高松で迎えた２日目の朝

早朝に集合して　「うどん」　です。

うどん県と名乗る程のうどん文化

蕎麦が主流の東北人からするとどんだけ美味しいのか興味深々なのです。

ホテルから車で３分

以前にも来た事があります。　「うどんバカ一代」　朝７時着です。

もう結構な人がうどんをススってます。

人気の肉ぶっかけ

温かい出汁の中でもうどんのコシは健在

スルスル完食です。　うどんって一瞬ですね。

一度ホテルに戻り９時に再度集合して一路、広島へ

でも途中で、またまた　「うどん」

並んでるねー

畑の中といってもいいくらいの立地

美味いものには人が集まってくるんだね

「うどん　がもう」

こんだけ並んでるならもうばっちりでしょう。

この佇まいも理想的、中でおばーちゃんがうどんを捏ねてたら最高なんだけどね

かけうどん　１９０円に天ぷら１００円　計２９０円　びっくりです。

これで　うどん　３食目。　美味しく頂きました。

しまなみ海道を通って広島へ

こんなに大きな橋、これを作ってしまう人間、ただただ感心するのみです。

まあ、途中、ちょっとしたアクシデントありですが無事、宮島口に到着

急ぎ、フェリーに乗り、宮島へ

僕は２回目の宮島

そろそろ鳥居がみえるころだな～　なんて思ってたら　

Oh, my god! 　なのです。

足場に覆い隠されているではないですか？

お色直し中なんですね。

あ～あ、旅のメインなのに、どうなってんの？

もう美味しいものに頭をスイッチです。

宮島ビールを飲んで

名物の　「穴子めし」　と　「牡蠣フライ」

熱を加えた牡蠣が苦手なんですが、コレ美味しかったな～

その後、厳島神社を参拝

みんなに幸せな人生を祈願

美しく、神々しい姿をみんなに見せてあげたかったな。

さくらが満開です。

今回のブログは２日目の前半のみ

後半は次の機会に

そうしないと読んでるだけでお腹一杯になるでしょ？

Shinji Omiya.

恒例の社員旅行リポート

これで１日目ってビックリする内容です。

まあ、流して見て下さい。

神戸空港から淡路島に上陸

天気が良いです。　２０℃くらい

向こう側が神戸です。

先ずは、お昼ごはんでも、ということで人気のお店　「牛島」　へ

お昼はこれ一品勝負　なぜか名前は　「One Team 丼」

淡路牛、桜鯛、はまちの　One Team

しばしドライブ、ちょっと海岸線で休憩

四国上陸とともに、やっぱり　「うどん」　でしょ！ってことになり

うどん屋を探すも、ほとんど閉店時間

３時にやってる高評価店へ　「山田屋」　さん

今回の旅、うどんを３回食べました。　３回の中で一番、コシのある味わい

１軒目にしては、ナイスチョイスです。

そうそう、みんなはうどん３回ですが、実は僕は４回なんです。

広島の夜に、ホテルの夜鳴きうどんを内緒で食べました。

高松へ

ホテルにチェックイン後、自由行動、みんな有名な公園に行ったみたい

夕ご飯は、

いつもお取り寄せしている骨付鶏の有名店

３０年越しの夢が叶いました。

みんな夢中でかぶりついてたね

お腹がいっぱいです。

ちょっと散歩しましょう。

やっぱり、街が静かですね。

コロナ以前のニギワイは戻ってくるのかな？

最後にミュージックバーへ

３０年以上やってる老舗　「GRANDFATHER’S」

素敵に歳を重ねたお店です。

ささくれたカウンター、たばこで茶色くなった塗壁、

壁にマジックでかかれたサイン

味わい深いお店でした。

旅の一日目

最後のお酒は

ベルモットロッソのロック

旅は

まだまだ続きます。

Shinji Omiya.

社員旅行

去年は開催を断念しました。

だから２年ぶりです。

このご時世なので少人数で数班に分かれての実施

社長は来週月曜日出発の第一班

神戸・高松・広島　です。

うどんは何杯食べるのかな？

いつもお取り寄せしている　「一鶴」

ガブリといって、ビールをゴクリといきたい。

宮島に行ったら　穴子めし　だな

広島の夜は、サントリーの梅津さんにおまかせ

２年ぶりに会うのが楽しみです。

どんな美味しいものが待っているのだろう。

そうそう、各地で夜はバー巡りもしたいな。

Bar Ribbon in the sky　の尚登も一緒だからね。

神戸からレンタカーでグルリと巡る旅

みんなでいろんな話しをしながら、

まるでロードムービーの様な旅になるといいな。

ちょっとハプニングもあったりしてね。

また来年も行きたい！

そう思ってもらえる旅になるといいです。

社長、頑張ります。

Shinji Omiya.

