社長ブログ

休業

2021/08/29



9月2日より12日まで

旬菜湯宿 大忠 休業致します。

ご予約を頂いていたお客様には

事情を説明の上、日にちの移動又はキャンセルをお願い致しました。

大変心苦しいことです。

去年も休業の期間がありました。

大忠はその間、「忘れられない為に」というテーマを持ち

休業中に出来ることを精一杯実行して参りました。

今回は10日間の休業予定ですが

今だからできること

今やらなければいけないこと

社員・パート・アルバイト全員が協力してやっていくはずです。

再開の時をどう迎えるのか?

レベルダウンして迎えるか、レベルアップして迎えるか?

自分達次第です。

Shinji Omiya.

試食

2021/08/25



Lucy&Glutton.NYC

8月はランチタイムだけの営業です。

宮城県に緊急事態宣言が発令される感じになってきました。

9月、どうなるか不透明な状況です。

しかし、9月のランチは決めておかなければいけません。

ということで、昨日はルーシーにて9月のランチ試食

まん延防止等重点処置が適用中の仙台

街中のランチはというと

平日は変わらず、まずまずの客数

会社勤めの常連の方々に助けて頂いております。

こんな状況の中でも変わらずご利用頂けていることに感謝です。

その反面、土曜、日曜のお買い物のお客様のランチが激減!

出歩いちゃダメって言うんだから仕方がありません。

そんな中

9月のランチのテーマは 「美味しくて早い!」

先に書いたように会社勤めの方々が多いランチタイム

その限られたお昼休みに

食後にゆっくりとコーヒータイムを楽しんでもらうには?

そんな考えでメニューを再構築

美味しく、スピーディーに提供できる方法で考えました。




ロコモコは煮込みハンバーグのスタイルに変更

大きなハンバーグを半分にして2個に

そうすることで火の入りも早くなります。




チキンカチャトーラライス

トマトソースでじっくりと鶏肉を煮込みました。

一人前ごとに加熱すればOK




せっかくハワイアンコーヒーがお替り自由なんだから

ゆっくりできる時間を提供したい。

9月のランチメニュー

比較的、クイックに提供できるハズです。

是非、ルーシーの食後のカフェタイム

お楽しみ下さい。

Shinji Omiya.

その後・・・

2021/08/23



大忠の朝食

先日の試食

お弁当の升の使い方が間違ってます。

白いとろろと白いヨーグルトは場所を離さないとね。

でもずいぶん良くなったと思います。

今後は

手前の菱形の器がソーセージに変更になります。

美味しいソーセージを吟味しています。

ポテトサラダもスモークを効かせたベーコンを混ぜるとか?

工夫をするといいね。

こうやってどんどん磨き上げていけば

きっとお客様に支持されると思う。

おばんざいカウンターの夏野菜のカレーも美味しかった。

次は

ちょっと大きめの汁椀で

季節ごとに野菜たっぷりの味噌汁を開発していきます。

朝食の目玉になるような逸品

作っていきましょう。

あ~

それにしてもお腹がいっぱいになります。

Shinji Omiya.

新大忠リゾート

2021/08/22




スタッフの作業用のユニフォームにでも、と思い立ち

新大忠リゾートのオリジナルウエアを作成しました。

新大忠リゾートの熱烈なファンの方々も購入頂けます。

是非、ご覧下さい。

現在のところ

Lucy&Glutton.NYC のWEBショップを間借りして販売中!





肌寒くなってきたら

先ずは、スタッフにコーチジャケットをプレゼントしようかな?

まあ、この状況を乗り越えられたらだけどね。

Shinji Omiya.

Nostalgic.

