社長ブログ

息子よ。

2021/05/30

先日、Instagramに 辻 仁成 さんが息子へ宛てた手紙がありました。

とても良い手紙です。

自分の息子にも、そして自分にも・・・

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息子よ

批判されたら、意識されてるんだな、と思え。

悪口言われたら、この構ってちゃんめ!と笑え。

陰口言われたら、面と向かって言えないんだな、と思え。

自分のストレスを他人に押し付けてスッキリしたい奴らの踏み台になるな。

自分は人をバカにしない、と強く決めたらいい。

辻 仁成

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そのとおり

Shinji Omiya.

愚策

2021/05/28



営業時間短縮要請

2週間の延長のようです。

閉店は21:00

青葉区限定だそうです。

どんどん経営が厳しくなっている中で

この時短延長の仕方、今までで一番の愚策だと思います。

青葉区限定ってなんですか?

閉店時間が20時から21時に延長になったって意味がないでしょ。

街の人々は、初めから時間の制約がない仙台駅東口に向かうでしょ。

だって、駅の東口は宮城野区なんだから。

時間を気にしないで何時までだってゆっくり飲めます。

今以上に街の中心部から人が消えます。

そして、不公平なことに、青葉区以外の飲食店のみ、お客様が増えます。

何も分かってない人が考えるとこうなるのですよ。

なんか、やってられない気持ちになってきました。

今まで、すべての要請に100%応じてきましたが

今回は考えてしまいます。

そうは言っても、13日まで、要請は要請です。

嫌々ですが、キチンと守ります。

6月1日~13日まで

Lucy&Glutton.NYC ランチのみ営業

Bar Gimme Shelter 全日休業

Bar Ribbon in the sky 全日休業

またまた、みなさんとお会いできる日が遠ざかりました。

どうか、元気にお過ごし下さい。

Shinji Omiya.

Bar Ribbon in the sky.

2021/05/26



営業時間短縮要請

延長になるのかな?

20時ってことはないけど

22時までとかかな?

なんて考えてました。

初めは、23時までなら営業再開しようかな?って思ってましたが

22時でも再開することにしました。

Bar Ribbon in the sky のみの再開です。

再開したら、断然、集客があるのは Bar Gimme Shelter でしょう。

でも、まずは、

テラス席の風が最高に気持ち良い

夕暮れの移ろいが最高に美しい

Bar Ribbon in the sky から初めてみようと思います。

オープンして直ぐにコロナ禍に巻き込まれ

全然、認知される時間もなく、休業や時短を繰り返したお店です。

ここで、このお店のポテンシャルの高さを見せつけようと思います。

一度来たら、忘れられない場所になるハズです。

空が段々と色濃くなってきたら

真っ赤なリボンが空に昇るが見えるかも。

みなさん

どうぞお楽しみに・・・

Shinji Omiya.

We want you!

2021/05/25



Bar Gimme Shelter

スタッフ募集のおしらせ!

マネージャー候補募集です。

年齢はいくつでもいいです。

でも、見た目は重要です。

雰囲気のある大人がいいな。

あとは、キチンとした責任感があればいいです。

俺ってどうなの?

っていうロックな人は、

shelter@daicyu.com

までメールを下さい。

よろしくどーぞ。

Shinji Omiya.

acupuncture.

2021/05/24



もう一ヵ月も足裏、土踏まずが痛くて困ってます。

近くの整骨院に通い、マッサージを続けるが改善なし

東洋医学ではなく西洋医学で診てもらおうということで

土曜日に数軒の整形外科を周るが、凄い混みよう

まあ、クチコミをチェックして行くので人気なのは仕方がない

でも、眩暈がするような混みようです。

診療開始前なのに20人くらい待ってます。

いったいいつから来てるのか? ここは毎日、泊まり込みでもあるのか?

早々に西洋医学をあきらめ、

前から困った時の神頼み的な 「黒松鍼灸治療院」 へ直行!

ジャッキー・チェンの映画に出てくる師範のような先生が診てくれます。

ここの治療院、

ギックリ腰になって歩くのがやっとの状態で行き、

帰りには普通に歩けるようになります。 すごいんです。

昔、「蔵王から来たので、もっとやって下さい」って言ったら

「うちは、アメリカからだってきてるんだぞ!」って怒られた人がいます。

前置きはこのくらいで

黒松鍼灸治療院

骨格を矯正してもらい、筋肉をほぐし、電気鍼りをして、

最後に、ベストキッドのカラテ先生(そんな感じ)が鍼を数か所にうち、終了。

あれから2日、今はちゃんと歩けます。

ふくらはぎや腰に少しの張りはありますが、概ね、治ったような感じ。

やっぱり、ここ、いいのかもね。

先生、ありがとうございます。

Shinji Omiya.