昨日から営業再開の　Lucy&Glutton.NYC

自分達の都合で２ヵ月もお休みを頂いてたので

正直、とても不安なスタートでした。

でも、待っていてくれたのですね、

初日にしては申し分ないお客様の数です。

本当にありがとうございます。

この感謝の思いを忘れないことですね。

ぼくも、Bar Ribbon in the sky　でのお仕事前にワインでも

カウンターに座り、

先ずは、シードルで前菜を頂きます。

注文した　パテ・ド・カンパーニュが到着のタイミングでマルベックを１杯

とても力のある葡萄なのですね。アルコール感も程よく、

パテを一口、そしてワインをゴクリを繰り返します。

次に、食事

BBQチキン　TERIYAKIソース　と　ライス

このチキンの濃厚な照焼ソース、またワインが飲みたくなります。

２杯目は　サンジョヴェーゼで、角がなくまろやかな味わいのワインが

チキンととっても相性が良いです。

この　BBQチキン　TERIYAKIソース　かなりのオススメ料理です。

カウンターにはオヒトリ様がチラホラ

みんなワインを飲んでいます。

仕事帰りにワインを飲む、こんなお店にしたかったのです。

音楽を聴いたり、映画を観たり、思い思いに夜を楽しむ・・・

やっぱり　Lucy&Glutton.NYC　はこうでなくちゃね。

１０月で１２年目です。

でも、まだまだ、クールなお店ですね。

自分で言うのも何だけど、イケてるよね　ルーシー。

ニューヨークのデリカテッセン

Lucy&Glutton.NYC

宜しくお願いします。

Shinji Omiya.

新大忠リゾート

営業年度が　５月～４月末　なんです。

ですので４月が年度末

さあ、あと１ヵ月

少しでもマイナスの挽回をお願いします。

４月１日

世の中では新しい年度が始まります。

新入社員もたくさんのハズです。

先輩に連れられて　Lucy&Glutton.NYC　でランチをしたり

一日を締め括る一杯を　Bar Ribbon in the sky　で楽しんだり

今まで知らなかった世界を経験していくのでしょう。

そんな４月

今晩は、Bar Ribbon in the sky　で選曲をします。

久ぶりです。

丁寧に音を紡ぎたいと思っております。

若者諸君

世の中にはこういう場所もあるのだよ

優しく語り掛けるようにね。

さあ

今日から　Lucy&Glutton.NYC　も営業再開

新大忠リゾート

５店舗揃っての営業です。

よろしくおねがいします。

Shinji Omiya.

僕が選曲しているプレイリストがあります。

各店舗と使う時間を緻密に考え選曲してあります。

上の写真

McQueen　で検索して

是非、フォローして下さい。

生活に色が加わること間違いナシです。

Shinji Omiya.

しばらくお休みを頂いていたルーシーのサラダランチ

４月より復活です。

山盛りのサラダにプリっぷりの海老とペンネ

スープとお替り自由のカフェがついて　900（990）

野菜でお腹をいっぱいにする充実感

なんか身体にいいことしてる感じがします。

でも、夜は、焼肉にビールになっちゃうんだけどね。

Shinji Omiya.

山風木

山崎マネージャーの活けた花

好きなのでしょうね

「社長、山風木のInstagram、カーリーがフォローしてくれました」

とても嬉しそうに話す彼

カーリーって誰？　僕の友達？　君の友達？

いえいえ、假屋崎省吾です。　

そのカーリーなのね。

三越で假屋崎省吾の催事があれば行ってたのも知ってます。

花を活ける

それは、観る人を意識した作業、相手に想いを馳せる事柄

それはそれは、とっても良いことだと思います。

だから　花を活ける　って事柄

人間としてとても大切なことだと思っています。

山崎くん

入社して１７年になるかな？

こんなに上手になりました。

好きこそ物の上手なれ　なのです。

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC

４月１日（金）より営業再開です。

２月、３月と休業

スタッフは大忠、山風木で勤務

違った環境の中での仕事

良いことも、そうでない事も、経験

一回り成長したと思います。

休業中は旅館勤務の他はお休み

充分に充電したはずです。　放電の場合もありますが・・・

４月１日のランチタイム

また、いつものお客様が大勢来て頂けるといいのですが。

お客様のニーズを無視しての休業

その代償は大きく、今から挽回していくしかないと思っております。

Long time no see.　ですが

どうぞ、皆様、宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

日常のいろいろな場面で春を感じる今日この頃

昨日のお昼は近くの　「新楽」　で鴨蕎麦を

ここにも春がありました。

いつもはネギが散らしてあるだけなのに

昨日は、ふきのとうがのってます。

春ですね～

名物の鴨蕎麦

その味を崩すことなく春を彩る、流石です。

美味しかったな～

Shinji Omiya.