2021/08/21


昨日の夜8時

Bar Gimme Shelter

映画のロケをお店でやらせて下さい というオファーがあり

久しぶりに鍵をあけた。

少し早くお店に行き

照明を調節し

スタンドを灯し

オーディオに電源を入れ

時間になるまでレコードでもと思い

OASIS Wonderwall を大きな音で聴いてみた。

ゴホンという咳払いの音

まるでスタジオで録音に立ち会っているかのよう。

左右のスピーカーの丁度真ん中

入口のドアの前でじっくりと Bar Gimme Shelter の音を・・・

懐かしいねー

満杯のお客様

そんなガヤガヤした店内でも、この曲の前奏がかかると

みんなの耳がコッチを向いてるのが分かる。

早く、

音楽とお酒と大人時間

満喫できるといいです。

そうそう、ロケの下見はというと

これほどグッとくるお店なんて他にないでしょ?

そういうこと

Shinji Omiya.

仲間

2021/08/20



仲間

新型コロナウイルスの感染が広がり始めたころから

ずっと助けてもらっています。

会って、情報交換したり、相談したり、悩みを聞いてもらったり

月に1回くらい

いつもの居酒屋に4時に集合して2時間一本勝負をやってます。

昨日は

一の坊の高橋先輩

服部コーヒーフーズの服部くん(同級生)

嶋津坊ちゃん(同級生)

そしてボクの4人

みんな、それぞれ会社の社長

急ぎの判断を迫られる事も多々あります。

孤独感もあります。

みんなで会う時間があると、ホッと安心できるというか・・・

昨日も2時間で6時解散のはずが

松郎くんに会いにマカンに行って1杯

大橋さんに会いにノッティー・ヴァゴに行って1杯

でも8時30分には家に着きます。

朝起きて

胃がムカムカして気持ち悪いけど

気持ちは穏やかでスッキリしています。

みんな、いつも、ありがとう。

Shinji Omiya.

原田マハ

2021/08/19



もう10年以上前になるかな?

遠刈田から仙台へ向かう高速バスの中

溢れる涙を拭いながらこの本を読んだのを思い出します。

夜、寝る前の読書

また、涙が溢れます。

こうやって読み終わった本

「キネマの神様」

大好きな作家

原田マハ

初めて読んだ彼女の本でした。

だから、深い深い、思い入れがありました。

コロナが感染拡大して、志村けんさんが亡くなりました。

その後、志村さんが 「キネマの神様」 に出演予定だったことを知り

ずっとずっとずっと、観たいと思っていた映画

昨日、観ることができました。




随分と前に読んだ原作

胸が熱くなって、涙を流したことだけが記憶にあります。

だから、原作がどう描かれているのか?

原作を踏襲しているのか? そんなことは全然わかりません。

先入観なしで、ひとつの作品として観ました。

俳優の演技って素晴らしいです。

やっぱり美しいだのカッコいいだけじゃないんですね。

北川景子の時代背景をトレースした輝いた女優としての演技

永野芽郁の天真爛漫、でも芯の通った女性

野田洋次郎のマジメで不器用な映写技師

菅田将輝の一途で繊細な生き方、周りを明るくする人間性

宮本信子、やっぱり伊丹十三が愛した女、微笑むだけで映画に奥深さが増します。

小林稔侍、独特の間というか、シリアスでもありコミカルでもある、この空気感

そんな俳優陣が 「組」 になって挑んだ映画

悪いわけがない・・・

やっぱり、涙が何度も何度も流れた。

埼玉スーパーアリーナ

観客不足を理由に当日キャンセルしちゃう

あの沢田研二に 東村山音頭を歌わせてしまう

今は亡き 志村けん の偉大さにも感激

でも、最後に

大きな声で ジュリーって叫びたい!

やっぱり、何をやっても ジュリーはジュリー

最高なんだぜー!

Shinji Omiya.

バレーボール

2021/08/18



もう書くのもためらいますが

9月12日まで、

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

は休業

Lucy&Glutton.NYC

は休業もしくはランチのみの営業となります。

新大忠リゾート、

ルーシーでランチのみ営業した場合、それを半分と考えると

5店舗中、2.5店舗のみの営業となります。

5店舗分の支出は

協力金や補助金などがあったとしても、全然補いきれません。

どんどん目減りしていく借入金の額、大丈夫かな?

