いつも凄い行列なのに今日は並んでない

待ち人０

頭の中では違う昼食をイメージしてたのに

いつも並んでいるお店が並ばないで良いとなると何故かそこに向かってしまう

栗生の　「みずさわや」

メンマ好きなので　メンマそば

久しぶりに食べました。

細い麺に甘めのスープ

みずさわやならではの味わいです。

「ならでは」　というのが商売のカギなのです。

うちのお店には　「ならでは」　がたくさんあるのかな？

Shinji Omiya.

先日、テレビで国内のご当地グルメのランキング番組をやってました。

観たのは途中で１０位くらいからな？

うんうん、それ、美味しいよね！なんて思いながら観てると

第４位が　宮城県　「牛タン」

太助のオヤジさんが出てました。　

観てると食べたくなるのね

我慢できず（我慢することもないけど）

GW明けの７日に　太助肴町分店へ

ぼくは、牛タン食べるならいつもココ。

柔すぎず、硬すぎずの昔ながらの牛タン

いっぱいの七味で食べます。

先ずは、味噌南蛮でご飯をパクリ

あ～美味しい

やっぱり仙台のソウルフードだね～

Shinji Omiya.

「GW、何もしないで終わるのが嫌だったんです」

という理由で、突然の東京旅行に出かけたギミーとリボンの常連、原田さん

一人旅でミュージックバー巡りと神社仏閣巡りだそうです。

すっかり自分と一緒です。

もともとルーシーのお客様でそれから１０年以上、私のお店に通いつづけ

通う為に、仙台駅前にマンションを買って引っ越しまでしたコアなファンです。

今では、僕の友人達との旅行にも同行する仲

そんな彼に毎年、年始になると　「今年は気の利く男になりなさい」

と言い続けて数年

一人で何処かに行って、美味しいお土産を買ってくるまでに成長しました。

いや～、ここまで育てるには時間と費用が随分とかかりました。

でも、嬉しいものですね。

東京でのミュージックバー巡りも

自分のセレクターとしてのスキルアップの為だそうです。

神社仏閣で、お店の繁盛と僕の健康を願ってくれてたら

全て僕の為の旅行のよう

やっと育った感はありますが、中々貴重な大人になってからの友人です。

ありがとう。

Shinji Omiya.

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

営業時間変更のお知らせ

度々、営業時間の変更をして申し訳なく思っております。

営業時間はお店とお客様との約束事です。

この度、スタッフの配置状況の問題で変更させていただきます。

開店　19：00　　ラストオーダー　24：30　　閉店　25：00

現在の閉店時間が　26：00　なのですが　１時間早く閉めさせて頂きます。

何卒、ご了承の程、宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

僕は北川民次の絵が好きで何枚か購入している

日本のゴーギャンと言われる民次

色彩豊かな、そして暖かみのある作品が好き

本日、大忠の廊下に１枚追加

ダイニングや廊下に北川民次の作品が数点飾ってあります。

とても独特な絵です。

オーナーが変わった人だと、館内も変わってるのです。

Shinji Omiya.

ゴールデンウィークとは誰が言い出しただろうか？

そんな事をを考えながら天気の良いGW初日を迎える。

欠かさず行う、月初の参拝

暖かく、空も青い、気持ちが良い、

生かされてることに感謝し

また守っていただけるように手を合わせる。

５月も無事に過ごしたい。

Shinji Omiya.

５月、GW、旅館の予約はパンパンのパン

バーの２軒はどうなのかな？　例年通りならまずまずの売上

４月の結果

一番良かったのは

Bar Ribbon in the sky　　予算比　102.4％　　前年比　108.5％

次が

別邸 山風木　　予算比　99.2％　　前年比　112.7％

あとの２軒がね～

旬菜湯宿 大忠　　予算比　94.6％　　前年比　112.7％

このところずっと成績が悪い

Bar Gimme Shelter　　予算比　83％　　前年比　106％

予算比　83％　だと、予算組みから考え直したほうが良い感じです。

営業中の仕事をみてても、この成績が納得です。

成績の良かった　Bar Ribbon in the sky

早めに強みであるテラス席をオープン、それだけでプラス１２席になるんです。

そしてボトルキープキャンペーンも３６本完売！

ヤル気をだしました。　ありがとうございます。

できないお店は、できない理由ばかり探してきます。

理由は自分達にあるのにね。

別邸 山風木も旬菜湯宿 大忠も、あとひと踏ん張り

明日の補償はなにもないのです。

今日一人でも多く、一円でも多く売り上げること

それの積み重ねです。

５月　がんばって行きましょう！

Shinji Omiya.

大忠、夕食の調理中

スタッフの板垣さんが　「社長大変です！」　と慌てて調理場へ

ついさっき、調理場の靖子さんと　「風が強いね～」なんて話してたばかり

お風呂の塀が風で倒れ、僕の車を直撃です。

クラクラしました。

この塀、表と裏に木材で格子を作り、中を見えなくしてるもの

だから重い、重い、

僕と堀川くんでなんとか道路に倒して、二次被害を防ぎます。

お客様の車に被害がなく自分の車だったこと

ついているのか？　ついていないのか？　ついてるのかな？

４月、大忠の最終営業日

大変な事件でした。

Shinji Omiya.

