昨日の出来事
今日は何曜日？ 金曜日だな。
それでは、お昼は、とんかつ「まつを」 で金・土限定のカツカレーを
カツも美味しいけど、ぼくはここのカレーのファンなんです。
このカツカレーに豚汁がついて、週末限定の大サービス ￥1.300
次々と入ってくるお客様は、カツカレーを注文。
水のグラスの下に伝票が
勝カレー
そうです、「まつを」 では、カツカレーではなくて、勝カレーなんです。
多分、いろいろな勝負事、受験など、これという時に食べるのかも？
そうだとしたら、これからの季節、売れて、売れて・・・
美味しいことは必須
でも、それにGOODなネーミングがプラスされるとヒット商品になる
可能性があります。
あくまでも可能性です。
一番は作る人と売る人の努力です。
何度言ってもブログを書かない、情報を発信しない、
こっちも嫌になるから言わなくなる
そうすると、益々ルーズになる。
我が社はマダマダなんです。
頭が痛い、胃も、
Shinji Omiya.
またひとり、大好きな大人が亡くなりました。
伊集院 静 氏
とても色気のある大人の男性です。
色気のある男と書きたいのですが、
この年上の男性にはそのような生意気が言葉さえ使うことができません。
妻の篠ひろ子さんが、「最期まで自分の生き方を貫き通した人生」
と語ったように、
大人の男とはこうあるべきという強い信念のようなものがあった人です。
作家、伊集院静の著書は、多分、ほとんど読んでいると思う。
なかでも僕は 「渚ホテル」 という自伝的随想 が好きです。
人間の弱さ、温かさ、恩と義理、男とは、女とは、
とても暖かい気持ちになる本だった。
もちろん、大ベストセラー 「大人の流儀」 も
この手のエッセイが実はキライで最後まで読んだためしがないのです。
でも、伊集院静の 「大人の流儀」 は全て読んだ。
多分、僕が読んだエッセイは、伊集院静 と 伊丹十三 だけだと思う。
伊集院氏が通う銀座の焼き鳥屋、 「T政」
ここに行ったのも、大人の流儀に出てくるからだ。
いつか、T政のカウンターで調子にのっている僕が伊集院氏に
「この、バカモン！」って怒られるんだろうななんて勝手な想像までしていた。
銀座の街をキレイなお姉さまとさっそうと歩く姿も実にカッコよかった。
身体が大きく、キレイな女性と一緒だと絵になる男性だった。
愛犬 ノボ との時間を綴った 「君のいた時間」
読んでいる途中から大粒の涙がこぼれた
読むのが辛くなった。
その本には
別れが前提で過ごすのが、私たちの 「生」 なのかもしれない。
出逢えば、別れは、必ずやって来る。
それでも、出逢ったことが生きてきた証しであるならば、
別れることも生きた証しなのだろう。
と書いてある。
その通りだ。
「バカモン！」 の一言でもいい、
いつか同じカウンターで、あなたの話しを聞きたかった。
ご冥福をお祈りいたします。
Shinji Omiya.
極力、露出は控えてきました。
庄子マネージャーに僕になりすまして取材を受けてもらったり
基本的に苦手なのです。
自由に生きているものですから
でも、今回は真面目に取材を受けさせてもらいました。
永遠のシティーボーイを自負する僕は、
POPEYE の発行元のマガジンハウスという言葉にすこぶる弱いのです。
だから取材も二つ返事で OK
客観的に僕のお店 Bar Gimme Shelter と Bar Ribbon in the sky
どう感じて文章にしてくれるのか？
とても楽しみでした。
僕のプレイリストも載せてくれたり
今日、朝にチャールズと散歩しながらそのリストを聴いてみた。
う～ん、中々良い選曲です。
SOUNDS GOOD!!! 音のいい店ジャパンツアー という連載もの
その No.17 が Bar Gimme Shelter
１７ というと
南 沙織 や 森高千里 の１７歳 が頭の中をよぎる縁起の良い番号
（かなり古い）
まあ、かなり真面目に取り組んだ今回の取材
みなさん、チェックしてみて下さい。
１１月２４日（金） Bar Ribbon in the sky 21：00～
１１月２５日（土） Bar Gimme Shelter 21：00～
僕がセレクターです。
お時間のある方は是非お越し下さい。
Shinji Omiya.