正直、経営がキツクなってきました。

今後は、全社員にて、営業する2.5店舗を運営していきます。

業種、業態など全く関係なく

みんなが公平に各店舗を助け合いながら勤務していきます。

毎回の要請、時短、休業、

心を強く持たなければ、直ぐにへし折れてしまいます。

再開後に、ものすごい爆発力をもってお店が繁盛して

毎日が楽しくてしょうがない。

そんな気持ちでもなければやってられないでしょう。

今日のタイトルの 「バレーボール」

バレーボールで

誰かがスパイクを決めると

輪になってハイタッチをして悦びあいます。

誰かがサーブミスをすると

また、輪になって支えあいます。

あの雰囲気が今の会社には必要なのだと思います。

一生懸命やった先には、必ず何か良いことがあるはずです。

社長として、キチンと報いていきたいと思います。

Shinji Omiya.

ALL YOU NEED IS ALOHA.

2021/08/17

ハワイに行ったら、必ずお買い物をするお店

社員旅行で行っても、

友達と行っても、

お店の商品に魅せられ、お買い物をする。

友人の ちの夫妻 がやってる

Wimini Hawaii

Instagram の投稿を見て、元気かな?

コロナで日本人観光客が皆無になったハワイ

さぞかし、大変なんだろうな~

常々、心配していたことではあるが

自分の状況も状況なだけに、連絡を取らないまま、

時間が過ぎていってしまってた。

今回、かわいいキャップの紹介があり

キャップと一緒にバッグやバンダナなど数点をオーダー

そうそう、日本からもネットショッピングできます。

数日後、届いた荷物には、ちのくんらしい心遣いが・・・




僕のオーダーの2倍以上の商品が入ってました。

そして

むかし、むかし、ちの君に紹介されて大好きになった

Big Island Candies




いろんな味のアソート

こんなサプライズ、ニクイね~、ちの君

なんか、やっぱり温かいね、キモチが

お礼のメールをしました。

返事の最後には

「日本人観光客が復活する気配はないけど、

まあ、好きなことやって生きていられるだけ幸せかな」

って書いてありました。

僕も、こんな感じで生きていきたいものです。

やっぱり

ALL YOU NEED IS ALOHA.

なのですね。

ちの君

マリ

Big Mahalo! です。




WIMINI HAWAII.

よろしくおねがいします。

Shinji Omiya.

強制的換気

2021/08/16



旬菜湯宿 大忠

最も密が予想されるダイニング

まあ、いっぱいでも20人ですが

それでも大忠では、強烈な機械を導入しています。

導入したのは、今年の3月下旬

コロナが猛威を振るっていたころです。

強制換気システム

ダイニングの空気を室温を変化させることなく

常に新しい空気に交換してくれます。

それも大きな機械が2台ついていますので

いつもダイニング内の空気は新鮮なものに保たれています。

こうしたことで美味しい料理を

安心して楽しむことができるのだと思います。

たぶんこれからも、もっともっと機械で解決していけること

増えてくると思います。

出来るだけ、先手先手で対応して参ります。

Shinji Omiya.

夏をあきらめて

2021/08/15



タイトルをみると、サザンオールスターズか研ナオコのお話し?

って思いますが・・・

連日の雨

もう暑い夏は来ないのでしょうか?

夏と言えば 山下達郎

なんとも安直な考えですが、

僕には特別な思い出があります。

このアルバム FOR YOU

1982年1月のリリースです。

中学3年生の僕、

この年、初めてボディーボードデビューしました。

波乗り人生が始まったのです。

市営バスで、毎週、深沼海岸に通いました。

その頃の絶対的相棒は、SONY の WALKMAN

オレンジのスポンジの付いたヘッドフォンを付けて音楽を連れて歩きます。

82年の夏は、このアルバムばかり聴いていたな。

だから、キラキラした熱い夏は、FOR YOU なのです。

ボーディーボードがサーフボードに代わり

市営バスがジムニーに代わり

いつも海が身近にあった幸せな日々

心臓の問題もあり、ここ2年くらいサーフィンから遠ざかっていますが

やっぱり、波乗りはあきらめられません。

Shinji Omiya.

