中学、高校、大学と貪るように読んだ 片岡義男
頭の片隅に残っていた ロンサム・カウボーイ
家から東北大の片平キャンパスを通り、一番町を歩き自分のお店に通う道
北目町との角に Lonesome Cowboy というバーがあります。
若い時に随分とお世話になった鈴木さんの新しいお店
挨拶しなくちゃななんて思いながら時が経ち
昨日、やっと行き、ご挨拶もしてきました。
いつも鈴木さんのコダワリには驚きます。
今回のお店も正にアメリカ
店名とお店の雰囲気がこれほどマッチしているお店を私は知らない。
凄いんです。
カウボーイが孤独を楽しみ、一人でグラスを傾ける感じ
とっても良いお店です。
驚きがもうひとつ
仙台のお店でここに勝つクリームチーズを見たことがない
ウエハースに丁寧に盛られたクリームチーズ
その隣りには、ブランデーをかけ山盛りのイチゴ
またまた隣りにブランデーをかけたパイナップル
こんなに丁寧な作りとバリエーション
７００円の商品に対する向き合い方とても参考になりました。
いろいろな想い、ユーモア、アメリカ、いっぱい詰まった素敵なお店です。
Shinji Omiya.
Lucy&Glutton.NYC
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
２月の一ヵ月間、休業いたしました。
ご来店を予定されていたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。
一ヵ月の充電期間
もうそろそろいいんじゃない？ って思ってます。
３月より先ずはソフトオープン
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
の２店舗
金曜、土曜、休前日のみ営業を再開します。
営業時間は 18：00～25：00
まだまだ感染拡大が続く毎日ですが
やっぱり
ちょっとカッコつけて遊ぶことが
大人には必要だと思います。
Gimme Shelter でロックな夜
Ribbon in the sky でシルキーな夜
楽しみましょ。
Shinji Omiya.
Lucy&Glutton.NYC はもうちょっとお休みを頂きます。
Lucy&Glutton.NYC
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
２月末日まで休業です。
まだまだ、収まるどころか前週を上回る感染者数の昨今
まだまだ、街に人は戻ってきていません。
３月のいつのタイミングで再開できるかも不明
待って下さってるお客様には大変ご迷惑をおかけしております。
もういう不安定な営業を２年も続けてますと
スタッフの心の持ちようにもいろいろあるようです。
こんな中、地道に自店の情報発信をし、
お客様に忘れられない努力をしているお店があります。
Bar Ribbon in the sky
庄子主任が一生懸命、ブログ、Instagram 更新しています。
暗いニュースが多い中、こういうことが私の気持ちを明るくしてくれます。
このことについても公平に評価していきたいと思います。
やらないお店、がんばる人、どんどん見透かせれていきます。
自分は自分自身の人生を豊かにする為に何をして結果を残すのか？
ちゃんと考えて行動で示すのみです。
報われない努力はないのです。
Shinji Omiya.
カリカリに焼いた餃子が好きなのです。
パンパンに具が入った餃子をカリカリになるまで焼き上げる
ここのラーメン屋さんには餃子を食べに行くのが１番
名物の辛みそがのった味噌ラーメンを食べるのは２番なのです。
たまにこの餃子が無性に食べたくなります。
それが今日でした。
でも、焼き方は以前と変わらず
中身の味わいが全く違う様に感じました。
せっかくの特徴的な餃子
前の様に美味しく、品質を維持して頂きたいものです。
私達の身近にもこの様なことあると思います。
あの味、あの香り・・・その思いを裏切らない料理
心して作っていきましょう。
Shinji Omiya.
僕は中学、高校、東北学院のスキー部に所属していました。
五橋中学校の松本先輩との出会いは、初めての仙台市の中総体
アルペンスキー、スラロームの会場
スタートテントの中って緊張がマックスに達します。
念入りにブーツの雪を取り、ビンディングにセットし、
スキーについている雪を落とし、自分の滑走順を待つ
そんなドキドキの時間なのですが
ずっとしゃべっている先輩がいて、しかもかなり面白い話し
自分の順番が近づいてきても、一向に止まらない、笑ってる、
そして、滑れば、結構スキーが上手で、タイムも早いのです。
すごい人だな、面白い人だなと思ったのが４０年前の出会い
そしてサーフィンをするようになり、海で会い、街で会い、
ずっとずっと、第一印象のままの大好きな先輩。
その松本先輩がライフワークとしている Zutto という企画
ワンちゃんの写真を無料で撮っていただけます。
出来栄えは金メダルを差し上げたいくらい素敵
先日、仙台で撮影会があり、特別に撮っていただきました。
やっぱりプロフェッショナルは違うようです。
とってもオキニイリの写真となりました。
松本先輩
本当にありがとうございました。
Shinji Omiya.
お問合せ
zutto 松本祐二
URL:www.zuttomat.jp
貸切露天風呂完成！
素晴らしいお風呂を作っていただいたことへ
感謝の気持ちを表したく
施工会社の阿部工営社の阿部社長と村上専務を山風木へご招待。
久しぶりに、温泉宿に一泊して、ゆっくりと料理とお酒を楽しみました。
山風木の前菜
オーベルジュに相応しい美しさと味わいでした。
お造りの白子も大トロも美味しかったな。
盛り上がりながら進む夕食
その中で話題になったのが
おばんざいのおでん
クリアな透明感のある大根になんでこんなに味が染みているのだろう
みんな不思議がっていたな。美味しかった。
そうそう
スペシャルゲストに一の坊の高橋社長も宿泊です。
宿のこと会社のこと、いろいろ話した一夜
こういうのも、たまにはいいものですね。
また、どこかに一泊しに行きたいな。
Shinji Omiya.