どうです？ 楽しそうでしょ？
屋台が立ち並ぶ鍾路の街
いっぱいあるけど、ぼくは美味しい屋台を知ってるのです。
何を話して、何を食べて、何を飲んだのかも覚えてません。
覚えてるのは、韓国旅行中、全く僕たち以外とは話さなかった大橋さんが
隣りの若い女の子２人に何語が分からない言葉で話しかけてたことだけ。
こうやってソウルの夜はグデングデンに過ぎていきます。
こんな夜を仙台でも味わってほしくて始めたソウル食堂。
９月からずっと休業中。 もう３ヵ月も休んでいます。
そんな現状ですが、マネージャーの尚登くん、
１２月５日から、できることから始めます！
という心強いお言葉。
ということで、１２月５日 18：00
ソウル食堂
改め
RED CHILI SEOUL
再オープンです。
私、ソウル帰りなので、アニョハセヨな感じでお店に出ようと思ってます。
それでは、みなさん、オソオセヨです。
でもね、実は２８日から沖縄なんです。
今度は沖縄のオハナシになります。
ごめんね。
Shinji Omiya.
ちょっと飽きてきました。
ソウルリポート。
最後の夜です。 お付き合い下さい。
オジサン３人は夕食前に必ず部屋で休憩します。
そうでもしないとバッテリーが切れるかのごとく休みます。
今晩は６時３０分、 奨忠洞 スタートです。
２日連続の 奨忠洞 。 日本人はほとんど見かけません。
その中でも、かなりディープなお店。
センナッチ（生タコ）とユッケの名店、名前は忘れました。
ジンさんの豆腐店の正面です。
一押しのメニュー。
センナッチとユッケを盛合せにしたスーパー生食のメニュー
写真だと伝わりませんが、真ん中のタコはウネウネ動いてます。
超新鮮なので元気が良い。
ゴマ油と塩で作ったタレにつけてたべましが、
タレの皿に吸盤がくっついて中々食べれません。
生の牛肉にタコを載せて、タレをつけて食べます。
これが実に美味しい。
４人で食べて満足の量です。 価格は一皿 6.000円 くらい
とっても美味しいお店だけど、若い人たちにはちょっとお高い料理。
だから、オジサンばっかり。
ユッケとタコで焼酎を煽ります。
幸先良いスタートを切って、やっと道路を横断してチョッパル（豚足屋さん）へ
豚足屋に来るのに２日かかった感じです。
１階は超満員、２階に通されます。
チョッパル（豚足）と言えば焼酎です。
肉をアミコにつけてサムジャンをのせてサンチュで巻いて食べます。
日本人は必ずビックリします。
どんどん進む焼酎。
気が付けば、２階も満席に。 凄い人気です。
チョッパルの他にみんな頼んでいるメニューがあります。
この麺料理です。
手で混ぜ合わせて食べます。
指先しか入れないビニール手袋。 使う部分だけということでしょうか？
合理的というか、韓国的というか？
この店、全テーブル、豚足とこの麺です。
逆に言えば、この２品だけあれば商売が成り立つということです。
うらやましい。
どんどん酔いが回ります。
勢いもつき、次はポジャンマチャに行こう！と僕が言いだします。
ポジャンマチャ（屋台）は１５年ぶりだという韓国人をつれて
タクシーに乗り込みます。
４人で鍾路へ
ソウルリポートも次回が最終回です。
たぶん、このころからみんな記憶は薄れてきています。
Shinji Omiya.
