夕方６時

坂の上から歩いてきて道路を渡っていたら

なんか大忠の佇まいが良かったのでパチリ。

茶色の板壁に緑の看板、角にはつつじが満開です。

古い建物で次々と直すところがでてくるけど

こうやって見ると愛おしい建物です。

趣きがあるとでも言うのかな？

こう書くと、趣きって英語でどうやって説明するの？

なんて思っちゃったりする。

僕が小さい時には宿に沿って坂の下まで大きな木が植えてあった

なんの木だったかな？　忘れちゃったな。

幾度となく外装工事もしたな、僕が旅館を継いでからでも大きく２回。

大切に使っていきたいけど、立替え時期ってくるんだろうな。

今度はどういう宿になるんだろう？

旬菜湯宿 大忠

ぼくで６代目、もうすぐ創業１６０年

受け継がれると良いです。

Shinji Omiya.

Amazon　久しぶりにポチっとしました。

アウト老(ロー)とは、はみ出し老人のことなり。

大人げないまま新型高齢者となったみうらじゅんの珍妙な日常や妄想、

愛のメモリーがてんこ盛り

息苦しい社会に風穴を開ける珠玉のエッセイ集。

おさるのジョージがどんな騒動を起こしても怒らない

“黄色い帽子のおじさん”を見習おうとする「ありがたき無怒菩薩」、

二十歳になったレッサーパンダの風太くんに約20年ぶりに会いにいく「真夏の再訪」

トム・クルーズと彼の母との会話を妄想する「オカンとトムと、時々、バイク」

浪人生だった1978年にボブ・ディランの来日コンサートのチケットを

プレゼントしてくれた彼女との思い出「君が僕にくれたもの」

突然届いた”叶美香と申します“というメールにドギマギする「ファビュラスなメール」

毎晩いっしょに寝ている鹿の抱き枕の気持ちになって綴った

「夜な夜な抱かれています」ほか、

笑えてたまにキュンとくる95本のエッセイを収録。

著者の「アウト老」な生き方や思考を参考にすれば、

人生が面白くなること間違いなし!

こう書いてあったら読まずにはいられないでしょ！

読んだら感想をこそっと教えます。

Shinji Omiya.

出勤前、早めのお昼ごはん

久しぶりにうどん屋さんに行ってきた。

ここでは

かけうどんにご飯の小、そして野菜かき揚げ　の一択に決めている

決める必要もないのだけど、かき揚げの天丼が好物なのでこうなってします。

野菜かき揚げを半分にして、かけうどんとごはんに分割して楽しむのです。

いつものように列に並び注文をして会計

その後にネギと出汁のコーナーへ進む

お～っと

この頃、ネギだけじゃなくて　

「わかめ」　も自由に入れて良いルールになったようです。

ミネラルっていう響きだけで健康になったつもりになる自分にとっては

嬉しいサービスの始まりでした。

でも、ちょっと前から感じているのですが

お店に活気が失われてきています。

前はもっと働くチームでの声掛けやお客様への元気な挨拶があった

そして商品が荒れている感じがします。

メニューが多くて人が追い付いていない感じ

限られたスペースでの作業、イートインも TO GO もあるから乱雑になっちゃう

ぼくのお目当てのかき揚げも二回りくらい小さく、形も乱れ、崩れています。

なんか変だぞ。

うどんを啜りながら、自分のお店に置き換えてみる、

うちは大丈夫なのだろうか？

ここで修正していかないとマズい事案はないのか？

問題は山積み

あっちもこっちもやる事がいっぱい。

うどんを食べに行っただけで、こんなに悩んで重くなって帰ってくる自分

かなりの重症

まあ、なんとかなるでしょ。

Shinji Omiya.

