Bar Ribbon in the sky　からの景色

街中の景色としては最高だと思っております。

そんな景色の中で風を感じながら過ごすなんて最高です。

Bar Ribbon in the sky　では

Sunset Happy Hour　開催中です。

なんと、18：00～20：00　にご来店のお客様、

テーブルチャージ代金が無料となります。

だから、仕事帰りにルーフトップでスパークリングを１杯なんて

イカした使い方が手軽にできるのです。

そうそう雨の日もいいものですよ

大きな窓の外、どんどん変わりゆく街の色、

そしてメローな音楽

まあ、どんな時でも最高ってことです。

さあ、20：00までにお店に入ってお得にゴクリといきましょう！

Shinji Omiya.

Bar Gimme Shelter

20：30から選曲をしてお店の空気感を作っていきます。

音楽を愉しむ為にご来店してくれるお客様

ただただ、バーとしてご利用のお客様

大人数のソファー席があるから来店したお客様

さまざまな思いが混在する空間

でも、ミュージックバーの華やいだ空気感と独特の緊張感

２つが両立していくように選曲していきます。

気持ちをピーンと張り詰めている中で暫しブレイクが必要。

そんな時はレコードのＡ面の初めから最後までじっくりかけて

この頃、この本を読んでます。

著者は、

ビル・エヴァンス生誕90周年記念公開作『タイムリメンバード』にも登場した

ローリー・ヴァホーマン。

70年代末のジャズシーンを背景に、

憧れの地ニューヨークでの挫折、

ビル・エヴァンスと交わした愛、

希代のジャズピアニストが生涯にわたり苦しみ続けたドラッグとの関わり、

正妻との対面、そしてビルが息を引き取る瞬間までを赤裸々に綴る。

毎回、ちょっとづつしか進みませんが

どんどん引き込めれていきます。

「音楽にお酒に読書」

他に何がいりますか？

旅かな？

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC

５月２日（月）本日より

毎日　17：00～19：00

ハッピーマルゲリータ　開催します。

通常７８０円のピッツァを３９０円で楽しめます。

スパークリングもビールも相性バッチリ！

夕方の早い時間、

テラスでハッピーマルゲリータにスパークリングワイン

いいんじゃない。

Shinji Omiya.