ソウル３日目
今日は何も予定がありません。
１１時にホテルのロビーに集合
お昼なのでどうする？
せっかく来たのですから世界一のキムチを食べに行こうよ！
となりました。
明洞からタクシーで３０分弱
途中、運転手に何でこんなに遠くまで行くの？って聞かれて
世界一美味しいキムチがあると答えたら
私も知らないこと何で知ってるんだとビックリされる。
そのキムチがコレ！
旨味たっぷりのキムチを蒸し豚にのっけてゴハンと一緒にサンチュで包みます。
驚くほどに美味しい。
キムチの概念が変わります。
この豚のバラ肉も美味しいんです。
ビールを飲みながらの昼食
お腹いっぱいです。
ちょっと散歩しようということになり
新羅ホテルでも行ってみようか？なんてね。
免税店なんか行ってみたりして。
物欲がまったくないのです。困ったものです。
次は仁寺洞、落ち着いた街並みを散策して徳寿宮まで歩きます。
偶然に撮れた写真です。
光が美しいでしょう？ 手前のブロンドの子供もGOOD。
一日ゆっくりとソウルを満喫しました。
コレしゃんくちゃ、コレモしなくちゃ、あれもこれもとは、全く無縁の旅
オッサンの旅は余裕があって良いものです。
ゆっくりと時間を使う旅、良いものですね。
Shinji Omiya.
ソウル食堂 改め RED CHILI SEOUL
できることから少しづつやりましょうってことで
１２月５日、再オープン決定しました。
先ずは、火曜日、水曜日、木曜日の週３回の営業
営業時間は 18：00～22：00 です。
僕も庄子マネージャーも今でも仕事をパンパンに詰め込んでます。
だけど、誰かが決めて
よし！やるぞってならないと、再始動しません。
それを決めるのは社長の私です。
大変でも、強い気持ちで成し遂げなければ、進んでいきません。
庄子マネージャーにも大変な労力をかけてしましますが
がんばってもらいましょう。
ちゃんと再開できて喜びの先には二人で旅にでも出ようかな？
準備期間も少しだけ、かなりタイトですが
ROCKな韓国バル
作ってみせます。
それでは、１２月５日 18：00 にお会いしましょう。
Shinji Omiya.
昨日の夜は９時に夕食を終え、マッサージへ
寝てる間に熱湯のバケツに足を入れられ熱くて起きることを体験
生まれて初めてのパラフィンパックというものでした。
マッサージで気持ち良くなってウトウトしてたのに
熱々の蝋燭の中に足をズブッと入れられた感じ。
ビックリしました。
隣りで高橋さん「熱い、アツイ」と叫んでました。
そんな感じで今日も快調の朝です。
大橋さんは欠席、高橋さんと二人で街散歩です。
今日の朝食は
ISAAC のベーコントースト
昔、ロイヤルホテルの横にあったホボントーストと同じ感じ
あ～あのホボントースト、もう一回食べたいな～
玉子焼きが甘くて、ハムとケチャップが絶妙だったな。
混んでいるだけあって、やっぱり似てます。あの味に
バターで焼いたトースト、キャベツの千切り、玉子焼き、ベーコン
美味しいな～
フードトラックで販売したらどうかな？
なんて、また事業意欲が湧いてきたりしてね。
朝から大満足の一日
良い事あるかな？
Shinji Omiya.
Sheryl Crow デビューアルバムがレコードで再販されました。
とっても良いアルバムでした。
ソウル旅行２日目の夕食
韓国に来たら焼肉を一度は食べたいというリクエストに応えて
ソウルの友人、ジンさんの高級焼肉店へ
ジンさん、以前のお店をコーヒー店に賃貸してビルを建てちゃいました。
今や、「日本の不動産を買いたいな」なんて言っちゃってます。
もう３０年のお付き合いになります。
ずっと日本でソウルで、一緒にゴハンを食べてお酒を飲む仲です。
凄く紳士的で物静かな男です。
奨忠洞 という街、チョッパル（豚足）で有名な街です。
いつも、お腹いっぱいで２次会にチョッパル屋へ行き
全然食べることができないので、
今日は焼肉を半分にしてチョッパルまで行こう！
ということでスタート。
骨付きのカルビ
サッカープレミアリーグのソン・フンミンの行きつけのお店
美味しくないはずがないのです。
お肉はこれで３人前。
美味しい、美味しい、と言って食べます。
他には何も話してません。
さあ、次は冷麺屋さんへ行こう！
ここもジンさんがやってるお店です。
冬場はやっぱり売上が落ちますが、
夏は４０坪（倉庫含む）で、２億ウォン（約２.０００万円）売るんだって。
坪当り売上５０万円。 凄い売上です。
牛骨からのスープに取り方が上手なんです。
ソウルの他のお店とは明らかに違います。
お腹は、焼肉で半分、冷麺で半分が埋めつくされました。
なので、道路を渡って直ぐの、 奨忠洞 チョッパル通りで一杯は無理です。
ということで、今回もチョッパルを美味しく食べよう！は失敗に終わりました。
まだ、９時前ですが、ホテルに帰ることに。
何をしようかな？
Shinji Omiya.
