社長ブログ

another one.

2020/07/05


先日、ふらっと徐州楼へ

いつもの4時に行ったにも関わらず

いつも通り一番乗りにも関わらず

いつもの焼きそばを頼まず、ワンタン麵を注文。

昔からの味と言えばそうだが

何か足りない、テーブルの醤油をちょっと垂らし

スープを一口、そしたらいつもの徐州楼の味になった。

こういうちょっとのことなんだよね。美味しいんだけど。

叉焼も周りが赤い昔ながらのものだったけど赤くないな~

変わっていくのですね。

次は、やっぱり焼きそばで勝負です。いつもそう思ってるだけどね。

たまにあの昔からの中華そばの味、食べたくなるのです。

そうそう、徐州楼の焼きそばは

私が選ぶ、無くなって困るメニューで世界のベスト3に入ります。

なんたって世界のベスト3です。

Shinji Omiya.

Mixed Feelings.

2020/07/05


コロナ禍の中、世の中は日々変わっていきます。

私達の商い、会社を経営という観点からだと

売上がない中で、適切な経費を使って、どうやって利益を捻出するか?

いろいろ考えてしまいます。

こんな時だから切り詰めて、節約して利益を出す。

そんな考え方もあります。でもそれにはお客様が離れていくリスクがあります。

まあ、以前とは経営の中身がまったく違うものになりつつあるということです。

そんな昨今ですが

変わらず我がご近所の河畔は、キレイに草刈りをして頂いております。

20人くらいの作業員で3、4日の作業です。

結構な費用を仙台市には掛けて頂いております。

愛犬チャールズの毎日2回の散歩コースなのでとても有難いことです。

いろいろな補助金の支払い、補償、行政はお金の掛かることばかりなのに

草刈りをしてもらって...

嬉しいのですが、正直、複雑な気持ちです。

会社経営なら考えられない事です。

我が社は小さな組織だからなのかな?

その時々に合ったお金の使い方を常に考えています。

組織が大きくなると毎年やってるからになっちゃうのかな?

散歩しながら、

今年は我慢するからもっと違うことにお金を回してと思っちゃう自分がいます。

Shinji Omiya.

Happy Birthday to me.

2020/07/03


コロナで大変!

なんて言っているうちに今年も半年が過ぎ、

7月3日 (勝手に波の日と決めている) (俺は海の若大将なのか?)

(サーフィンの申し子なのか?) (この頃、海も見てないけど・・・)

なんとなく誕生日を迎えました。

朝から遠刈田、大忠にて仕事をしていると

大忠のスタッフ全員が揃い、「社長、お誕生日おめでとうございます」

とプレゼントを頂きました。

いくら物欲のない私でも、とってもうれしいものです。

バースデープレゼントというものはやっぱり良い! いくつになっても良い!

年頭に当たり、今年はスタッフといっぱい食べ歩きしようって決めました。

旅をしながらの食べ歩き、視察、勉強を兼ねての食べ歩き・・・

そんな思いも、コロナ禍の今、実現には程遠い状況。

でも、一生懸命頑張っているスタッフを喜ばせたいという気持ちは変わらず。

だから、ちょっと待っててね。

今度は、社長がみんなを喜ばせるので。

今年もひとつ歳をとりました。

なんか、この「ひとつ」はとっても深く大きな1歳でした。

今年も、あと、半年

前半分を補充しても足りないくらいのハッピーがありますように。

みんなにもね。

Shinji Omiya.

Onsen.

2020/07/02


現在、工事中の3つ目の貸切風呂。

半露天のお風呂となります。

庭に面した開放部の上には、こんな感じで4色の色ガラスをはめ込みます。

大きな面積ではありませんが、

この色ガラスを通してお湯に差し込む光は

とても美しいはずでず。

7月下旬の完成予定です。

ご期待下さい。

Shinji Omiya.

Commercial Night.

2020/07/01


Bar Ribbon in the sky

2月の下旬のオープンして

誰にも知られないまま、コロナの休業に入り

2ヵ月休んで

誰にも知られないまま、6月に営業再開しました。

これじゃあダメでしょ?ということで

7月18日 土曜日 20:00~25:00

コマーシャルナイトと題しまして、

Bar Ribbon in the sky を多くのお客様にご紹介する一夜を設けました。

料金は、1.000円(ワンドリンク付き)

通常、お店でご提供している本格的なカクテルやウイスキーがお楽しみ頂けます。

このお店が

どんな雰囲気なのか? 

どんなお酒があるのか?

どんな料理があるのか?

最大の魅力は?

