社長ブログ

考えてんのか?

2021/07/09



東京都

また緊急事態宣言です。

エビデンスという言葉が良く解らないのか?

わざと解りにくく話しているのか?

飲食店が感染を拡大させている証拠、根拠は?・・・

しかも、まったく理解不能、本当に考えて物を言ってるのか?

「要請を守らないお店にお酒を売ってはいけません」

もうここまで来ると従う気になれないよね。

キチンと自分の進退をかけた責任をもった発言をしてもらいたい。

何を考えてるんだ!

協力金の額もどんどん下がっている

しかも支給されるハズの協力金はいっこうに入金されない。

これじゃあ、ちゃぶ台、ひっくり返りますよね。

先日、大規模なロックフェスが中止になった。

でも、オリンピックは開催

そしてら、ロックンロールオリンピックはいいのか?

ってSNSの投稿があった。

みんなこんな事考えてしまうよね。

なんだか、支離滅裂になってきたが、それだけ怒っているということ。

なんなの、この、そばの画像は?

そうそう、昨日、大忠で肉そばの試食をしました。

2歩進んで3歩下がってる感じ

それじゃあ、ダメになってんじゃん!

まだまだ、ベストには程遠い出来

いろいろ食べて、経験を積んで

その経験を元にいっぱい試作して下さい。

大忠の肉そば食べたいって言われる名物になるように。

Shinji Omiya.

柳楽優弥

2021/07/08



退院した次の日、映画を観た。

柳楽優弥 という俳優

初めて観たのは、名画座で 「星になった少年」

大粒の涙が流れた

あの柳楽少年が、この頃、表情が違う

役柄でそうしているのか? 

己の心の奥まで変わってしまったのか?

「ザ・ファブル」で岡田准一と闘った時の顔

「今日から俺は」でナイフを握りしめている時の顔

そして今回、HOKUSAIで、

写楽のお祝いの席でお膳をひっくり返す姿

もう、あの「星になった少年」の面影はない。

人間というものは、白と黒のごとく印象を変えられるものなのか?

狂気すら感じてします。

まあ、これがいい役者なのだろう。

このところ、競馬のCMを見る度に、

本当の  柳楽優弥  とは?

気になってしかたがなかったのですが

今回の HOKUSAI を観ても、未だ全く解らず。

Shinji Omiya.

Come Back.

2021/07/07



ブログ長らくお休みしててスミマセン。

7月1日から入院して心臓の手術を受けました。

2回目の心臓手術です。

2回目だと

一度、経験してる分、かえってあれこれ考えて緊張するものです。

何が痛くて、何が辛いのか解ってるからね。

2日の正午からオペが始まり約5時間

一応、成功したとのことですが、今後は投薬で様子を見ていきます。

一番辛い3日に、めでたく誕生日を迎えました。 28歳になりました。

初めにしてもらったことは、昨日切ったカテーテルの入口の抜糸

術後14時間で抜糸って人間の復元力って凄いのですね。

5日のお昼に退院して、ちょっとゆっくりさせてもらいました。

今日から仕事復帰です。

結構、フラフラしますが、社長、頑張らないとね!

たくさんの心のこもったメッセージを頂きました。

たくさんの誕生日おめでとうをもらいました。

多くの人に支えて頂いてること、関わって頂いてること

強く心に留めて、

健康に充分配慮して、また頑張っていこうと思っております。

この場をおかりして、お礼申し上げます。

ありがとうございました。

Shinji Omiya.

貼るという行為

2021/06/30



仕事、お店において何かを貼る、掲示するという作業

その人が、この先、どのような仕事をしていくのかを映しているように思う。

お店のチラシを掲示したいとき

場所は、壁でも窓でも鏡でもいい

直にセロテープで貼る人

直に貼ると壁の塗料が剥がれるから額に入れて掲示する人

先に貼ったテープの後もそのままに、そこを隠すでもなく無造作に貼る人

べったり両面テープで端から端まで貼る人

強度のある両面テープを小さく四隅にだけ付けて貼る人

いろいろです。

僕たちの仕事は、相手に気持ち良く感じてもらいこと

料理を運ぶ時、注文したお客様の前に真っすぐ静かに笑顔で料理を置くでしょ。

次のお客様が快適に過ごせる様に、テーブルをキレイに整えるでしょ。

お店はいつもピカピカにキレイにしてお客様をお迎えするでしょ。

物を貼るという単純な行為だが

次の人が、苦労せづキレイに剥がせて、次の物を貼れたら良いよね。

そしてお店の壁もガラスも汚すことなく・・・

そんなことを考えて物を貼ったらおのずと貼り方が分かるはず。

こんな細かいことだけど

ここに気づかない人は、僕達の商売は難しいと思う。

常に、次に関わる人に想いを馳せるべきなのである。

直貼りしたテープのせいで、塗料が剥がれた壁を見る度にそう思うのです。

Shinji Omiya.