江南から狎鴎亭、そして新沙洞のカロスキルへ
狎鴎亭は、銀座、青山って感じかな
カロスキルは、代官山、う～ん、なんだろう？
そんな感じの街をブラブラと散歩
お昼でも軽く食べますか？となり
新沙洞にある３０年通うプデチゲのお店へ
なぜか、ここのプデチゲが好きなんです。
お店に入ってビックリ
３０年前と店長が変わってません。
コロナでここ４年くらい来てなかったけど、店長がいました。
３０年、一ヵ所のお店に出続けるって凄いことです。
いつものプデチゲです。
これにラーメンを入れて、チーズを追加して食べます。
昔、米軍の基地の韓国人コックさんが、
米軍の残り物で作ったチゲが始まりと言われています。
だから、ソーセージ、スパム、マカロニ、ビーンズ、チーズ・・・
どう考えても合いそうないものが入って、みごとに調和している鍋です。
これ本当に美味しい！ だって３０年通っているのですから。
僕たち以外は全て近隣の会社員
３～４名でひとつの鍋を囲んでのランチです。
こういうのいいですね。
一人でもくもくとランチをするのではなく
仲間と同じ鍋を食べて、ワイワイしながら昼食を食べる。
笑って、上司の文句を言って、夕方の予定を決めて・・・
楽しいに決まってます。
仕事のストレスを少しでも抑える、こういう昼食は本当に良いと思う。
なんか、笑いながら男女入り混じって食べるテーブル
羨ましいし、これってイイネ！って思っちゃう。
個人、個人、と限りなく一人の時間に進んでいくニッポン。
お隣りのこういう文化も良い物ですよ。
Shinji Omiya.
２日目スタート
旅行２日目にして、予定なしです。
気楽でいいものです。
なので、地下鉄で江南へ
江南はソウルオリンピックの時に大きな発展をした新しい街です。
超高層ビルが立ち並びます。
これをみると、大丈夫なのか？ニッポン。
って思ってしまいます。
だけど、やっぱり東京は世界の TOKYO です。
先ずは、COEX MALL へ
インターコンチネンタルホテルを含む巨大商業施設です。
ここは、館内のディスプレイが面白い
ここまでするの？っていうくらい拘ってます。
この柱すごいでしょ？
日本の切子がたくさんあるから、日本の明治、大正、昭和あたりのグラスかな？
グリーンの足つきのグラスにロックグラスを重ねるとクリスマスっぽくなるね
規則正しくキレイにディスプレイされています。
これなんか５段重ねのディスプレイ
考えるもんですね～
本当に美しい。
今度は巨大な柱が並びます。
これ、近づいてみると
食器を積み重ねて作ってあります。
茶碗に小皿を載せたり、小鉢を底を合わせたり・・・
凄くないですか？
地震のない国だからできること
なんて言いません。この発想と、この緻密さと、根気が素晴らしい！
そうそう、何故 COEX MALL に行ったかというと
オキニイリの眼鏡屋さんがあるんです。
韓国ではちょっと高級でデザインと色使いがGOODなんです。
今回も、クリームイエローの細いフレームの眼鏡を買いました。
日本でレンズを入れ替えるので完成したらご紹介します。
SEOUL はデザインに溢れてます。
散歩はつづく。
Shinji Omiya.
きのう夜は.
