社長ブログ

Lucy & Glutton.NYC

2021/03/28



Lucy & Glutton.NYC

営業時間短縮要請に協力して夜9時までの営業です。

このところ、めっきりランチのお客様も少なくなっています。




オフィスから出ないでお弁当の人、リモートワークで家にいる人、

ランチさえも強い逆風を吹いています。その風もどんどん強くなる一方!

とは言え、

Lucy & GLutton.NYC の佐々木シェフ

毎日、手間と時間をかけて真面目に料理と向き合っています。

いつ来ても美味しい料理で迎えられる様、準備万端です。

ディナータイムは新メニューもスタートしました。

こう言っちゃなんですが、今なら席と席のディスタンスもバッチリ取れます。

だから安心して美味しい料理を楽しみにいらして下さい。

オススメは

ワインに氷を入れたロックワインをガブガブ飲みながら

野菜とお肉とピザをムシャムシャと食べてみて下さい。




自然と

「あ~明日も頑張ろう!」って気持ちが湧いてくるはずです。

Shinji Omiya.

KOKORO NO ARIKATA.

2021/03/26



営業時間短縮要請、初日

Bar Ribbon in the sky は午後4時開店

僕は、午後6時50分に Bar Ribbon in the sky 到着。

前回の、時短要請開けの初日にも、

常連の三国さんはカウンターで一人笑顔でお酒を飲んでいた。

今回の時短要請開始の日にも、同じくカウンターで一人、お酒を愉しんでいた。

なんか、涙が出るほど、うれしかった。

こういうお客様に支えられているんだな~

何も言わない、ただお店に来てくれる、それが本当にうれしい。

そして、こんな心遣いもあった




心の在り方

ただただ感謝のみ

強い心でノリキロウ。

Shinji Omiya.

Shooting.

2021/03/26



正に、シューティングっていう言葉がぴったりマッチする光景。

獲物を狙っているかのような撮影風景です。

Shooting って射撃や狙い撃ち、撮影なんて意味があります。

昨日は、Lucy&Glutton.NYC の春夏用メニューの撮影

偶然にも、仙台市の営業時間短縮要請の初日です。

どんどんお客様の足は遠のくばかり・・・

良くなっていく兆しが見えないままでの料理撮影

でも、未来を信じての投資

美しく、美味しそうに撮ってもらいましょう。

山口晃写真事務所 公私共々お世話になっております。

そして 早川くんの STRETCH DESIGN がメニューデザインします。

4月1日からの メニューの総額表示義務に対応した新メニュー

4月10日 前後からのスタートです。

尚、料理、ドリンクともに、新しいラインナップでの営業を開始しております。

新デザインのメニューブックが4月10日前後の完成ということです。

宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

Golden Pond.

2021/03/23



ヘンリー・フォンダ

ジェーン・フォンダ

キャサリン・ヘプバーン

中学生の時に観た映画で 

Golden Pond って黄昏れっていうことなんだ

そう思ったこと鮮明に覚えています。

黄昏れ、黄昏時、っていいですよね。

宮城県から出された、仙台市全域の飲食店への営業時間短縮要請

3月25日~4月11日まで、夜21時までの営業になります。

昨日、Bar Ribbon in the sky の庄子主任とミーティング

時短要請中の営業についてです。

今までは要請期間中、お店を休んでいました。

でも、今回は早い時間から開けて21時まで営業したいとのこと。

営業の中身について話し合いました。

ただ、早く開けて早く閉めてもお客様は来ませんから・・・

Bar Ribbon in the sky

3月25日(木)~4月11日(日)

OPEN 16:00  CLOSE 21:00

テーブルチャージ、ミュージックチャージなど全てのチャージ無料です。

全50席のバーです。 そうそう密になることはありません。

ディスタンスがキチンと保たれます。

ミュージックバーとしての魅力はそのまま、

日替わりでセレクターがレコードを選曲します。

仙台の真ん中で、

こんなに美しい黄昏時を感じることができるお店って他に無いと思います。

店内が暗くなるまで自然の光だけで営業しようと思います。

On Golden Pond

それぞれの黄昏をこの機会にしっとりと愉しんでみては?