Squeeze.

2021/05/20



新大忠リゾート

全店舗、この器具で果物を搾ってます。

フルーツをふんだんに使った生搾りカクテルを提供しています。

毎日、毎日、あんなに使っているのに、結構丈夫です。

Lucy&Glutton.NYC なんて多い時は一日に果物を30個くらい搾るかな?

そういう日々が待ちどうしい。

この頃、あの日常は戻ってくるのか?

以前とは違う毎日になるのか?

度々、議論になります。

まずは、みんなの話しを何も言わず聞くようにしています。

ふむふむ、なるほど、・・・

でも、いつもボクの胸のうちは

みんなで大笑いして美味しく食べた食事

音楽談義で盛り上がったバーのカウンター

酔っぱらって食べた〆のラーメン

全部が全部、あんな楽しいこと無くなるはずない!

って思っています。

僕たち、宿泊業、飲食業の素晴らしい力

いらなくなるわけないじゃん!

なんで、フルーツ搾りからこういう話しの展開になるんだろうね。

Shinji Omiya.

Drive.

2021/05/19



今日は、Notti Vago や 葡萄蔵をやってる大橋社長とドライブ。

こちらも月に2回くらいの頻度で開催。

2時間くらいドライブしながら美味しいご飯を食べに行くというもの。

でも、一番の目的はご飯じゃなくて、ドライブ中の会話なのです。

飲食店のこと、メニュー、スタッフ、いろいろな事柄を

ずっとずっと、本当に休む暇なく2時間くらい話すのです。

今日なんて、飲み物なしでの往復4時間。

のどもカラカラでしょう。

いや~よく喋りました。

昨日もそうだけど、発散できるんだよね。

今日は、健康の話しが多かったな。

身体が健康でも、脳がダメになったらどうする?

安楽死はいつ認められるのだろう?

ベジファースト。 朝は、ヨーグルトとバナナ

何を真面目に話しているのでしょうね。

でも、こういう時間が本当に必要、そして有難いことなのです。

そうそう、お昼は築館の みよし食堂 でラーメン

ここでは、いつも、中華そばと味噌ラーメンで悩むのですが

今日は味噌をチョイス。

一口食べると、やっぱり、中華そばにすれば良かった!

いつもそう思うのを忘れて、

味噌を注文する当たり、脳がマズイのかもね。

明日からの朝食は、ヨーグルトにバナナだな。

Shinji Omiya.

MTG.

2021/05/19



すっかり恒例となった夕方からの一杯。

昨日は、旅館編

17:00 集合のお酒を飲みながらのミーティング

大小はあるものの、みんな経営者

悩みも愚痴もあるものです。

でも、この夕方の集まり

解決策が見つかったり、悩みがスッキリしたり、

昨日は

佐勘の勘三郎社長

一の坊の高橋社長

バーデン家荘鳳の幸則社長 と僕の4人

年齢は53~60歳

子供の様に愉しみながらのミーティング

社長だって、酒飲んで愚痴りたいんだぞ~

チクショ~

Shinji Omiya.

Identity.

2021/05/16



普通の小さなサラダである。

でもこのサラダに大きな自己主張というか、ならではというか、

Identity 独自性、固有性、この店を表すもの

そんなことまで思ってします。

ハンバーグ支倉のサラダ

注文して最初に出てくるもの

一口食べた瞬間から、あ~、これが支倉だな~って感じてします。

僕は、片平にあった支倉からいろいろ通っているけど

このサラダのこのドレッシング

何気ないことだけど強烈なインパクトを受けます。

もちろんハンバーグが食べたくていくのですが

このサラダもこのお店を象徴するコダワリの逸品です。

想いのこもった料理は人の心に訴えかけます。

手間と時間と気持ちを込めた料理

お客様は判ってくれるハズです。

そんな料理をいっぱい作っていきたいと思います。

Shinji Omiya.

Soba.