４月４日からスタートした　ボトルキープキャンペーン

４月中に完売しなさい！

という私の指令通りに　Bar Ribbon in the sky　

昨日２８日に３６本完売致しました。

スタッフ一丸となって工夫を凝らして販売して頂き感謝します。

諦めることなく、お得さをアピールし、買っていただく

お店にもお客様にも、どちらにとってもお得な企画

スタッフのみなさん、ご賛同いただきありがとうございます。

ダントツに売ったのがアヤネちゃん

日頃からお客様との関係を大切にし、名前を憶えてる率も　NO.1　です。

お客様と相互コミュニケーションが取れるというのは最高の強みです。

「社長賞」　決定です。

完売の　Bar Ribbon in the sky　に対し　Bar Gimme Shelter

残り１６本だそうです。

言い訳はいくらでも思いつくのでしょう？

でも結果が全てです。

Bar Gimme Shelter　は　２月からずっと目標達成できず、散々な成績です。

どこかに大きな問題があるようです。

リーダー不在というのも大きな要因

みんな、誰かがやるでしょう？　的な仕事になってます。

このままでいいわけがない

お店を一旦休んででも、リーダー適任者を迎えるのか？

大きな決断の時です。

どうしよう。

Shinji Omiya.

去年、横浜の　GREEN　ROOM　で買った額装のプリント

やっと本日、寝室に飾りました。

ブルーのフィッシュ

何故かこの写真が気になって

迷いながらも購入

古材で作った額縁を選んで額装してもらい送ってもらってから

１年間、ずっと箱に入ったままでした。

寝室を模様替え

寝室には　

サーフボードが５本　と　1960年代　アメリカ製の電気スタンドのみ

何もない部屋に飾られた写真

とっても良い雰囲気でした。

カリフォルニアのビーチサイドの家のよう

後は、いつもキレイにすることです。

チャールズと僕の部屋

Shinji Omiya.

求めることばかり多くて

何をもって何を与えられるのか？

全ては無償ではなく、利益の中でのみ与えることができる

先日、

Bar Ribbon in the sky、Bar Gimme Shelter　のスタッフと会食

旅館のスタッフは社員旅行へ

終わった後に、ありがとうの LINE をもらったり

出社時にありがとうを言われたり

でも、なにも言わない人もたくさんいるのが現状。

ありがとうやごちそうさまって言われななかったら

もしかして迷惑なのかな？　必要ない事柄だったのかな？　次はやめよう！

と思うのが人間というもの

やっぱり、きちっとしてほしい

当然の事柄、当たり前のことと思わずに

Give　した事柄に　TAKE　して貰ったら　THANK YOU　だと思います。

そんな中で一番、感心したのは

Bar Gimme Shelter　の　ヒジリくん

一週間後の土曜日の夜にお店で会ったら、

「社長、先日はご馳走さまでした。ありがとうございます」　

って言われました。

お礼のあいさつ

全然できていないのが普通の昨今、だから、こんな事も求めなくなっている

社歴が一番浅く、入ったばかりのアルバイト

でも、ちゃんと挨拶できるなんてカッコイイと思う。

ヒジリ、なかなか良い男です。

当たり前のことなんてありません

相手があっての私達の仕事

ちゃんと感謝できない人がお客様に感謝される仕事なんてできない

ぼくは、そう思っています。

ちゃんと挨拶できる大人になりましょう。

少し、考えてみるべきです。

Shinji Omiya.

洋服屋さんに行くとあるクリアランスっていうワゴンやラック

別に悪い商品なわけではない

在庫過多、季節の変わり目、人気のないサイズ

理由はいろいろ、とってもお買い得な価格で売られている商品。

自分のニーズにぴったりなら、こんな良いことはないハズ。

という訳で

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

初のボトルクリアランスをしたいと思っています。

あれもこれもで仕入れたお酒

いつの間にか、管理するのも大変になり、置き場所もないくらいに

ならば、

お店もお客様もお互いに嬉しいセールをしましょ！ってことです。

近いうちにスタートします。

ボトルクリアランスセール。

絶対お得です。

スタート時期は　Instagram　をチェックです。

Shinji Omiya.

チャールズの散歩コース

広瀬川河畔のハナモモが満開を迎えました。

はかなさというより力強さがあって僕の大好きな花です。

１本の樹から濃い色、薄い色、真っ白、

色の違う花をいっぱいに咲かせるところも面白い。

下の写真は６本の樹があって

手前から、赤～ピンク～白　とグラデーションで咲いています。

まるで、何かの法則に沿って咲いているかのよう。

街の真ん中なのにこんなに自然豊か

ここは本当に良いところです。

Shinji Omiya.

今まで、12：34　っていうのは何度も見ていて

なんか良い事あるかな？

なんてひそかな期待を勝手にもってたりしてね

当たり前だけど、デジタルの腕時計って秒数までデジタル

だからこういうこともあるのね

これで前向きになれるんだから呑気なものです。

でも、一瞬のタイミングでこの表示を見てしまうって何かありそうでしょ？

期待しましょ！

Shinji Omiya.

チャールズの散歩コース

広瀬川の河畔

桜の次は・・・

むしろここはコチラの方が美しい

圧巻の美しさ

ハナモモ

大粒の花が咲きます

それも１本の樹に　白・ピンク・赤　の花が混在します。

ボリュームもあり色合いも美しいのです。

宮城県工業高校のグランドの下あたりには大きな木がたくさんあり

そのグラデーションといったら本当にキレイなのです。

ぼくは、桜も良いけど、このハナモモが大好き。

いつもチャールズに話しかけながらこの下を散歩してます。

Shinji Omiya.