久しぶりに食べました。
やっぱり美味しいですね。
大忠のせり鍋も終わり、また肉そばの出番です。
目玉料理
いろいろな料理にチャレンジしてきましたが
何一つ形にならない大忠
最後まで突き詰めたことが全くないのです。
途中でうやむやになることばかり
今回こそは
調理場、ホールの垣根を超え
一丸となって 「肉そば」 開発してもらいたいものです。
それが今後、生きて行く上でも大きな自信になるのです。
よろしくです。
Shinji Omiya.
週末の仙台、国分町
まあ、自分のお店も営業してないし
国分町に来ることもここのところなく
でも、ここまで酷いとはね。
三連休の夜の街
Town is Dead. なのです。
もう死んでるのね。
また、キラキラとネオンが輝き、
お姉さま達がヒールで闊歩する街に戻るのかね？
去年の年末、活気を取り戻しつつあったのだから
やっぱり、夜の街は楽しくて、僕達に必要なんだよね。
もう少し、待つとしますか。
Bar Gimme Shelter で
大きな音で クラプトンの Wonderful Tonight. で夜を終えたいな。
Shinji Omiya.
現役ラストランを終え
第４位のショーン・ホワイト
金メダルの平野歩夢とハグ
一回りも歳の離れた友人に
「夏になったら一緒にスケートボードしような」
こんなこと言える男ってイカしてます。
いつも心は晴れやかに・・・
そんなことを思う、毎日。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
に続き、山風木でも照明の販売を始めました。
館内で使用している照明
値段が付いてあるものは販売しています。
1960年代、1970年代、そして現代のリプロダクトものです。
気になるものがあればスタッフにお声がけ下さい。
ストックはまだまだございます。
どんどんいろいろな照明が登場していきます。
まったく変わった宿ですね。
でも、楽しいんじゃないかな？
Shinji Omiya.
宮城県
今回はまん延防止重点処置出さないみたいですね。
それはそれで、評価はするけど
ちょっと困った問題が、
今までは、この日までは時短してね、外出自粛してね
ってのがあり、
ある程度、終了日を目途に街に人が戻ってきた。
でも今回はそれがない
だから、いつのタイミングで商売を再開すればいいのか？
そのジャッジが休業を決める時より数倍難しい。
悔しいけど、今は、休業して支出を少しでも抑えるってことをしている
そこで、どうやって 「リ・スタート」 のタイミングを見極めていくのか
それを間違うと、今まで以上に、かなりのダメージを受けると思っている。
経営的なダメージはもとより
スタッフの心のダメージも大きい
誰も来ない日々、焦る気持ち、これでいいわけがない。
先を考えると気持ちがどんどん重くなってくる。
どこで、どうスタートするのか？
STOP の向こうにある OASIS を信じて
自分なりにベストジャッジをしようと思ってます。
まだ、暫く、仙台の３店舗はお休みが続きそうです。
スタートの日は、事前に告知致します。
どうぞ、宜しくお願い致します。
Shinji Omiya.
これ何の写真だと思いますか？
写真でパシリとしないと不安なんです。
コインパーキングのパーキングロットの番号です。
この日は２６番
頭の中に記憶したはずなのに
会計の機械の前で２５番を押して隣りの車を清算しちゃったり
よくあります。
だから、パシリと撮っておくのです。
これほどまで自信がないのです。
だから、駐車する時はスマトフォンに記憶してもらってます。
こういうのが
またまた記憶力を低下させるのにね。
ちょっと反省
Shinji Omiya.
久しぶりに 仙台駅の 「とんかつさぼてん」
僕が中学生？ 高校生の時からあるんじゃないかな？
授業参観の後でお袋と食べた思い出があるな。
まあ、そんなに昔に行ったきりではないが、ちょっとお久さしぶり
長く続くのには訳があるのですね
お店もキレイ
サービスは完璧（気持ちの良い接客）
お料理も申し分ありません。
とんかつさぼてん
全国に展開するチェーンのとんかつ屋さんだ
安価なとんかつチェーンではなく、
きちんとした内容できちんとした料金を頂く
そんな当たり前のことをズッシリと感じた昼食。
やっぱり商売はこういうことですね。
何を売りとするのか？
お替り自由のキャベツのシャキシャキ感と提供方法
つやつや光ってる美味しいご飯
そして感動したのが、赤だし。 これ最高だよ。
そべてが価格以上の満足
中学生の時から変わらず続くのは
なるほど、訳があるのね。
Shinji Omiya.
山風木の星空のジャグジーに設置した「星空スイッチ」
スイッチって電源をONするもの
すなわち、電気なら点けるために操作するもの
でもこの星空スイッチ
照明を消す為に付けました。
このスイッチで貸切露天風呂の照明を全部消して
漆黒の夜空を見上げる
そうすると蔵王の澄んだ空気の中で満天の星空が見えるのです。
なんてロマンティックなんでしょう。
こんな些細なことだけど
旅の一夜の思い出になればいいなって思ってます。
Shinji Omiya.
只今
Lucy&Glutton.NYC
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
休業中です。
休むということは、どんどんお客様の記憶から抹殺されていくということ
どんどん想いが募るってこともあるけど
まあ、大体は記憶の片隅に追いやられていくのが現状。
なら、少しでもそのスピードを遅らせましょう。
休業中だって毎日更新できます。
各店舗のスタッフブログ
忘れられない為にも
また、休業中にファンを獲得する為にも
面白いスタッフブログを毎日更新します。
社員の一人のお店、３人のお店、頻度が一緒に訳はないよ。
さあ、情報発信していきましょう。
各店のスタッフブログは
Shinji Omiya.