そうそう、

25日からテラス席オープンします。

ちょっと厚めのアウターでお越し下さい。

Shinji Omiya.

Next Door.

2021/03/22



出るべくしてでましたね

営業時間短縮要請

今回は夜9時からは営業しないでねっていうお願い。

もちろん、従います。

でも今回はちょっと違うようです。

Bar Ribbon in the sky は

早くもこうしたいという具体的な営業案を提示してきました。

こういうところは嬉しく評価したいと思います。

まずは、やってみないと分からないからね。

いい機会なのでいろいろとチャレンジしてみることだと思います。

15:00~21:00 までの営業をしたいそうです。

陽がどんどん傾いて、暗くなっていく時間を店内の照明無しで

なんていいと思います。

要請に従っているだけじゃあ、なんの成長もないと思います。

もちろん、会社ですので収支の問題は大いにあります。

でも頑張ってみるのもいいんじゃないでしょうか?

Open the next door.

ドアの向こう側には何があるのだろう?

ドアを開けるのは自分自身です。

Shinji Omiya.

April Lunch.

2021/03/20



お陰様でランチはさほどの落ち込みもなく営業してる Lucy&Glutton.NYC

3月20日

先ほど終了した、恒例の来月のランチの試食

試食を重ね、月末の一週間前にはメニューを決定し、写真を撮り、

メニューをデザインして、店頭用のポスターを発注して

と忙しい月末を迎えます。

私の会社、撮影、ランチメニューのデザイン、ポスターの発注、

全て私がやっています。 いつまで続くのでしょうか?

話は戻りますが

来月のランチメニュー

写真は1日限定20食のプレートランチ ¥1.000(1.100)

いつも完売する人気メニューです。

今回はポークピカタに海老フライ付のカレーにバジリコ、といろいろ楽しめます。




4月のパスタランチ ¥850(935)

これオススメです。

海老とキャベツのトマトクリームパスタ

これにサラダとスープ、お替り自由のハワイアンコーヒーが付いて ¥850ってかなりのコスパ。

味わいも大満足、久しぶりに試食の段階で、コレ売れるかも!って閃きました。




次は ルーシーズ ロコモコ ¥1.000(1.100)

特製ホワイトソースを少しお休みして、照り焼きソースにマイナーチャンジ

生姜をピリッと効かせた照り焼きソース、目玉焼きを潰して玉子と食べる感じだと

より一層、美味しさを増します。

しょっぱい、甘辛い、っていう印象を受けるギリギリのライン。

だから、毎日、味のチェックを欠かさずにお願いします。

以上、恒例のランチ試食3品。

4月は、上記の3品の他

ステーキランチ、メリメロランチ、ミックスフライランチ、サラダランチの合計7品。

1週間、毎日食べても違うランチがたべれるということ。

7days a week.

ルーシーを宜しくお願いいたします。

Shinji Omiya.

凸凹

2021/03/17



認識の違いなのでしょうか?

美しい美しくない?

まあ、そんなことどうでもいいでしょ?

新大忠リゾートの各店舗で書いているスタッフブログ

内容はお店それぞれ、人それぞれ、違ういます。当然です。

個人的な日記になっているお店

お店の情報発信と個人的な情報発信のバランスが良いお店

事務的な内容のお店

ただただ義務のように綴った文章のお店

いろいろあって当たり前です。

どんな内容でも継続は力なので良しと思っています。

でも許せないのが、画像

画像の美しさ、トリミング、高度なことを言っているのではない

サイズを合わせてくれってもうしつこいくらい言っています。

でも、やらないんだよね。

これだけ言って守られないと、

うちの会社で私の指示を受けずに他に行ったほいがいいんじゃない?