7月のランチ

2021/06/29



Lucy&Glutton.NYC

7月のランチ

先ずは、毎日限定20食のプレートランチ ¥1.000(1.100)

メインは、蔵王産豚挽肉のアッシュパルマンティエ

なんだか解りますか? 佐々木調理長に解りやすく表記しようよって言ったら

スタッフが丁寧に説明しますとのことでした。

炒めた挽肉とマッシュポテトを重ねて焼くフランスグラタンなんだってよ。

そして、ミックスフライランチもアップグレード ¥850(935)




このミックスフライ

オススメは、メンチコロッケ。

メンチかつなのコロッケなの?的料理ですが、これが面白い。

それに海老フライ2本とハムカツ、季節の野菜カツ2種が付いてます。

かなりのアップグレードです。

価格を上げたらって言ったら、据え置きで頑張るそうです。

最後にパスタランチ ¥850(935)




夏野菜とモッツァレラチーズのトマトソースパスタ

これは安定の美味しさでしょ。

モッツァレラチーズのトマトソース のパーフェクトな味わいに新鮮夏野菜

これもオススメです。

Lucy&Glutton.NYC のランチには、

お替り自由のハワイアンコーヒーが付いています。


ハワイに行きたいな~なんていう人は

コーヒーの香りで気分を上げてみては?

行きたいな~

Shinji Omiya.

New Shop.

2021/06/29



NOTTI vago の大橋社長が

大宮くん、新しいカフェに行ってみようよというので

芭蕉の辻に出来た、仙台ビルディングの1階のカフェへ

CROSS B PLUS っていうんだね。

クラフトビールの醸造所も併設されて

カフェも広々、たぶん、

いろいろなシチュエーションに対応するつもりのお店なんだろうね。

だから簡易的なものが多い気がする

すっかり片づけられ何もない空間にできる椅子とテーブル

プロジェクターを消せば何もない空間にできる大きな2面の壁

何の用途にも利用可能となる真っ新な空間になるのだ

かなりお店を個性的に作りこんでいく私の会社とは真逆の発想。

多様性と言えばそうなのかも知れないが

なんかシックリこない私でございました。

歳なのか?

こういうことを考える頭脳も大切なのかもね。

いやいや、

やっぱり、僕は

Style is everything だな。

Shinji Omiya.

Vaccine.

2021/06/28



ワクチンって Vaccine って書くんだよ! 

先週の金曜日に一回目のコロナワクチン接種しました。

ぼくの年齢ではかなりの早さで接種していただけました。

主治医の一番町南診療所の本田先生、ありがとうございます。

けっこう、肩がパンパンに張った感じではありましたが

大きな副作用などもなく、第一段階クリア的な安堵感が生まれるものです。

接種、する、しない、人それぞれの考え方があります。

友人と話しても二つに分かれるところです。

6月の僕のスケジュールアプリを見ると

今日までで8回も何らかの病院に行ってます。

どうなってるんだろう?

と思いつつも、こうすることで健康を維持できているかも?

なんて思ってしまいます。

6月、様々な検査と治療をしました。

7月は検査で見つかった疾患を治すことになります。

入院、手術月間です。

先ずは、ここで身体をキチンとメンテナスしたいと思ってます。

まあ、健康なら良いこともあるでしょ!

Shinji Omiya.

再販なし。

2021/06/27



一番上に、なんて書いてあるか読めますか?

買って、泊まって、お宿を応援!

って書いてあります。

先日、販売した 「みやぎ宿泊割」

先のブログでも書きましたが、大忠は45秒、 山風木は5分で完売です。

公平性を期すため、スタッフが思案し、

ブログのみで告知、販売日、販売時間の開示、

決められたルールの上で販売致しましたが

なんで売り切れなんだ!

これで公平なのか?

知らなかった!

なんで連絡しないんだ!

どうにかしろ!

意味不明なたくさんのメール。

なんか間違ってませんか?

そんな事、うちに言ってどうすんの?

スタッフは、毎日のお客様をもてなすことで精一杯なのですから。

付き合いきれません。

買って、泊まって、お宿を応援!  

という趣旨でお買い求めいただくのだと思っていました。

こんなお叱りや訳のわからない文句ばかり・・・

ということで、この宿泊券、宮城県からの再販要請もあるようですが

新大忠リゾートでは、今後、販売することはありません。

こんな事まで言われて販売することでもありません。

また、この様な事態が起きない方法で販売できる宿泊券があれば

その時に、スタッフ全員で話し合って決めたいと思います。

ルールがあっての割引宿泊券の販売です。

ルールが気に入らない方は宮城県にご相談したらいかがですか?

