群馬、高崎市民のソウルフードと言っていいんじゃないかな？
イタリアンレストラン シャンゴの名物料理
メニュー名が店名と同じ シャンゴ だから
オーナーの思い入れが最初から詰まったメニューなんだろうね。
スパゲッティーに
程よい厚さでカリっと揚げたポークカツ
その上から、しっかりコクがあって濃厚なミートソースをドバっと！
甜面醤？ 八丁味噌？ っていうくらいの色合いでしょ？
今日は、一日、各店舗でミーティングの日
そしてルーシーではランチの試食もある。
そんなスケジュールだからなのかな？
朝から運転しながらシャンゴを思い出したのかも？
県民ショーでも紹介されたご当地グルメ
県民じゃないけど、もう一度食べたいと思う料理。
一度、ルーシーで試作してもらおうかな？
Shinji Omiya.
同級生４人でセレクターします。
全員の名前をクレジットするのもな～？
それじゃあ、ジャニーズ風のグループ名にするか？
いやいや、そうするなら英国風にかっこつけようと思ったのですが
The Classmates となりました。
自分が勝手につけました。他３名の承諾なしです。
まあ、同級生仲良し４人組ですから。
もう４０年、３５年くらいの遊び仲間
しかも昔とあまり変わらない遊び内容。
だから面白いのかな？
１月２２日（金） 21：00～
Bar Ribbon in the sky にて４DJS にてミュージックセレクトします。
中々、面白い夜になると思います。
感染予防対策ばっちりの上、ご来店お待ちしております。
Shinji Omiya.
新しい人の情熱を信じている。
新成人おめでとう。
今日から大人だと言われても、そんなはずはないと、君は思うだろう。
私の時もそうだった。
大人って何だろうか？
それを考える前に、
今年の新成人の君たちがいつもの年と少し違っていることを話しておこう。
それは、君たちがコロナの中で新成人を迎えたことだ。
いや大変だよね。手洗い、うがい、マスク着用、大声を出さない・・・。
コロナの対処法があり、ルールが生まれた。
君たちはよくルールを守り、今も黙々と戦っている。
なぜ自分たちだけが、なぜこんな時代に、と愚痴も言わず、嘆きもしない。
世界が君たちに感心している。私も君たちを誇りに思う。よく踏ん張ってるね。
さまざまな感染症が人類を襲って千五百年が過ぎたが、
私たちは一度も彼等に敗れていない。
なぜ敗れなかったか？
それは、私たちの祖先がひたむきに耐え、考え、知恵を出し、
脳漿(のうしょう)をしぼり、懸命にベストを尽くしたからだ。
そして何より、明るい未来が待っていることを信じたからだと思う。
君たちにはそれらを実行するパッション、
情熱が胸の中に受け継がれているんだ。
そんなに頑張っている君たちに今年もまた同じ言葉を贈ります。
生きる道が目の前にあり、それが登り道と下り坂なら、登り道を選びなさい。
むかい風と追い風ならむかい風に立ちなさい。
困っている人に、手を差しのべる勇気を持とう。
今は、少し辛いが、必ず笑える日はやってくる。まぶしい光が差す時が来る。
それを信じて歩き続けよう。
自分だけのためではなく、誰かのために
それが人間の品性だ。品格だ。
コロナの中の新成人諸君、情熱を信じて胸を張れ、
今は少し辛いが、二十歳は乾杯ができる。
君の顔に差すまぶしい夕陽に汗を拭って乾杯しようじゃないか。
君たちの情熱に乾杯。
伊集院静
2000年から毎年、成人の日に掲載される
サントリーの新聞広告
とうに二十歳を超えている自分ですが
毎年、自分に置き換えて心に留めています。
Shinji Omiya.
なんで今年初の肉そば食べました。のブログを書くのかわかりませんが
いつもの藤七、本町分店にて初肉そばです。
やっぱり冷たい汁で、太目でコシががっちりある蕎麦を食べるのが美味しいのですが
この時期、冷え冷えの汁では寒すぎるし、
食べてる途中で鶏の脂が白く固まってきます。
そこで発見なのが、ゲソ天トッピングです。
揚げたて、アツアツのゲソ天を入れてもらうと
蕎麦のコシはそのまま、冷たい汁の味わいもOK
汁の温度だけが３℃上がる感じがします。
最後まで脂も固まらず美味しくいただけます。
大きな発見ではありませんが、美味しい発見です。
隣りの人の 「つけ蕎麦」 を見たら、
また、食べたくなりました。
Shinji Omiya.
もう１０年以上同じ財布を使っている。
今はもう廃版になった
LOUIS VUITTON の UTAH っていうラインのマネークリップ式のウォレット
財布は長く使っていると運気が悪くなるってよく聞きます。
今までにも何度か買い替えを試みました。
でも、しっくりこないのです。
結局、また同じ財布を使うのです。
オキニイリなんだね。
あまり物を持ちたくない性格、財布も小さく薄いのが好き、
でもまたまた運気を気にして新財布を購入
かなりコンパクト、お札とカードが数枚のみ
ネットにての購入なので
しっくりくるかが心配。
実は去年も BARNEYS NEW YORK で財布買いました。
一回しか使っていません。
財布を新調してキチンと使ったら何か良い方に進んでいくのかな？
Shinji Omiya.