なんて思えてくる。

細かなことだけど、

この簡単なことを意識して守って頂けない人に未来を感じない。

ブログを

スマートフォンで見る人、タブレットで見る人、PCで見る人

均等にリサイズされて、ある一定の法則で並んでいたら

誰が見てもスッキリ美しく見えると思う。

人生も仕事も、トライ&エラーの繰り返し

投稿したら確認してみてもいいと思うよ。

厳しいこと言っちゃうけど

自分自身にとっては些細なことなのだろうが、

画面の向こう側の気持ちを想像できない人

この仕事向いていないのかもよ?

Shinji Omiya.

Book.

2021/03/15



一人で生きることを自覚せよ、

と言っても、そう簡単にできるものではない。

泣く雨の夕暮れも、

一人で膝をかかえて星を見上げる夜半もあるであろう。

孤独というものには、やるせなさがどこかに隠れている。

なのに一人で生きようとしている人には、

家族、兄弟姉妹、仲間、同僚、友と日々、逢ったり、連絡を取り合って、

普通に生きている人たちには、ないものがある。

あの潔さに似たものは何なのだろうか?

ひとりで生きることは、一見淋しいものに思えるが、

実は美しい人間の姿であるのかもしれない。――伊集院静

昨日の夜に読んだ本

Shinji Omiya.

Coming 2 America.

2021/03/15



昨日の夜

まったく眠れなかった。

もう寝るのを諦めてテレビを見る。

テレビもTVショッピングに変わり、さてどうする?

Amazon prime video で気になってる映画を見よう!

友人の嶋津くんオススメの Coming 2 America

Coming to America 邦題 星の王子様ニューヨークへ行く

第一作目は 1988年の作品

その頃と言えば、エディー・マーフィーが人気絶頂

Beverly Hills Cop に Trading Places 大ヒットを連発

だから Coming to America も何度も観た映画

それの続編

お久しぶりな方々もゾクゾク登場

ウィズリー・スパイプスでビックリして

モーガン・フリーマン

En Vogue に Salt N’ Pepa と続く。

内容は言わないけど

やっぱり僕たち世代は見なきゃいけない映画でしょ?

まだ寝れない

夜は長いものなのですね。

次は読書だ。

Shinji Omiya.

About last night.

2021/03/12



3.11

昨日の夜は、Bar Gimme Shelter でミュージックセレクター

あれから10年、

思いを巡らせての夜

針を落とした1曲目

Carpenters の Close to you

お店に行く前から決めていました。

邦題、遥かなる影

直訳すると 「あなたの近くに」 っていう感じかな?

出勤前に鏡の前でヘアセットをしていたら、ふっとメロディーが流れたのです。

これはとっても不思議な感覚

震災の後、3月22日、Lucy&Glutton.NYC のお店を再開する朝、

お店のドアを開けて空を見上げたら

Beatles の Here come the sun が頭の中に流れたのを思い出しました。

ね、不思議でしょ?

かっこつけてこれを書いてる訳じゃないんです。

偶然にもその曲が頭の中で流れるのです。

そして、その日、その時の感情にぴったりマッチするのです。

こう考えると人間の閃きと音楽の力って素晴らしいですよね。

想像してみて下さい。

3.11、 10年目の夜

こんな曲が閃くのですよ。

Shinji Omiya.

Saturday Night TV.

2021/03/10



これからの季節、大活躍しそうな

Bar Gimme Shelter Apparel

このところ、人気の T-shirt をご紹介

Weekender というこの T-shirt

直訳すれば 週末に旅する人 っていう感じかな?

でも、僕ら世代には違う意味もあります。

土曜の夜の大人のテレビ番組です。

そうそう、真っ先に思い浮かぶのは

ざこば師匠と泉ピン子の二人

もうこれを着たら、あの時代の土曜の夜にタイムスリップなのです。

いや~、僕も大人になったものですね~

Shinji Omiya.

Small.

2021/03/10

今日もルーシーの試食。

パスタを2品

生ハムの盛合せ

フライドチキン

そして、今回、初登場のちょこっとシリーズから

ちょこっとカレー




最後の〆にちょこっと食べたいカレーを作ってという僕からのリクエスト

ちょこっとにしては多すぎかな? カレーももっと美味しくなるハズ。

佐々木マネージャー

名物になるくらい美味しいカレー、期待してます。

Shinji Omiya.

