先週の土曜日

Bar Gimme Shelter

20：30から選曲のお仕事でした。

お店に到着した　20：20

お客様の入りは約４割、

週末の早い時間にしては元に戻りつつある入り

カウンターのお客様は６割くらい

しかも、もう選曲ブースの前にもお客様

こういう日は、シャキッとすることにしているのです。

だから、初めから軽く流すことなく、じっくりと選曲

お店の空気感を作り込んでいきます。

ソウルミュージックにロック、ポップス、ジャズ、

一通りストーリーを繋げながら選曲していくと、もう23：00

「いやいや、今日もちゃんと働きました」なんて思ってたら

目の前のお客様から「私達、山風木、大忠によく伺うのです」とのお言葉

もうね、これを聴くと、一瞬で思考が３割程停止してしまうのです。

困ったものです。　小さい人間なんです。

いろいろお話しさせて頂きました。

お客様目線の貴重なお話し

僕達の仕事は、お客様のニーズを拾っていくこと

お客様の要望に対して　「これはできない」　で終わりではなく、

う～ん、でも、これだったら出来るという具合に

精一杯の方策を考えて実行することが仕事です。

こんなお話しがありました。

「大忠で大浴場の男女の入れ替えをしてもらって両方のお風呂を楽しみたい」

以前は夕食後に入れ替えで両方楽しんで頂けました。

オペレーションの複雑さや管理に問題があり、今はやってません。

「大変なら月替わりで男女の浴場を入れ替えたらどうですか？」

まさにコレコレ、私達の仕事はこういうことなのです。

これは出来なくなったけど、これだったらできます。の提案

直ぐにでも始ましょう。

そうすれば、月替わりが週替わりになったりして

楽しみが増えていくはずだから・・・

遠藤さん、ありがとうございます。

素敵なご夫婦でした。

これからも宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

お店の魅力を多くのお客様に伝えるツール

SNSというもの

Instagram　には　Instagram　の得意なことがあり

Blog　には　Blog　の強みがあると思っている

だから、内容を変えての投稿が望ましい

お店の魅力を伝えることと同じくらい自分の魅力を伝えることが大切と説いてきた。

この人はどんな人なんだろうと興味を持ってもらい

こんな人の料理を食べてみたい

この人とカウンター越しに話してみたい

こんな人が一生懸命頑張っている宿、お店に行ってみたい

そうなるからだ

だから人としての魅力を伝えられたらどんなに素敵なことなのか

只の個人的な日記ではダメ

興味を持ってもらう写真、文章、すべてが重要

彼女を良く知っているからなのか

先日の　山風木、我妻佳さんのブログの記事

人となりが現れた文章

あ～食べたいと思ってしまうユーモア溢れる文章

こうゆうのが好きなのです。

今日は誰の担当だからなんてことはどうでも良く

毎日書いたらどうなのかね。

だって毎日やったら上手になるでしょ？

一人だけが毎日書くと、その人のブログになっかうけど

３人が毎日書いたら絶対に面白いよね。

もっともっと自分のファンを作ろうよ。

そうすれば、お店のファンも必然的に増えるのだから

給料もグ～ンと上がると思うよ。

Shinji Omiya.