先日の夕ごはん

あれもこれもいろんな種類の料理が食べたい

それもイタリアンがいいな

そんなことを考えていたらサイゼリアが思い浮かんだ

仙台市長町のサイゼリアへ車で

店内は満杯、ウエイティングがかかる一歩手前、ギリギリセーフで席があった

通路の壁際に無理やりつくったような狭い席

でもいいんです。

こうでもしてお客様を入れていかないとやっていけないの知ってます。

メニューを見てさっそく自分専用のコースを組み立てていきます。

前菜、スープ、メインの肉料理にパスタ

次々に運ばれてくる料理

狭いテーブルに置ききれない皿数

この価格でこの品質、多いにOKです。

そんな思いで食事をしながら店内を見ると、結構、おひとり様が多い

それも女性が多いかな？

目の前に置かれたお皿の数々

デキャンタに入った赤ワイン、グラスにも並々と入っています。

スマホで何かを観ながら、料理を食べてワインをゴクリ

そんなお客様がたくさんいます。

なんか、とっても豊かさを感じました。

お金とかそういう豊かさじゃなくて

ココロの豊かさ

仕事帰り、よ～し、今日はサイゼリアで好きなもの食べてワイン飲もう！

なんて忙しなく一日を過ごしているだけの自分にはない発想

お店は何処でもいいんです。

１人の時間をワインと一緒にすごせる余裕

とっても豊かだと思います。

ココロの豊かさを再認識した夜

日本ってまだまだ良い国なんです。

Shinji Omiya.

ちょっと愛車でドライブがしたく山形まで

山形っていうと僕はラーメンか蕎麦になっちゃうです。

今回は、久しぶりに　「龍上海」

いつも行く、山大医学部前店　が移転してました。

調べてみて良かったです。

新しい店舗へナビが誘導

いつもながら駐車場はパンパンです。

でもラーメンだから回転が早いのです。

仙台でも山形辛味噌ラーメンって食べれるけど

やっぱり元祖は違います。　スープのコクが違う。

久しぶりに食べたけど大満足の一杯。

仙台～山形

ドライブに丁度いい距離です。

今度は蕎麦だな。

Shinji Omiya.

水曜日

両親を連れて女川へ

免許を返納してめっきり出歩かなくなった父

夜に一緒にご飯ってことはたくさんありますが

昼間にドライブもいいかも？　と思い連れ出すことに。

女川に行って　「おかせい」　で海鮮丼でも食べてもらいましょう。

父も母も嬉しそうに食べてました。

僕は、チャールズと散歩

いつもと違う場所、　「クンクン」　が止まりません。

彼も楽しそうです。

とっても暖かく、太陽の陽かりをいっぱい浴びて

潮風に吹かれながらの昼食

みんなが大満足な時間

いいものです。

Shinji Omiya.

火曜日の夜

いつもの仲間、５人で食事とお酒

楽しい会です。

今回は久しぶりに　「楼蘭」　で餃子とビール。

去年の今頃は、この仲間で沖縄旅行をしてました。

今年は何処に行く？　なんて話しをしながら

プライベートの話し

仕事の話し

５０歳、６０歳になっても話すことは昔のままだったりして

みんな社長さん

悩みはいっぱいあるはず

でも、笑顔でバカな話しをいっぱいして・・・

こういう時間は本当に貴重で必要なのかもね

夜１１時、家に帰る道

空を見上げたら月がキレイに輝てました。

また、来月も宜しくお願いします。

Shinji Omiya.

びっくりドンキー

ハンバーグ食べたくなりますよね。

そういう気持ちでお店に行くのです。

メニューを見てるとハンバーグよりもこっちが食べたくなる商品

「ブリッコリーの箱舟」

これ初めて食べた時の衝撃が凄かった！

もともとブロッコリー好きではあるが、

ブロッコリーをこんなに美味しくするなんて！

だから、ハンバーグよりこっちを食べに行くって感じになるのです。

食べているうちに「大忠のおばんざいでも出したい」なんて思ったりして

社長がそう思ったら早いものです。

試作、試食を繰り返して合格したら　「おばんざい」

本当に美味しくて大好きなメニューです。

Shinji Omiya.

いつも凄い行列なのに今日は並んでない

待ち人０

頭の中では違う昼食をイメージしてたのに

いつも並んでいるお店が並ばないで良いとなると何故かそこに向かってしまう

栗生の　「みずさわや」

メンマ好きなので　メンマそば

久しぶりに食べました。

細い麺に甘めのスープ

みずさわやならではの味わいです。

「ならでは」　というのが商売のカギなのです。

うちのお店には　「ならでは」　がたくさんあるのかな？

Shinji Omiya.