新大忠リゾート

５月１日、新年度を迎えました。

昨年、一昨年とやってるのかやってないのか、

ずっともやもやした営業が続きました。

今年度は、どんどん攻めの営業したいと思っております。

５月１日付けで大きな人事異動も決行

大忠の佐々木マネージャーが山風木へ

山風木の山崎マネージャーが大忠へ移動となりました。

長年の慣れも大きな武器ではありますが、

今回はそれを断ち切り

新たな勤務地で多いに創意工夫をして

今まで以上の価値を生み出してもらいたいと思っております。

６月１日には、両店舗の主任も一ヵ月遅れで移動となります。

お客様との信頼関係、従業員同士の信頼関係、一から築かなければいけません。

両マネージャー、主任、頑張って下さい。

今年度は積極的に配置換えを実施していきます。

成績が上がらないのは、やっぱりいつまでやっても上がらないのです。

逆に、成績を上げられる人は何処に行ってもいい結果をもたらすのです。

「最後は人だから」　と良く聞きます。

いろんな人から１００万回は聞いてます。

でも、それは間違いです。　　　「最初から人」　なのです。

頑張る人に、公平な評価を・・・

新大忠リゾート、頑張れば幸せになれます。

約束です。

今年度も宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

先日、久しぶりに夕方早い時間から一杯。

夕方からと言えばいつものメンツ

一の坊の高橋社長、葡萄蔵の大橋社長、嶋津坊ちゃんに僕の４人

深酒NGという約束での集まり

５時に集合で２時間のつもり

７時にオヒラキと思ったら、まだ７時だぞ！って怒りだす大橋さん

二次会は　Bar Ribbon in the sky

ここで一の坊の高橋社長の粋な計らい

ショップで売ってるヴィンテージのバカラのグラスを３つお買い上げ

「このグラスで美味しくお酒を飲もうよ」　だって

カッコいいね～。

本当にこういうことがニクいくらい似合うのです。

ヴィンテージのバカラ、そこそこのお値段です。

暇だな～なんて困ってる僕への気遣い、心に染み入ります。

ひっくん、ありがとう。

このままでは深酒になる予感がプンプンのまま二次会終了。

ここからが面白い

二番丁通りからタクシーに乗り川内へ

なんと　あの　「さわき」　に行っちゃいました。

懐かしい、涙が出る程、懐かしい。

３５年前にタイムトリップです。

八木山にあった　「さわき」　スタミナラーメン

僕の青春時代、バイトの味です。

国分町でのアルバイトが終わると親友の清水くんと良く食べました。

結構、酔っぱらいながら食べたけど、今も忘れない懐かしい味わい。

いや～　いい一日だったな。

帰りは川内から地下鉄に乗って一番町まで

「なんか東京みたいだね」　なんて言っちゃたりして。

さわきのおばちゃんに貰ったホームランバーを食べながら歩く

おじさん４人、

夏が始まるんだね～

Shinji Omiya.

別邸　山風木

１１番目のお部屋　「水」　完成しました。

元は、貸切風呂とエステがあった棟です。

池に浮かぶように寛ぐテラス

向こうから誰か見てる？なんて気にしない、そう思って作りました。

温泉宿の一泊、自分達で自分流に寛ぐだけです。

大浴場にも、貸切風呂にも一番近い場所にあります。

森の中に佇む　「GREEN ROOM」　も自分専用のようにご利用頂けます。

６月からは新たなプロジェクトも始動予定

ますます、山風木が楽しくなっていきます。

さあ、オキニイリの本でも持って

泊まりにきませんか？

Shinji Omiya.

ちょっと遅れてますが　ルーシー　がメニュー替えです。

今回のテーマは　「改革」

良い意味でのイメージチェンジを目指します。

かなり厳しく進めて行こうと思ってます。

今の世の中、ものが溢れに溢れ、

美味しいものだってそこら中にあります。

そこで選ばれるお店になるには？

わざわざ食べに来るメニューとは？

そう考えたら、ちょちょっと作って来た商品では売れるはずがありません。

考え、作り込み、何度も手直しして、試食会に出てくるみたいな情熱的な料理

多分、そんな感じの料理しか、お客様のニーズとは合致しないと思う。

安くして注文しやすく、

量を少なくして何品も注文してもらう

そんなことでこの時代を乗り越えられるハズもなく

ただただ、記憶に残る美味しい料理と温かなサービスのみの勝負で良い

写真のフライドポテト

オーダーしてから２０分かかって、価格も1.200円

でも、このお店に行ったら必ず食べる

1.200円　のフライドポテト

飛び切り美味しければ売れるのです。

価格が高めのお店なら、高めでも良いお客様のオキニイリになろうよ。

それには、価格以上の満足が存在しなければならないけど

料理もサービスも大幅なスキルアップが必要だね。

改革

みんな大幅に変わろうよ。

同じ方向を見て、顔を上げて、進みましょ！

Shinji Omiya.

朝一番に山風木へ

客室の木工事が終了ということで確認へ

こんな感じです。

これからどう変化していくのか？

イメージはあります。

あとは頭の中のイメージと寸法が合っているのを祈るばかり

これが

こう変わるのですから、大工さんって凄いんです。

今日、明日と山風木はお休みを頂いて

貸切風呂とラウンジ周辺の造園工事

どんどん整ってまいります。

Shinji Omiya.

別邸　山風木の新客室　「水」

木工事が終了、これから内装工事が始まります。

今週末には完成の予定。

ありがたいことに、早速４月２８日の初日からご予約を頂いています。

今回の客室は、

ベッドスペースと椅子とテーブルのリビングというシンプルなもの

シンプルだけに全てに拘りを持って設えたいと思っております。

ベッドはいつもと同じマニフレックス社製、

でも今回はハイグレードなマットレス。睡眠にこだわります。

椅子とテーブルはお隣り山形の天童木工製

天童木工の家具、山風木では、いろいろなところに使われています。

木工家具の一流ブランド、センス良く、安心の製品ばかりです。

水色の中座チェア

天童木工は 「成形合板」の技術を日本で初めて取り入れた家具メーカー。

そして、その傑作と言われている

このテーブル

見た事ありますよね。　この足の部分の曲木の技術が素晴らしいのです。

実際に置いてみないとわかりませんが、

先ずは、この天童木工の椅子とテーブルが印象的なお部屋になると思います。

さあ、工事も終盤

どんな部屋が出来上がるのかな？

Shinji Omiya.