別邸　山風木

新しい客室を作っています。

連日、

埃だらけになって分厚いコンクリートの壁を斫り作業してもらっています。

大変な作業、仕事とはいえ、頭が下がります。

ありがとうございます。

場所は・・・

池に面した、旧貸切風呂とエステ棟

もう、客室名も考えています。

山風木のお部屋は日本古来の色の名前がついています。

菫、藍、橙、虹、撫子、萌黄、丁子、桔梗、茜、縹、

そして１１室目は　「水」　という名前にしました。

山風木で唯一、池にデッキが張り出したお部屋になります。

完成は４月下旬の予定

GWにはご予約いただけると思います。

どうぞ、ご期待下さい。

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

仙台の３店舗では、今までに数々のライブを行ってきました。

やるのは、自分の嗜好に極端に偏ったものばかり

自分の好きなアーティストを自分のお店で聴いてみたい

そして、この素晴らしさをみんなに体験してもらいたい

そんな想いから企画してるのですから当然です。

夢は

田島貴男、　佐藤竹善、　奥田民生、　Bird、　椎名純平、

この５人のライブをすること

純平くんについては、もう純平くんと呼ぶ間柄

もう５回もライブをしてもらってます。

昨日、

この　No.5　の二人を同時に聴くことができました。

もしかして、僕の脳をハッキングしてる人がいるのでは？

と思えてしかたがないこのブッキング

田島貴男　と　佐藤竹善　のライブ　ビックリです。

Bar Ribbon in the sky　と　Bar Gimme Shelter　のお客様

田島さんからのご招待

田島さんから田島さんのライブの招待？　

まあ、難しいことはさておき

本当にビックサプライズの大変うれしいご招待でした。

お客様の田島さん

初めて　Bar Ribbon in the sky　でお会いして

それから、お一人で、数人で、よくお店をご利用いただいております。

ご招待いただいたから言うのではないですが

東京カレンダーの港区特集に出てくる様なカッコいい大人の男性です。

いつもシルエットの良いスーツをビシッと着こなし

とにかくスーツ姿が印象的なお客様です。

いつも表情が柔らかいんですよね。

自分をキチンと律しながらお酒の場を最高に楽しんでおられるお客様なんです。

そんな印象的なお客様から、

思いもよらないプレゼントだったので本当に嬉しかったな。

昨日のライブを観て

俄然、ライブ招致に火が付いた感じ

内に籠ってばかりの２年間

やっぱり、

僕らしく、

Bar Gimme Shelter　らしく

Bar Ribbon in the sky　らしく

音楽の力で、人生を素晴らしいものにしようよ！

そう気づかされた夜

田島さん、ありがとうございました。

Shinji Omiya.

こういう感じでした。

昨日から営業再開の２店舗

Bar Gimme Shelter　と　Bar Ribbon in the sky

心配していた初日の入り

Bar Gimme Shelter　はいつもの金曜日の７割

Bar Ribbon in the sky　は３割ってところでした。

Bar Gimme Shelter　の認知度っていうか

今までの積み重ねが再開を待っていたお客様の数に比例した感じ。

再開初日

両店舗、来て頂いたお客様に感謝です。　ありがとうございました。

再開の選曲をお願いした、セレクターの憲二郎、

やっぱりここは、中学校１年生からの大親友に任せたかったのです。　ありがとう。

そして最後に、休業、再開、を繰り返す中でも

これまで以上にお店を愛する気持ちをもって再開にこぎつけてくれた

詩織ちゃん、尚登、アルバイトのみなさん、　ありがとう。

これからもみんなの力で仙台に無くてはならないお店にしていって下さい。

夕方、詩織ちゃんからもらったＬＩＮＥ

「本日より再びみんなで力を合わせてギーミーシェルター営業頑張ります」

とっても嬉しかったな。

さあ、今晩は　20：30～

Bar Gimme Shelter　で私がセレクターです。

みんなの気持ちを受け止めてプレイしたいと思っております。

是非、お待ちしております。

Shinji Omiya.

前にも載せたけど、早くこういう夜に戻らないかな。

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

本日から営業再開です。

２月中、一ヵ月休んでしまいました。スミマセン

もうズルズル休んでてもしょうがないので

やってみることにしました。

たまに夜の街を散歩してみると

全然、人がいない

いっぱいの人で賑わっていたお店にも人はいない

どうなっちゃうの？

不安で、不安で、明るい未来はあるのか？　なんてね

でも、この２軒は超個性的なお店

必要としてくれるファンは必ずいるハズという信念で

再開してみたいと思います。

ロックな夜も良し

甘くシルキーな夜も良し

どちらが今夜の気分なのか？

自分に問いかけてみましょ

Bar Gimme Shelter　の表のステンレスの看板には

フランクシナトラの名言が書いてあるの知ってますか？

Alcohol may be man’s worst enemy, but the bible says love your enemy.

そういうことなのです。

素晴らしい夜を

Shinji Omiya.

３月１日から春の味噌汁のはずが

何だか分らんが今日、第一回目の試食会

もう３日だよ。

春夏秋冬と年４回、美味しいお味噌汁を朝ごはんに提供する

そう決めたはずなのに

夏、冬とやって、春にはもう出来ていない

まあ、やる気がないのだろう

人が言い出した事だから自分達は関係ないのだろう

いつもの待ちの姿勢

仕事が全て滞ってる現状

いいはずがない

どうやらお客様もどんどん気づいてきてるはずだ

自分達の生活を支えている仕事

もっと気持ちを入れてやっていただきたいものだ。

今日の味噌汁は３０点

次に期待、

結果、まだまだ春の味噌汁は提供できず。

Shinji Omiya.

なんかハリウッドの俳優のような名前ですが

ルーシーの佐々木マネージャーが

ルーシー休業中の為、大忠にて調理をしています。

大忠の佐々木マネージャーとルーシーの佐々木マネージャー

呼ぶのが大変なんです。

３月１日、２日と一緒に調理場に入り料理の確認をしました。

１日の前菜がコレ！

彩りも美しく、食べる前から、気持ちが上がる料理となりました。

段取りを考え、下準備を行い、緻密に計算して調理をすれば

夕食の時間に一番美味しく料理が提供できるはずです。

満室でも２０人くらいの宿

全ては、段取り次第だと思ってます。

ルーシー佐々木は余裕も持ってやってくれてます。

Shinji Omiya

広瀬川の河川敷工事

なんかいつもやってる感じがします。

今度は愛宕橋の方に向かってカーブしているところの崖の補修工事のよう

大宮チャールズくん

毎朝、ここに来るとずっと工事車両を見ているんです。

今日は、朝日が一段とキラキラしてました。

毎朝の散歩

チャールズの喜ぶ姿も嬉しいですが

大きく息を吸い込み空を見上げる

このキラキラした感じが最高なんです。

Shinji Omiya.