Sunset Time.

2021/03/09



先日、Lucy&Glutton.NYC のアルバイトとゴハンを食べました。

6時に Bar Gimme Shelter で待ち合わせをして近くの 牛角 へ

なぜか牛角に行ってみたかったのです。

高級焼肉、仙台牛、ホルモン屋、そんな両極端な感じじゃなくて

大衆焼肉を山盛りのゴハンと一緒にモリモリ食べたかったのです。

ということで6時10分に牛角国分町店に入店

なんと、1席のみの空き、すべての席で、もう6時10分に焼肉焼いてます。

今年、まだ3月だけど、一番のビックリです。

3月3日の水曜日、夜6時、国分町の焼き肉屋が満席。

すでに肉を焼き、網も焦げている、ビールを飲んでいる。キムチまで食べてる。

いるところにはいるんだね~   凄いことじゃないですか?

確かに、自分も、友人との待ち合わせ時間がどんどん早くなっている

4時から、なんて時もある

早くから飲んで、早く帰ろう みたいな。

これもコロナ禍での大きな変化のひとつだよね。

今の時期だからこそ、どんな営業時間がマッチするのか検証できるのかも?

写真は、夕方5時の Bar Ribbon in the sky

サンセットへ向かう、街の景色もGOOD、

午後のコーヒータイムからの営業で

夜は早めに閉めてなんてのもアリかもね。

そんなことを考えながら・・・

もう考えている時点で、やってみようかな? って気持ちは動いてますが。

まあ、Bar Ribbon in the sky

このままではダメダメなので何か変わらなきゃです。

Shinji Omiya.

New Items.

2021/03/06
アンチョビ漬け烏賊のアヒージョ


フルーツトマトと季節果実のカプレーゼ風


濃厚雲丹のキッシュ


鶏ナンコツのアーリオオーリオ


ハワイ風ガーリック枝豆


ブロッコリーとゆで卵のデパ地下風サラダ


サーモンとクリームチーズのオープンサンド


チーズベーコンフライ(はちみつ添え)


メキシカンピッツァ


タンドリーチキンのピッツァ


ミートボール入りアラビアータ


本日も Lucy&Glutton.NYC にて試食会

土曜の忙しいランチタイムも終わり一休みする暇もなくスタート

佐々木マネージャー頑張っています。

オーソドックスなメニューではなりますが

一品一品、丁寧に調理します。

それが今回の新メニューのコンセプトです。

何一つ、妥協することなくメニュー改正を行っています。

新メニュースタートまであと少し!

Shinji Omiya.

Construction.

2021/03/04

自分は工事を発注する為に働いているのではないだろうか?

年中、工事をしている。

経年劣化はあるものの、本当に、休む暇なく、何かしらの工事をしている。

全く、お金は貯まるはずもなく

稼いでも稼いでも、工事費となり消えていく。

まあ、愚痴を言ってもはじまらない

お客様に良かれと思ってすることだからね。

今回の工事は、

コロナ感染予防対策

旬菜湯宿 大忠の食事処に、

熱交換ユニットを入れ、新鮮空気取り入れキットを付け、

吸気と排気を制御する装置を完璧に整えた。

そして、既存のエアコンを

最新の、ナノイーXイオン発生機搭載のエアコンに交換した。







これで食事処での空気は常にキレイに保たれるということ

現状のエアコンもままでも充分な役割は果たしているにもかかわらず

ここまで、する!

直接、何かが変わった訳でもなく、実感できることじゃないけど

こんな小さな事柄にも、全力で取り組んでいるのです。

どうか、わかってよ。

って言う感じかな。

旬菜湯宿 大忠 新しい施設ではありません。

外観だけ見たら、ガッカリなんてこともあると思います。

でもね、実は、旬菜湯宿 大忠 脱いだら凄いんです。

Shinji Omiya.