私達はいらして頂くお客様に日々、真摯に向き合い、

気持ちを込めて接していくだけです。

何も変わりません。

Shinji Omiya.

Sexy.

2021/06/27



フェラーリやマセラティなど歴史に残る数多くの車を手がけてきた

イタリアの名門カロッツェリア、ピニンファリーナ。

どれも官能的とも言える美しいフォルムをまとった名車たちは、

昔も今も車好きにとって永遠の憧れ……。

そんなキラ星のごとく輝くピニンファリーナの作品群の中で、

「最も美しいクーペ」と呼ばれたのが、プジョー 406クーペ。




フェラーリやマセラティといった様々な名車たちを“押しのけて”、

「ピニンファリーナが手がけた最も美しいクーペ」との呼び声高いプジョー 406クーペ。

日本での発売は1998年こと、もう20年以上前です。





斜め後ろから見た横のラインが美しい、気品のある色気なのです。

当時、カッコいい大人ってこういう車を選ぶのだろうな

なんて漠然と思ってました。

時は流れ、プジョー渾身のニューモデル。

これは何がいいかってPVが最高。

貴男の色気なのです。

田島貴男 年齢はぼくのひとつ上、

やっぱり男はいつまでたっても色気が必須と再確認のPV

Check it out.

THE RHYTHM SECTION.

2021/06/21



先日、THE RHYTHM SECTION という映画を観た。

ニキータ、アンナ、などと同じテイストの映画

訓練に訓練、どんどん隙が無くなっていく

何故か、女性としての魅力が増していく。

ストーリーは・・・

3年前に愛する家族を飛行機事故で失ってからというもの、

ステファニー・パトリックはドラッグや売春に手を出すなど

自堕落な生活を送っていた[5]

そんなある日、

ステファニーは飛行機事故が単なる事故ではなく、

何者かによって仕組まれたものであることを知らされた。

ステファニーは真実を知るべく、

厳しい訓練に身を投じ、暗殺者として敵地に乗り込むのだった。

眠れない夜にどうぞ。

Shinji Omiya.

2021/06/21



大忠、山風木 

本日の10時から販売しました。

10時5分に完売。

(正確には、大忠 45秒、 山風木 5分)

それなりに人気の宿なのでしょう。

そう思ってます。

でも45秒や5分で完売って?

どんな前売り券なのでしょう。

そもそも、販売額の上限が宮城県によって決められています。

それが45秒や5分で完売してしまう額だということです。

お客様から山ほどの問い合わせを頂き

それに対応し、時にはお叱りを受け、帰りも遅くなり

それが5分で売り切れる額って・・・

何も無いよりマシでしょ? って言われるかもしれませんが

それすら私は疑問です。

仙台市内の飲食店への協力金も以前は、

売上額の大小、お店の面積の大小、そんなの関係なく一律〇〇〇円。

今回の宿泊券は、客室数に応じて販売額の上限が決まる。

頑張ってない宿も、進歩がない宿も、全然人気がない宿も

部屋数さえ多ければいっぱい販売していい。

なんかおかしくないですか?

人気の宿には、それなりの理由があるのです。

原価だって、販売費だって、修繕費だって、いっぱいいっぱい使ってるのですよ。

愚痴を言ってもしょうがないですが、ちょっと我慢できなかったので・・・

追加の支援策に期待したいと思います。

まずは、販売を心待ちにしていたお客様

大変、落胆させる結果となってしまい申し訳ございませんでした。

何卒、ご理解の程、宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

ドラゴン桜

2021/06/21



ドラゴン桜

毎週観てます。

ドラマも面白いのですが




瀬戸屋のラーメンが食べたくて仕方がない。

黒いスープの醤油ラーメン

阿部ちゃんのラーメンの啜り方がいいのかもしれないが

あのストレート麺をズズット啜りたいのだ。

このドラマを観る度にラーメンが食べたくなる。

先日食べたラーメン

これもストレートの細麺で良い感じでした。




旧286沿いの火の鳥 「鶏中華そば」

おいしくいただきました。

Shinji Omiya.

Grain.

2021/06/21



Grain = 木目

山風木のBタイプのヘッドボード側の壁を木目にしようということで

いろいろ試してもらいました。

何度も何度も、改装をしてきましたが

ぼくの中で一番大変な作業は壁紙を選ぶことなんです。

今回もそれに近い感じ。このジャッジが難しい。

やっぱり、あっちの方が良かった?なんてこともありまして。

今回は、床、天井、すべて同じ色の木材なので

思い切って柿渋に。アクセントにもなるんじゃないかな?