なんだ、なんだ、そういう若い子が好みなのか？

っていう話しではありません。

この頃、ずっと、本当にずっと、頭から離れない曲があります。

今日もチャールズとの朝の散歩の一曲目に選びました。

それが

池田エライザの　AYAYAY　って曲です。

メランコリックなメロディー、甘えたような空気感と歌声

池田エライザってこういう歌を唄うんだ。

聞いてみて下さい。

Shinji Omiya.

ハロー　３月！

３月より

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

ソフトオープン致します。

営業日とミュージックセレクターはこちらの通り

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

３月は両店とも１５日間の営業

４月は通常したいな。

やったり、休んだり、

ご協力頂いてるセレクターの皆さんには迷惑をかけっぱなし

お客様がいっぱいいる中で気持ちよく選曲できるよう

お店もスタッフも精一杯努力していきたいと思ってます。

これからも宜しくお願い致します。

Special Thanks です。

Shinji Omiya.

そうそう、営業時間は　２店舗とも

OPEN　18:00　～　CLOSE　25:00　です。

テンポスバスターズ

いろいろなものが売ってます。

新品も中古品も

ここでもレアメタルの不足なのかな？

基盤が作れなくて冷蔵庫が全くの品薄状態だそうです。

先日、大忠と山風木のトイレを非接触型の最新のものに交換しました。

その時も全然ウォシュレットが手に入らなくて大変でした。

石油の高騰、大国同士の睨み合い、ロシアの暴走・・・

物が高くなる要素しかない現状です。

その中でのコロナ蔓延、そして客数の大幅減少

どうなっていくのでしょうね。

厨房器具屋さんで冷蔵庫を見ただけでそこまで頭の中を巡る事柄の多さ

疲れるわけですね。

ゆっくりしたいものです。

Shinji Omiya.

一昨日は、Bar Gimme Shelterのミーティングの後でスタッフと懇親会

やきとりでビール

体験したことのない世界にタイムスリップだなと思い

一番町の　「きむら」　へ

あいかわらずのパンパンに混んでました。

レバーの美味しいこと。

ここのハイボールや焼酎は危険です。

量が多すぎます。必ず二日酔いになります。

だから、一昨日はビールだけ。

そして昨日

大先輩の牛澤さんと松本さんと３人で

オキニイリの　なべさか

ここの焼き鳥を赤ワインでっていうのが定番なのですが

昨日はビールと梅酒

久しぶりの３人での食事

いろいろな話題、相談事、アドバイス、

先輩２人の話しに耳を傾けます。

心が静まってくるものですね。

やっぱりこういう時間、大人になればなるほど必要なんですね。

先輩方

昨日もありがとうございました。

やきとりって二日連続でもイケるもんですね。

Shinji Omiya.

中学、高校、大学と貪るように読んだ　片岡義男

頭の片隅に残っていた　ロンサム・カウボーイ

家から東北大の片平キャンパスを通り、一番町を歩き自分のお店に通う道

北目町との角に　Lonesome Cowboy　というバーがあります。

若い時に随分とお世話になった鈴木さんの新しいお店

挨拶しなくちゃななんて思いながら時が経ち

昨日、やっと行き、ご挨拶もしてきました。

いつも鈴木さんのコダワリには驚きます。

今回のお店も正にアメリカ

店名とお店の雰囲気がこれほどマッチしているお店を私は知らない。

凄いんです。

カウボーイが孤独を楽しみ、一人でグラスを傾ける感じ

とっても良いお店です。

驚きがもうひとつ

仙台のお店でここに勝つクリームチーズを見たことがない

ウエハースに丁寧に盛られたクリームチーズ

その隣りには、ブランデーをかけ山盛りのイチゴ

またまた隣りにブランデーをかけたパイナップル

こんなに丁寧な作りとバリエーション

７００円の商品に対する向き合い方とても参考になりました。

いろいろな想い、ユーモア、アメリカ、いっぱい詰まった素敵なお店です。

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

２月の一ヵ月間、休業いたしました。

ご来店を予定されていたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。

一ヵ月の充電期間

もうそろそろいいんじゃない？　って思ってます。

３月より先ずはソフトオープン

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

の２店舗

金曜、土曜、休前日のみ営業を再開します。

営業時間は　18：00～25：00

まだまだ感染拡大が続く毎日ですが

やっぱり

ちょっとカッコつけて遊ぶことが

大人には必要だと思います。

Gimme Shelter　でロックな夜

Ribbon in the sky　でシルキーな夜

楽しみましょ。

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC　はもうちょっとお休みを頂きます。