2021/05/14

そろそろ大忠に行きたいな。

そうお客様が思い立った時

お料理で思い浮かぶもの

旬の前菜や名物の包み揚げ、蔵王牛のステーキ

いろいろあると思います。 

そうであって欲しいと願ってます。

そこに、もう一品




コースを〆るお食事を追加したい

そう指示を出してから数か月、

やっと私が希望する肉そばに近づいてきた感じがします。

あくまで、近づいてきた感じと言っておきましょう。

実際は、まだまだ進化が必要です。

お客様の評価は賛否両論になると思います。

敢えて、そのようなものにしています。

試食の時もみんなの意見を少しづつ取り込んで、なんてことはしていません。

最大公約数的、ありきたりな料理になることなく

超個性的で好きな人には忘れられない肉そばになってくれればいいのです。

それが、新大忠リゾートの物事の決め方なので。

Shinji Omiya.

Re-Start.

2021/05/12



Lucy&Glutton.NYC

本日、5月12日(水)11:30から営業再開です。

あと、10分で開店です。

お客様、いらして頂けるのかな?

少々心配な想いもありますが

多分、ランチタイム、たくさんのお客様で賑わうでしょう。

しばらく休んでいたのでオペレーションの乱れが心配。




お弁当やデリバリーにはない華やいだランチを愉しもうよ!

今日は天気も最高!

テラスの窓も全開でお待ちしております。

夜8時までの休憩なしの通し営業。

ランチにカフェにディナーに、使い方いろいろ。

Shinji Omiya.

Goodfellas.

2021/05/11

何か考える事があると集まる仲間がいる

不安な時、迷っている時、決断の時、いろいろな時に集まる仲間

営業時間短縮要請が延長になり

あ~あ、またか、と意気消沈していたボク

そうだ、こういう時は、あいつらに会って酒でも飲もう!

そう思って、

昨日、夕方4時にいつもの居酒屋に嶋津くんと藤井くんと集合。

彼たちも、シンジ、また大変になったな? 

大丈夫かな?って思ってたとのこと。

もう35年、40年来の親友。

気遣ってもらえること本当にうれしい。

まあ、集まって何を話すということでもないけど

なにかホッとする時間なのです。

もちろん、コロナのこと、世の中のこと、情勢、商売のこと、

音楽のこと、DJとは? なんて話しにもなる。

熱く語り合う時間だけど

昨日も2時間一本勝負で6時にオヒラキ。 とても健全。これがとってもいい。

電車で帰る藤井くんと別れ、

嶋津くんと二人で Bar Ribbon in the sky に夕暮れの空を見に行った。




駅前のビルに反射する夕陽が美しい

涙がこぼれてきそうなくらい美しい。

お店の在り方、お客様の想い、再開後の姿、いろいろと話した。




そして Goodfella の出した結論は

シンジらしく ロックに行けばいいんじゃないの。

うん、うん、それでいいのだ。 

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC

2021/05/08



Lucy&Glutton.NYC

5月12日(水)より営業再開致します。

営業時間は 11:30~20:00 途中クローズ無しの通し営業です。

ランチ 11:30~Lo.15:00

ディナー 15:00~Lo.19:00

閉店 20:00 となります。




ランチから肌寒くなる時間まで、

テラスをフルオープンにてフレッシュな空気で営業します。

もちろん、テラス席もご利用いただけます。

やるからには、ルーシーらしく

仙台の街中で、楽しく美味しく、

キラキラした時間を過ごして頂こうと思っております。

12日

是非、Lucy&Glutton.NYC お越しください。

よろしくお願いいたします。

Shinji Omiya.

2021/05/08

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

5月31日まで休業致します。

いったいどうなればいいのか?

営業時間短縮要請の延長

どうしたら解除になるのか?

数値目標的なものはないものなのか?

どのように感染予防し、どのような結果になったら解除なの?

弊社で経営するお店には、細かな数値目標がある

それを達成する為に、営業内容を計画し、どう実行すればいいのか真剣に考える

絵に描いた餅にならないように、目標達成に向かって取り組む。

飲食店への度重なる時短要請、

全くもって、目標がないのである。どうしたらどうなるのか?

だから、だんだん、真剣さなくなっていく。

休業中にやるべきことはたくさんある。

お店を忘れられない為のSNSでの情報発信はもとより




土曜、日曜限定の Daytime Bar

土曜、日曜限定 お酒と蚤の市

少人数限定でのテラスBBQ

今だけ 特別〇〇〇 に弱い僕たち、

閉めてる間にお店のファンを増やす工夫

実はたくさんあると思います。

Shinji Omiya.