次の休館日での改修です。

オタノシミニ。

Shinji Omiya.

Teamwork.

2021/06/21



肉そばの提供を始めた 大忠

でも、まだまだ進化が必要。

ならば、たくさん食べて味わいの経験を積まなくちゃね!

ということで、「そうだ!山形へ行こう」っていう遠足を企画しました。

結構、みんな楽しみにしてくれてんのね。

参加者は5名だったけど、なんか心待ちにしてた感が伝わって嬉しかったな。

大忠の佐々木マネージャー、いくら食べてもお腹がいっぱいになりません。

仙台でご飯を一緒に食べる時は、

待ち合わせ前に牛丼の大盛を食べて来てもらいます。

これ本当です。

そんな佐々木くんの食べっぷりが見たくて

まずは、次年子の「七兵衛そば」

こんなコロナ禍で、県をまたぐな、不要不急・・・いろいろ言うけど

混んでるお店は関係ないのだ~と言わんばかりの混みよう。

11:30 着で、すでに番号札25番。




やっぱり、あの大根汁と出汁が美味しいね。

一口目をずずっとすすると、あ~この味、この味って、納得の美味しさ

食べてる間に、佐々木 渓一マネージャー

あまりの食べっぷりに ギャルイチって呼ばれてまっした。

みんな3杯くらい、佐々木くんのみ5杯。

あ~満腹、満腹。

ちょっと散歩でもしないとお腹が空かない




次は銀山温泉へ

料理などの商品力、施設力、サービス力、どれよりも雰囲気が勝る温泉街。

旅の一夜をしっとりとした空気感が包み込みます。

やっぱりいいですね。

あいにく、雨が降り出し、

温泉街を食べ歩きなんてできなかったけど、雰囲気は感じられたかな?

そして、もう一軒




寒河江にあるGEA

コム デ ギャルソン などを手掛ける佐藤繊維のセレクトショップ

美しいものを見ることって凄く勉強になると思う。

商品の陳列、照明、POP、なにがこうも洗練された雰囲気を出すのか?

これは、旅館の設えにとても関係すること

業種が違うからとか、関係なく、インプットすべき事柄がいっぱい。

何か感じてくれたらいいな。




最後は、オキニイリの東亭で肉そば

この前まで靴を脱いで座る座敷だったのに

テーブルとイスに改装、これば美しくて気持ち良い。

食べる環境を整えるって大切なこと

大忠も掘り炬燵からテーブルと椅子のダイニングに変更。

これが、とっても評判が良い。

そうそう、お蕎麦ね。

やっぱり安定の美味しさ、

何度も食べてるうちに感動は薄れていくものだけど

ここの蕎麦は本当に美味しい。

食べてる途中に次はいつ来るかな?なんて考えちゃう。

「大人の遠足しようよ」 で始まった今回の旅

嬉しかったことは、

みんなでこの日を楽しみにしてくれていたこと

みんなで笑いながらドライブできたこと

みんなでお腹いっぱい楽しんで食べれたこと

何より、みんな、とっても仲が良いこと

次回も企画したいと思います。

そして、この大忠のチームワークの良さが

会社全体に広がってくれればと思います。

みんなが少しづつ近くに歩み寄れば

絶対に楽しい毎日になるはずです。

Shinji Omiya.

Gap.

2021/06/15



仙台のMusic Bar 2店舗は、時短要請解除後、初の営業でした。

私も Bar Gimme Shelter でセレクターをやりました。

3月下旬から約2ヵ月半ぶりの Bar Gimme Shelter

まず、どのレコードが何処に収められてるのかから復習。

いつもは、大体5曲くらい先まで頭の中で選曲しながら

お店の空気を作りこんでいきます。

お店の混み具合、お客様の年齢層、使用用途などを考えながら

その場、その時にあった選曲をしているつもりです。

昨日はそんな余裕が全くなかったですね。

頭の中が No Idea なのです。

ストーリーを作り込むということには程遠い選曲。

最後は、あまり聴いたこのないアルバムに針を落とし

試聴しているかのような選曲。 これじゃあ、ダメダメですね。

ちょっと、誰もいない時間にじっくりウォーミングアップが必要だな。

すらすらと音をつぐむようになるまでレコード聴きまくってみます。

こんな時代に生き残っていく為には、それぐらいの努力は必要だと思う。

ちょっと焦った、再オープンに日。

心に留めておこう!

昨日、お店に来て頂いたみなさん

再開の日にお会いできた悦び、本当にありがとうございます。

これからも宜しくお願いいたします。

Shinji Omiya.