夜間の外出が制限せれてきている中
ランチの売上がそのまま一日の売上になりつつあるこの頃。
昨日、ルーシーの佐々木マネージャーへ
ランチのメニューを現状の６品から９品にするように指示を出しました。
外出を自粛している中でたまには美味しいものっていうお客様へ
１.５００円 のご褒美ランチ
毎日のビジネスランチのお客様に選択肢を増やすという目的
９００円のランチを２品
至急、試作、試食の上、スタート致します。
写真は
今日から販売の
ランチ共々、宜しくお願いします。
Shinji Omiya.
山風木のサービススタッフの我妻の写真
足跡がない状態で美しく撮ったな～。佳も成長したもんだ
と思ったお正月。
みんなにも、お客様にも、年賀状までもが
今年は良い年になるといいですね！って言ってたのに
Go To トラベルの停止、地域クーポンの停止、
ここ何日間、昨日までにキャンセルが大忠、山風木 合わせると300人分
約８００万円の売上が消えていきました。
そして追い打ちをかけるように
国分町、一番町４丁目の飲食店への営業時間短縮要請の延長
たぶん正式に決定されるでしょう。
そうなると Bar Gimme Shelter は１月全日休業となります。
この時短要請は今後も地域を拡大して延長されていく可能性があります。
経済を疲弊させない為
感染者の増減にあわせて、人の往来を、広げたり、狭めたり、
そうなることは前から重々承知しています。
そうなる事を予測して対策も講じてきました。
今のところ、企業として生き延びる為に必要なキャッシュの蓄えもあります。
ただ、先が見えない現状
スタッフのみんなはどんどん疲れていくでしょう。
そんな中で、前回の緊急事態宣言中に学習したこと
次回はこうしようと学んだこと、どれだけ強い気持ちで実行できるのかが鍵！
みんなの生活を預かっている責任、
大変重要な舵取りです。
安心して乗っていられる船でありつづけてみせます。
Shinji Omiya.
１月８日（金）
本日から営業の Bar Ribbon in the sky
お店からのお年玉プレゼント！
お好きなお酒を１本ボトルキープしたら
宮城蔵王えぼしリゾート 又は すみかわスノーパーク
の共通リフト１日券をペアでプレゼント！ ２枚もですよ！
最大で 9.200円 のお年玉です。
そしてお食事が１０％割引になるチケットもついています。
ゴンドラの中は別として、密になることが少ないスキー場
たぶん、週末だって安心して滑ることができます。
Bar Ribbon in the sky
もともとボトルのお値段だってカジュアルな設定
そのボトルがある間のお支払いは
スターバックスでコーヒーにサンドイッチの料金と同等
そんなお得なボトルキープシステム
それにリフト一日券がペアでついてくる大サービス！
限定２５本
２５本売れたら終了です。
まずは、急いでご来店下さい。
Shinji Omiya.
仙台から遠刈田へ
今朝、9:30に村田ICを降りて、産直のみんな野の前の道路
思わず脇道に入って車を停めて、パチリ
こんな幻想的な屏風岳を見たことありますか？
蔵王連峰は全て雲に覆われ、屏風岳だけが白く輝いてる
神々しい
なんか良いことあるかもね。
Shinji Omiya.
大忠、山風木
ぱんぱんに満室の年末年始を頑張り
毎年、少しばかりの遅いお正月休みをということで
この時期、休館を頂きます。
今日から３日間、ゆっくり休んで頂きます。
周りのお正月ムードは薄れてきているとは言え、
こんな感じにゆっくり過ごしてもらいたいと思ってます。
３１日、１日とお休みを頂いた Lucy&Glutton.NYC も
昨日、今日と２日間、店休を頂いております。
ダラダラ過ごすのもいいですが
たまにはシャキッとしないと怒られます。
その辺の匙加減は各自宜しくお願いします。
Go To トラベルの停止
営業時間短縮要請
私達、宿泊業、飲食業には強い向かい風ばかり
この休み明けから、もっともっと状況が不利になっていくことでしょう。
その中でも生き残っていく努力と工夫
さあ、力を合わせて乗り切りましょう。
宜しくお願いします。
Shinji Omiya.
先日からスタートした
と
新春セールがスタートします。
１月７日 12：00 ～ １月１４日 23：59
ジップアップパーカー と スウェット が ￥1.000 引き
パーカー と コーチジャケット が ￥800 引き
になります。
（もう購入済の方、すみません。私の都合でセールをするのではないのですよ）
どうぞ、この機会にたくさんご購入下さい。
待ってま～す。
Shinji Omiya.