サマージャム ’95　から早や　27年。

あの熱い夏の日から２７年も過ぎてます。

昼間は奴でも食って涼んでいれば良かったあの日

でも今は、そうも言ってられません。

先日、午後にお店に集合

サマージャム’2022　をスタートするべく　尚登　とテラスの設営

今年はいつもより飛び切り早くテラス席がお目見え

気合の入り方が違うようです。

４月の仙台

夜は少し肌寒いけど

このシチュエーションが寒さにも勝ること間違いなし

さあ、

「熱めのお茶と意味深なシャワー」になるように、

ちょっと冒険しましょ。

Shinji Omiya.

前のブログで　細部にこだわりなさい！

ってことを書きました。

旅館ならお風呂にいろいろなスキンケア用品を準備しています

お店はトイレに手洗い用のソープ

どれも肌や顔や手をキレイにするもののはず

でもね、それが埃や汚れをまとっていたらどうする

そんなの誰も使う気になれないよね

ただ、置けばいいんだっていう気持ちの表れ

先日、お店でこのハンドソープを見た

手遅れになる前に伝えようと思ってるけど

もう手遅れなのかな？

これじゃあ、お店の想い、スタッフの心遣い、料理に向き合う気持ち

全てが見透かされているんじゃないかな？

もう一度、自分のお店をよく見まわしてみるといい

細部に拘っているのか？

美味しい、接客が良い、お店が清潔

これは、私達の仕事では、いたって普通のことなのだから。

Shinji Omiya.

社員旅行のレポートも終わりました。

この旅で、自分自身に唯一買ったもの

旅の思い出

そして、より深く実感したもの

兵庫県立美術館のショップで買った、安藤忠雄のポストカード

GOD IS IN THE DETAILS.

「神は細部に宿る」

この言葉を胸に

これから、また、頑張ります。

Shinji Omiya.

社員旅行最終日

フライトが　17：30　なのでたっぷりと時間があります。

先ずは開館に合わせて行った　神戸市立博物館

予約済か予約無しか聞かれるくらいの人気ぶり

何やら、大英博物館ミイラ展　開催中 のようです。

モチロン予約済の方から順次入館し、その後に最後尾に並んだ僕達が入館

チケットカウンターで　2.000円の入館料を払い、いざ会場へ

棺の展示は数台あるが、いつになってもミイラが発見できない

そんな事を思って進んでいると、いつの間にか終了。

予約済の人、予約無しで前列に並んだ人、すべてを抜かして

なんと１位でゴール！

大英博物館には申し訳ありませんが、

これって僕にとっては魅力がありません！　

さあ、次に行きましょう！

兵庫県立美術館

正直、これもチンプンカンプン。

でも、この美術館、美しいですよ。

エッジが効いてるというか、シンプルなんだけど、こだわってます。

展示を見て、ミュージアムショップに向かうところで

そういうことだったのね！

なんと　安藤忠雄　の設計です。

グッケンハイムを思い出すような階段が印象的

いい体験をさせてもらいました。

次に、神戸どうぶつ王国

車で走っていると想像していた動物園とはちがう屋根付きの建物

駐車場にはたくさんの車

どうぶつの王国が、全然、イメージできません。

でもね、中に入ると工夫がされているんです。

危険な動物以外は柵もなし、直ぐソバにいます。

普通にいるのです。

動物園っていくつになってもワクワクします。

でも、その反面、これでいいのかな？

動物は幸せなのかな？　なんていつも考えて、複雑な気持ちになります。

聞いてみたいけどね。　しゃべらないからね。

なんか変わってて面白い動物園でした。

また行きたいな。

レンタカーリターンまで時間があるので　北野異人館街へ

あいにく設備の修繕や保守で休館が多く残念。

最後に

北野天満神社へお参り

みんなの健康と商売繁盛、その上での幸せな暮らしを祈念

社員旅行を締め括ることとなりました。

今回の社員旅行

コロナ禍なので少人数での開催

そしてみんながどうしたいのかを事前に打ち合わせ

希望を極力叶えてあげる旅行といたしました。

次回は、

会社として感じて欲しいこと、食べてほしいものを半分

みんなが行きたいところ、食べたいものを半分

の旅行にしたいと思っています。

成長のためにも・・・

Shinji Omiya.