いろんなことを体験して頂く一夜です。

お席のご予約も承っております。

詳しくは、022-395-4558 まで

Shinji Omiya.

Quest.

2020/06/30


Lucy&Glutton.NYC

7月からのカレーランチです。

カツカレー、サラダ、スープ、お替り自由のカフェが付いて 900円

とっても良い商品だと思います。

でも、カレーはもっともっと美味しくなるはず。

一度食べたら忘れられないカレーの味ってあると思います。

個人差はあるものの、美味しいカレー必ずあるはずです。

昨日、山崎マネージャーへカレー大作戦の指令を出しました。

毎日、賄がカレーで、みんなにエ~って思われるけど

毎日食べてるとといつの間にか、このカレー美味しい!ってなるカレーを作りなさい。

そんな指令です。

こういうことに真剣に向き合って、ひとつづつ本物を作り上げていく作業

絶対にお店にとっても個人にとってもプラスになると思います。

最高のカレーが出来たら、

次は最高のハンバーグ、最高のハンバーグが出来たら

次はトマトソースのスパゲッティー

というようにコツコツと本物を作り上げていきたいと思います。

それが、あの仙台、中央二丁目の街の中で生き残っていく唯一の方法です。

Shinji Omiya.

Buddy.

2020/06/29


Buddy.

調べると、男同士の友人、仲間、相棒のこと 

まさに我が家の チャールズ は僕の相棒。

この頃、暑くてバテバテの散歩ですが、彼はいたって元気。

自分の縄張りが荒されていないかチェックするかのごとく

クンクンしながら散歩します。暑くないのかね?

なんかこの頃、毛の伸び方が早いようです。

彼の1回のカット料金で僕は2回カットできます。

なんの話しかわからなくなってきたけど

毎日、チャールズに元気をもらってるという話しです。

Shinji Omiya.

New One!

2020/06/29


先日、Bar Ribbon in the sky で試食会。

バーなのにフードメニューが17品もあります。

おつまみ、食事からデザートまで。

作っている作業や道具をお酒の席で見せたくない配慮から

バーの端に別室で小さなキッチンを作りました。

だから心置きなく美味しい料理が作れるのです。

前から美味しいベーコンを探そうという指令を出し

決まったのが写真のベーコン。

150gのボリューム満点のベーコンをグリルしました。

なんと、1.000円!

ビールにもハイボールにも必ず合います。

Bar Gimme Shelter、Bar Ribbon in the sky 2店舗で

7月1日からのオンメニュー。

Shinji Omiya.

Recommended.

2020/06/25


行きつけのお寿司屋さん

そのお寿司屋さんに行くと、

ラーメン、カレー、炒飯、かつ丼の話で盛り上がります。

まず、お寿司の話し、魚の話し、したことがありません。

いつも、どこの何が美味しいっていう話し。

ぼくは必ず iPhone にメモするので親方も真剣にオススメです。

先日、「大宮さん、この頃で一番美味しい味噌ラーメン見つけた」

って自慢気に語られました。

場所は、仙台市太白区人来田。あまり行ったことのない場所です。

今日のお昼にナビに誘導され行ってきました。

細い路地を右に曲がると、なんでここだけ駐車場がいっぱいなの?

って言う感じで、お客様がいっぱい。

そしてオススメの味噌ラーメンと炒飯を注文。






いや~、まだまだ知らないことがたくさんあるのですね。

失礼ですが、太白区のこんな奥の奥に美味しい中華屋さん発見です。

この前は、親方おすすめのかつ丼を仙台の一番町一丁目で食べました。

ラーメン屋さんなのにかつ丼が有名なお店 「ラーメン 竹」



見た目はなんでもない普通のかつ丼

でもちょっと甘めのタレがたっぷりかかっているのにカツがサクサクなんです。

これ本当に不思議で美味しい!

また、寿司を頂きながら、美味しい食堂を聞いてきます。

そしたら、またブログで紹介しますね。

Shinji Omiya.

Renewal.

2020/06/23


旬菜湯宿 大忠

浴室リニューアル工事が始まりました。

今回も頑張ってくれている阿部工営社の日下くん

いや~ 「男の背中」 って感じですね~

高校を卒業して 阿部工営社 に入社

入社の年の夏、山風木の大改修工事。

だから高校卒業からずっと見てきました。

見た目は高校卒業時から丸く大きくなっただけで変わりません。

でも、仕事も考え方も随分と大人に成長したものです。

あれからずっと、新大忠リゾートの工事は日下くんにお任せです。

まず、驕ることなく、「はい」 という返事が大好きです。

こんな人と仕事をして行きたいものです。

やっぱり上司の村上専務がいいのかな? 