ずっと気になっていたお店

中華そば　東京屋

初めは、同級生のゲラの実家と同じ名前だね～なんて思ってて

Instagramを見てると美味しそうで

いつかと思ってて、行くと閉まってたりして

なかなかタイミングが合わず

日曜日にやっと食べれました。

特製中華そば

とろとろのワンタン大好きなんです。

とっても美味しい中華そばでした。

味とは別に感じたこと

忙しいお昼どき

どうしても流れ作業になりがちな仕事

カウンターに座る家族連れには、テーブル席が空けば、移動をオススメ

ちょっと狭い席の人には、狭い席で申し訳ございませんの声がけ

ただオーダーを取って、運ぶという作業だけでも忙しいのに

キチンとした気遣いと言葉

なんか、初心に戻れた感じがしました。

もちろん、中華そばの味わいもとっても美味しかったけど

温かな気持ちになるお店でした。

また、行こう。

Shinji Omiya.

大忠

計画より２０日遅れて、春の味噌汁が完成です。

山風木は、まだまだ冬の味噌汁出してますが・・・すみません。

和風、ミネストローネとでもいいましょうか

春キャベツと新じゃがのトマト風味の味噌汁

トマトスープではなく、ちゃんと味噌汁です。

現場から是非、出したいという要望

先ずはやってみなさい

ちゃんとお客様の感想はフィードバックしてね

評判いいようですよ。

山風木のお客様には大変申し訳ございませんが

大忠のみ春の味噌汁スタートです。

Shinji Omiya.

今まで

大忠も山風木もメイン料理をお肉かお魚をどちらかお選び頂いておりました。

今回の献立より

大忠に限り、メイン料理がどちらもお楽しみいただけます。

選ぶ楽しみをございますが

宿が選んだ食材を一番美味しく召し上がって頂くことも大切な使命

ですので大忠の献立は

名物の「包み揚げ」の後にお口直しの一品を挟み

金目鯛と蔵王野菜の煮つけ

蔵王牛のステーキ　と続きます。

美味しく、そして満足度を上げる試み

これからも続けてまいります。

そろそろ、肉蕎麦の季節

どう取り組んでいくのか楽しみです。

Shinji Omiya.

また大きな地震がきました。

皆様、ご無事でしょうか？

被害を受けられた方々にお見舞い申し上げます。

去年の２月に続き、またですね。

今回は、遠刈田温泉のある蔵王町が震度６強ということもあり

大忠も大きな被害を受けました。

山風木は物凄く頑丈な作りということもあり殆ど被害なし。

地震当日、私は、　Bar Gimme Shelter　で勤務

お店には　15人　ほどのお客様

地下って怖いですね。生き埋めになるんじゃないかとか。

皆さん無事に避難されて怪我人も０

先ずは一安心

写真は、一番被害の大きかった　Bar Ribbon in the sky

酒棚のほとんどのお酒が割れました。

グラスもたくさん粉々に・・・

ビルの電源も落ちて真っ暗に

エレベーターも止まりました。　まだ復旧していません。

去年の２月の地震でも同等の被害

それじゃあ対策を講じればいいんじゃない？

そうは言っても、

ガッチリ転倒防止策を施された酒棚を正面に見ながら飲む酒なんて

美味しいわけないし、気分も上がる訳がない

だからそのまま、キラキラしたお酒を美しく眺めてっていう方を選択しました。

でも、今回は参ったね。　

酒棚、スッキリしたでしょ？　キレイに全部割れました。

大きなテレビモニターも木端微塵です。

繰り返し、繰り返しだからね。キツイね。

お店で売るお酒の仕入れもしなきゃですが

先ずは、ボトルキープをしていただいたお酒を全て補償しなければなりません。

コロナ禍、休業、地震、

ココロの在り方、どうすればいいのでしょう。

でもね、

仕事がお休みにも関わらず

お店に出て来て復旧の作業を一生懸命しているスタッフを見ると

どうしたら？　なんて言ってられないな。

ココロの在り方は

ただ一つ、前を向く　のみです。

スタッフのみなさん

ありがとうございました。

感謝します。

ルーシーの井上さん、大学卒業おめでとう

３年間、頑張ってくれてありがとうごあいます。

今度は社会人のお客様としてお店に来てね。

Shinji Omiya.

これは〇〇の仕事

いつも〇〇がやってるから

自分の仕事は〇〇だから

気づかないから

見て見ぬふり

その方が楽だから

何も感じないから

どこがおかしいの？

山風木の玄関横の灰皿

これを見ただけで、こんなに思いを巡らせてしまいます。

ここでの人間関係、仕事の進め方、全てを表していると私は思います。

オープンして１５年以上経ちます

細部に拘ることをモットーとしているはずなのに

一日一日、進化していかなければならないのに

どんどん退化していく人間の気持ち

本当に難しい舵取りです。

みんなが同じ方向を向き、みんなで力を合わせ前に進む

難しい。

Shinji Omiya.