という ロブ・ロウ の映画がありました。名作なので観てみて下さい。
それはいいとして
昨日の夜は、Bar Ribbon in the sky で選曲のお仕事がありました。
お店が暇だったので、ちょっと早めに終わらせて頂きました。
家に帰って、直ぐに寝る準備完了となり
ベッドで Netflix 「BOSCH」 を観てウトウトと寝落ちです。
夜中に起きて点滅している携帯を観ると、庄子マネージャーからの着信
ビル１階に設置されている看板が壊されているという報告
デザインが良いので欲しくなったのでしょうか？
いやいや違うと思うな。
この頃、
ミュージックラバーではなく、ただただ騒がしいお客様が増えています。
周りのお客様にも迷惑です。
音楽を楽しんでいるお客様だってたくさんいるんです。
だから、スタッフは何度も注意します。
勿論、嫌な顔をされます。それでも何度も注意します。
そうすると、必ず、逆ギレします。
ほとんど、調子に乗ってるオジサンです。
「君は調子に乗るほどイケてないよ」 と注意したくなるオジサンです。
一昨日も昨日も何度も注意したオジサンがいたそうです。
逆ギレは怖いですね。
多分、頭にきてお店を出て、エレベーターを降りて、
目についた、お店の看板を破壊！という陳腐なストーリーでしょう。
ミスとミスマッチ
ミスは自分達お店側の責任です。誠意を込めて一生懸命、挽回します。
ミスマッチはお店に合わないお客様で不満ばかり、でもそれはお客様の問題
僕たちはそう考えて仕事をしてます。
ミスマッチだったお客様は次の来店を控えて頂きたいとみんな思ってます。
そうすれば、私達も周りのお客様も心穏やかに楽しく過ごせるのです。
看板は差し上げます。
アパートのドアにでも貼って下さい。
Shinji Omiya.
昨日、ドロンパのセーターを買ってしまうくらい酔っていたのに
朝は早起きして韓国ならではの朝食を食べます。
単に歳を取ると早起きなだけなのかも？
露店が溢れ、遅くまでたくさんの人で賑わっていた明洞の通り
早朝は誰もいません。
露店も跡形もなく姿を消しています。
ホテルから地下鉄の明洞駅方面へ歩き地下道を進み大きな通りを横断します。
そうすると、いつもお世話になっている 「キンパ天国」 があります。
オキマリの ツナキンパ と チーズキンパ を注文
それに、ぼくは、うどん、高橋さん、大橋さんはラーメン。
うどんの汁が染みわたります。
このキンパ、いつも食べてから思い出すんだけど、ツナが断然美味しい。
だから、ツナを２つにすればいいのに、必ずチーズを頼んでしまう。
日本で言えば 「おにぎり」 韓国のソウルフードです。
いつもだったら、この後にチムジルバン（サウナ）へとなるんですが
行きつけのサウナがコロナ禍で倒産。
だから、トボトボ、ホテルまで歩いて、ちょっと休憩です。
旅行だから、どんどん予定を詰め込みがち
でも、僕たち
美味しいものを食べてお酒を飲んで、ゆっくりしようと思い来た旅行
だから、ホテルで１１時まで一休みです。
オジサンにはこれが大事。
Shinji Omiya.
Bar Ribbon in the sky でもボトルのお得なキャンペーンがスタート
１１月１６日～１１月３０日まで限定２４本
通常 ￥16.500 でボトルキープのところ
半額の ￥8.250 でボトルキープできます。
是非、この機会にBar Ribbon in the skyに MY ボトル を。
Shinji Omiya.
結構飲みました。
ホルモンに焼酎は合うのです。
酔っぱらった勢いで初日から東大門市場へ行っちゃいました。
時間もナイトショッピングにGOODな夜１０時
もう黄色いテントは準備OKです。
東大門市場、酔っぱらっていくと痛い目にあいます。
よく分からないものを買ってしまうのです。
この日も、ホテルに帰って黒いビニール袋の中をみると
どう見てもオバケのQ太郎のドロンパでしょう？ っていうセーターが一着。
やっちゃったみたいです。勢いで・・・
大橋さん、韓国のパワーを感じて楽しそうでした。
今日は、20.000歩 歩きました。
先ほど、〆にキムチ炒飯を食べたのに
気が付くとジャージャー麺を食べてるという不思議な時間。
どうなってるんでしょう？
それがソウル
グデングデンになって夜が過ぎていく感覚が良いのです。
あ～疲れた。
Shinji Omiya.