いや、何も言わず、部下を信じて仕事をさせる阿部社長の育て方がいいのでしょう。

お世辞ではなく、業種は違えど、

仕事の進め方、部下の教育には真似ることが多々あります。

今回も、阿部公営社 の皆さん、お世話になります。

良いお風呂、宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

New Web Site.

2020/06/23


Bar Ribbon in the sky

ウエブサイトがアップされました。

是非、ご覧ください。

https://www.ribbonsky.net/

スケジュールからは、その日のセレクター情報もチェックできます。

制作は今回も Stretch Design の早川くん

マイアミのホテルラウンジをイメージした

大人のミュージックバー。

音楽を肴にお酒を楽しんでみませんか?

Shinji Omiya.

Steak.

2020/06/22


再開後、客足が戻りつつある Lucy&Glutton.NYC のランチ。

普通だったらこのままじっと良きことを続けていくのみなのですが

Lucy&Glutton.NYC 大好評の限定20食のステーキランチを値上げ!

1.000円 → 1.200円 へ

お肉を、今までより、ずっと美味しいサーロインに変更するということでの値上げ。

コロナ自粛後、なんとなく売上アップに為の値上げと取られがちな中での危険な価格変更。

それなりの自信と思いがあってのことと了承しました。

美味しいものを適正な価格でこれをしなければ、すべてが狂ってきます。

労働環境の改善、給与の昇給、店舗の修繕・・・

すべては適正な価格が生み出す利益の中でしか成しえないことなのです。



これにスープとお替り自由のハワイアンコーヒーが付いて 1.200円

ビジネス街での 1.200円のランチ

牛タン定食より安いけど、どうなるんでしょうね?

Shinji Omiya.

Asia.

2020/06/22


う~ん、アジアだね~

では片づけられません!

旅行に行くと、アジアの国々の勢い、活気、様式が

美味しさを増幅することは多々あります。

でもこれはNGでしょ?

メンマを手作りし粗熱を取っているのは良いこと。

でも隣に履き古した雪駄を一緒に干すのはダメでしょ? いいの?

どこのお店でも見せちゃいけないバックヤードってのは存在するけど

メンマと雪駄を一緒にしちゃう感覚は理解できません。

今、国分町で一番美味しい定食が食べれる昔からの中華屋さん

もうちょっと考えるべき・・・

「あの定食をどうしても食べたい」という欲求が、この雪駄を上回るまでは来店ナシです。

Shinji Omiya.

35.

2020/06/19


昨日は、大親友と一緒に。

もう35年くらいになるかな? 40年かな?

昔と全然変わらず、会ってお酒を飲む。

昔と変わってないのは、話すことも同じ。

一瞬でタイムマシーンのアクセルを踏んじゃってる感じ。

右のしみっちゃん

日本中のサーファーに多大な影響力を持ち、

彼が手掛けるマテリアルの数々は必ずヒットしてしまう

サーフィン界の川崎麻世(古)

左は、仙台のお坊ちゃま代表 嶋津坊ちゃん。

彼には美味しい蕎麦屋のオープンをオススメしている昨今。

蕎麦やで夕方早い時間から一献。 早くこれがしたい。

やっぱりいろいろと一緒に経験してきた仲間。

楽しくないはずがありません。

気が付けば、どんどん、どんどん、友人が増え、10人の集まりに。

Bar Ribbon in the sky のテラス。いい風が吹いています。


もちろん、飲みすぎました。

Shinji Omiya.

Renovation.

2020/06/18


なんで、2ヵ月も休んでたのに

今頃工事始めちゃうの?

そう、それは私の決断力不足と先を見る目が曇っていたのです。

すみません。

ということで来週から1ヵ月かけてお風呂の工事をします。

まずは、大浴場に付帯する半露天風呂を貸切風呂へ改装。

これも、新しい生活様式に則った改装です。

大浴場も気持ちいいけど、個人個人でゆっくりと温泉を満喫。

そんなニーズを拾うものです。



次に、この大浴場が 3分の2 大きさになります。

まあ、中浴場とでも言いましょうか?

こちらのお風呂はすべて新しい設えに模様替えいたします。

そして、削ったスペースにラウンジを新設。

お風呂上りに雑誌を見ながら、

お好きなお飲み物をお好きなだけ楽しめるスペースとなります。

オキニイリの家具や照明も準備万端。

後は、阿部公営社の村上専務と日下親方にオマカセです。

ますます、旅の一夜を満喫。

旬菜湯宿 大忠

あったらいいな。のおもてなしをご提供いたします。

Shinji Omiya.