１２月の商い
またまた、大忠が前年比 129％ で一番の成績
ついで 山風木 96.1％
Bar Gimme Shelter は80％
Lucy&Glutton.NYC 50％
Bar Ribbon in the sky は前年対比なし
大忠以外はすべて前年度を下回る結果
特に Lucy&Glutton.NYC の 50％ が大きく響いている。
旬菜湯宿 大忠
創業１５０年を超える古い宿
だからハイテクとはかけ離れた人の手をかけなければいけない仕事が多い
スタッフは通常の業務の他、本当に隅々まで手をかけてくれている
そんな仕事がお客様に伝わっているのだと思う。
Go To トラベルの停止、地域クーポン券の停止など逆風が吹く中での営業
対応に追われた１２月だったと思う。
そういう意味でいえば
山風木も大健闘なのだと思う。
山風木も少ないスタッフで今まで以上の仕事をしようともがいている。
その心意気に感謝したいと思う。
これからはチームワークで乗り越えて行ってほしい。
仙台の３店舗は壊滅的状況。
もちろん、忘年会の予約はナシ。
ランチまマズマズだが、夜の需要は全く振るわず。
でもね、実際、こんな状況の中でも、連日、お客様で埋まっているお店あるんです。
災難を頭を下げて通り過ぎるのを待つだけじゃあ、つまらない。
そう思って行動するのみです。
新年に書いた
神は細部に宿る
どんどん突き詰めて行きましょう！
スタッフの皆さん
先ずは、一年間、お疲れ様でした。
ありがとうございます。
Shinji Omiya.
１月２日営業スタートの Lucy&Glutton.NYC
毎年、元旦に一人でお店に行き、
誰もいない店内でボーっと考えごとをしてから
模様替えをするのが恒例でした。
Lucy&Glutton.NYC
今年は、１０月、１１月に模様替えを終え
久々に元旦の作業はナシねって思ってました。
しかし、
Bar Gimme Shelter にてずっと気になっていた箇所を思いだしました。
トイレ前の通路
経年劣化で所々剥がれているフライヤー
美しくないな～
でもフライヤーってこういうのも味なんだよな～
なんて思いながらも、１月２日に貼り直しを決意。
新年、最初の外でのランチを
BIG MAC と COKE で終えて（新年一発目がこれでいいのか？）
作業スタート
先ずは、貼ってあったフライヤーをキレイに剥がす。
これが大変、慎重に慎重に壁を汚さないように剥がしていきます。
カッターで取れない部分は霧吹きで水を噴霧して濡らして擦る。
クラクラくるような作業。正月早々、シビレます。
次にフライヤーの色合いで貼る順番を決めて一枚一枚貼っていきます。
それも、糊を均等に付けてシワにならないように真っすぐに・・・
これまた根気がいる作業。でも嫌いじゃない。
ベタベタの糊で指紋がなくなりながらの３時間。
とっても美しく生まれ変わりました。
トイレが１個しかなくて、この通路でお待ち頂くことが多いお店ですが
貼ってあるフライヤーを見て、
イベントのチェックをしたり
独特の空気感を感じたり
そんな場所になってもらいたいと思ってます。
We will be open from Tuesday, January 12nd
１月１２日（火）オープンです。
もうしばらくお待ち下さい。
Shinji Omiya.
若かりしころ、RAJAH COURT で流れて大好きだった曲
元旦、お客様の夕食時
誰もいない館内をお客様目線で何度も歩いてみました。
廊下を曲がると目に飛び込んでくる生け花
お正月を彩る山崎マネージャーの作品です。
ダイナミックで美しいですね。
小さくまとまった美しい生け花は想像がつきます。
でもこのくらい大きなものを生ける感性って素晴らしいと思います。
何も無い状態から形、彩、を自分自身で決めていくのですから
花が好き、生けるのが好き、というのは解っていましたが
改めて、彼の感性と能力に感激しました。
チェックアウトからチェックインまでの短な時間
休憩する間を惜しんで花を生ける
いらして頂くお客様に想いを馳せているのでしょうね。
ありがとうございます。
Shinji Omiya.
１月２日、11：30 Lucy&Glutton.NYC 新年の営業スタートです。
外出の自粛を叫ばれている昨今
Lucy&Glutton.NYC にとってはとても辛い一年を過ごしました。
でも、人々の美味しいものが食べたいという欲求を信じて
コツコツと地道に出来うる事を形にしてまいりました。
こうやってお店を継続できていること
ご利用頂いているお客様に感謝申し上げます。
他のお店がこうだからなどということに一切気持ちを動かせれることなく
今年も ただただ、Lucy&Glutton.NYC らしく
美味しく楽しくをちょっと変わったテイストで表現できればと思っています。
お店の入口に小さなショップを併設しております。
アンティークの食器、グラス
オリジナルのマグカップ、トートバッグ、レジスターバッグ
などなど販売しておりますが
この程、系列店の Bar Gimme Shelter に続き
アパレルラインの ONLINE SHOP をスタートさせました。
是非、ご覧頂き、どんどん購入して頂きますようお願いします。
Have a good Lucy.
Shinji Omiya.