先日、テレビで国内のご当地グルメのランキング番組をやってました。

観たのは途中で１０位くらいからな？

うんうん、それ、美味しいよね！なんて思いながら観てると

第４位が　宮城県　「牛タン」

太助のオヤジさんが出てました。　

観てると食べたくなるのね

我慢できず（我慢することもないけど）

GW明けの７日に　太助肴町分店へ

ぼくは、牛タン食べるならいつもココ。

柔すぎず、硬すぎずの昔ながらの牛タン

いっぱいの七味で食べます。

先ずは、味噌南蛮でご飯をパクリ

あ～美味しい

やっぱり仙台のソウルフードだね～

Shinji Omiya.

「GW、何もしないで終わるのが嫌だったんです」

という理由で、突然の東京旅行に出かけたギミーとリボンの常連、原田さん

一人旅でミュージックバー巡りと神社仏閣巡りだそうです。

すっかり自分と一緒です。

もともとルーシーのお客様でそれから１０年以上、私のお店に通いつづけ

通う為に、仙台駅前にマンションを買って引っ越しまでしたコアなファンです。

今では、僕の友人達との旅行にも同行する仲

そんな彼に毎年、年始になると　「今年は気の利く男になりなさい」

と言い続けて数年

一人で何処かに行って、美味しいお土産を買ってくるまでに成長しました。

いや～、ここまで育てるには時間と費用が随分とかかりました。

でも、嬉しいものですね。

東京でのミュージックバー巡りも

自分のセレクターとしてのスキルアップの為だそうです。

神社仏閣で、お店の繁盛と僕の健康を願ってくれてたら

全て僕の為の旅行のよう

やっと育った感はありますが、中々貴重な大人になってからの友人です。

ありがとう。

Shinji Omiya.

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

営業時間変更のお知らせ

度々、営業時間の変更をして申し訳なく思っております。

営業時間はお店とお客様との約束事です。

この度、スタッフの配置状況の問題で変更させていただきます。

開店　19：00　　ラストオーダー　24：30　　閉店　25：00

現在の閉店時間が　26：00　なのですが　１時間早く閉めさせて頂きます。

何卒、ご了承の程、宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

僕は北川民次の絵が好きで何枚か購入している

日本のゴーギャンと言われる民次

色彩豊かな、そして暖かみのある作品が好き

本日、大忠の廊下に１枚追加

ダイニングや廊下に北川民次の作品が数点飾ってあります。

とても独特な絵です。

オーナーが変わった人だと、館内も変わってるのです。

Shinji Omiya.

ゴールデンウィークとは誰が言い出しただろうか？

そんな事をを考えながら天気の良いGW初日を迎える。

欠かさず行う、月初の参拝

暖かく、空も青い、気持ちが良い、

生かされてることに感謝し

また守っていただけるように手を合わせる。

５月も無事に過ごしたい。

Shinji Omiya.

５月、GW、旅館の予約はパンパンのパン

バーの２軒はどうなのかな？　例年通りならまずまずの売上

４月の結果

一番良かったのは

Bar Ribbon in the sky　　予算比　102.4％　　前年比　108.5％

次が

別邸 山風木　　予算比　99.2％　　前年比　112.7％

あとの２軒がね～

旬菜湯宿 大忠　　予算比　94.6％　　前年比　112.7％

このところずっと成績が悪い

Bar Gimme Shelter　　予算比　83％　　前年比　106％

予算比　83％　だと、予算組みから考え直したほうが良い感じです。

営業中の仕事をみてても、この成績が納得です。

成績の良かった　Bar Ribbon in the sky

早めに強みであるテラス席をオープン、それだけでプラス１２席になるんです。

そしてボトルキープキャンペーンも３６本完売！

ヤル気をだしました。　ありがとうございます。

できないお店は、できない理由ばかり探してきます。

理由は自分達にあるのにね。

別邸 山風木も旬菜湯宿 大忠も、あとひと踏ん張り

明日の補償はなにもないのです。

今日一人でも多く、一円でも多く売り上げること

それの積み重ねです。

５月　がんばって行きましょう！

Shinji Omiya.