高速道路を進みます。

途中、ウトウトしたりして

車の中、ノイズキャンセリングされたイヤフォンで

しっとりとした　JAZZ　を聴いています。

中々、景色と合うものだな～なんて旅の初めから感じてました。

過ぎ去って行く風景と音の羅列、歌詞がない分、良いのかも。

姫路城の見学締切が　16：00　　見学が　17：00　まで

事前に調べてあります。

なんとか間に合う予定でしたが、どうも怪しい、なので泣く泣く断念。

僕は、滝とお城が大好きなのです。　だから楽しみだったのに残念！

気持ちを切り替え、神戸へ

ホテルは海岸通りにあって、神戸を散策するのにベストな立地

今回の旅は、全てのホテルが　SUPER GOOD　でした。

全員、シングルユースなのでゆっくりできたハズです。

ホテルで自転車を借りて、神戸の街へ

１時間半くらい散策したかな？

正に港町神戸ですね

居留地の異国情緒たっぷりの重厚な建物に

華やかなブランドショップや百貨店が入りエレガントな感じがする場所

そして、自分はセンスで勝負的な個性豊かな小さなショップが立ち並ぶ場所

Saturdays New York　でコーヒーを買って、ベンチに座って街を眺める

ここも良い街ですね。　空気感が良いです。

気が付けば日も暮れてきました。

大丸百貨店の前で何気なく空を見上げたら

マジックアワー

こんなにも美しい空が見れました。

そして神戸での夕食

チャイナタウンのある街はどうしてもそこに行きたくなります。

でも、前回も感じましたが、

神戸の南京町、他とはちょっと違う感じするのです。

この日も８時過ぎにはほとんどのお店が帰り支度

空いているのは、なんちゃって中華に感じてしまうようなお店ばかり

やっと良い感じのお店を路地の二階に見つけて食事

久しぶりの回るテーブル

写真はこれだけ

中華って食べるの忙しくて写真を撮ってる暇がないのです。

中華料理屋では、瓶ビールを小さなグラスでが定番

この日もビールを飲んで中華を食べ進めます。

最後の夜なので神戸のミュージックバーへでもとなり元町駅の方へ移動

お目当ての店は臨時休業、ついてないね。

それじゃあ、今回は珍しく１回も食べなかったラーメンでもとなり

神戸らーめん　第一旭　へ

細めのストレート麺が好きなので良い感じのラーメンでした。

「良いバーを探して飲んで来ます」　というみんなと元町駅前で別れて

僕ひとり、口笛を吹きながらホテルへ帰りました。

神戸の夜も良い夜でした。

いよいよ明日が最終日、夕方の便で仙台に帰ります。

Shinji Omiya.

社員旅行３日目です。

ホテルにて朝食を食べ倉敷へ出発

倉敷　初めて訪れる場所です。

忘れられない場所となりました。

倉敷美観地区、　昔の佇まいをそのまま残した美しい街でした。

ここで行った　「大原美術館」　素晴らしい、ブラボー、エクセレントです。

個人所有の絵画を収めた美術館

建物も庭も美しい、

そして収蔵品が凄いのです。モネ、ピカソ・・・

素晴らしい作品ばかり、

素晴らしい美術館に入った瞬間の背筋が伸びる感覚、存分に味わえました。

美術館の中庭です。

ここでも美しい建物が

とにかく、素晴らしい美術館でした。

倉敷美観地区の街並みは

桜と相まって美しいばかり、輝いていました。

倉敷のお昼は、人気のとんかつ屋さん　「かっぱ」　にて

特製のデミソースがたっぷりかかったとんかつです。

隣りにある定休日の喫茶店も臨時で使っているくらいの繁盛店

３０分待っての入店でした。

次は車を飛ばして　「姫路城」へ

旅はまだまだ続きます。

大原美術館があまりにも素晴らしかったので長くなってしまいました。

また、明日です。

Shinji Omiya.