お知らせ

2021/08/14



営業時間短縮要請の延長

及び要請閉店時間20時への繰り上げ

Lucy&Glutton.NYC

8月16日(月)~8月31日(火)

営業時間をランチタイムのみと致します。

OPEN 11:30 ~ 15:00 (ラストオーダー 14:30)

夏の夜が似合う Lucy&Glutton.NYC ですが

まだまだ、お預けのようです。

ランチだけの営業ではありますが

引き続き

Lucy&Glutton.NYC

宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

温泉宿

2021/08/14



この度、大忠と山風木

入浴用のタオルが変わります。

厚さも従来の物に対して1.5倍のふんわりタオル

今まで

大忠は4色のタオルを準備して自分のタオルを認識してました。

山風木は真っ白のマーク無しでした。

それを各宿、宿のロゴマークを4色で刺繍

そうすることで、

私はゴールド

お父さんはミドリ

お母さんはピンク

という風に自分のタオルを間違わず滞在中、使用できます。

今回のタオル

大忠の家紋が刺繍できるのかがポイントできたが

刺繍技術って凄いのですね、

ふわふわのタオルにも 「丸に橘」 の複雑な家紋が刺繍できるのですね。

ビックリです。

もうそろそろ納品予定です。

是非、ご使用後はお持ち帰りいただき

スーパー銭湯のサウナでマークを正面に見せて宣伝お願いします。

Shinji Omiya.

みやぎ宿泊割キャンペーン

2021/08/13

【 明日、8月14日 AM 10:00 販売開始 】

前回、みやぎ宿泊割キャンペーンにて前売り宿泊券を販売したところ

割り当ての枚数が少なかった為

45秒で完売

その後、買えなかったことへの苦情が殺到

もう二度と販売しないと決めたのですが

今回、

① 宮城県からの追加の割り当てが相当枚数であったこと

② インターネットでの購入、クレジットカード決済のみで販売すること

③ 宮城県のHPで詳しい内容が説明され宿からの説明が不要なこと

この3つ事由により再販することとしました。

内容は、各宿のブログの TOP ページをご覧ください。




旬菜湯宿 大忠 はコチラから

各宿発行の宿泊割引券はその購入先の宿でしか使えません。




オーベルジュ 別邸 山風木 はコチラから

大変申し訳ございませんが

利用に対する質問、お問合せは




みやぎ宿泊割 公式サイト にお問合せ下さい。

宿へのご質問等はご遠慮ねがいます。

Shinji Omiya.

何処へ向かうのだろう?

2021/08/13

8月17日に解除されるハズの営業時間短縮要請

まあ、解除されるとは思ってなかったけど

やっぱり延長となると正直ガッカリです。

しかも閉店を9時から一時間早めての8時

酒類の提供は7時まで、

7時というと、

会社が終わって、一杯やりながらゴハン食べて帰ろうという人は

初めの1杯か2杯で、ハイ、オシマイってことになります。

そして、お盆明けには

まん延防止等重点処置の適用を申請するそうです。

そうなると酒類の販売が出来なくなります。

こんな状況が続くなか

お客様に選ばれるお店である為に試行錯誤してまいりました。

外出を自粛している中、

それを曲げてまで、ご利用頂けるお客様へ精一杯のおもてなしをする

これは鉄則! 気持ちを表すべきです。

そのことは十分理解した上で、

宮城県からの要請は

実は選ばれてはいけないんじゃないのかな?

実は「あそこに行きたいって」思われてはいけないのかな?

僕がこんなこと思っている間にも

要請を無視し営業しているお店にはお客様が入っていきます。

心が病んでいきます。

いっそのこと、

仙台の全店舗に休業命令を出してもらったほうがスッキリします。

要請を守らず深夜まで営業し潤っている会社

時短営業を守りながら

実はお客様を入れることすら悪いことなのかもと悩んでいる会社

まったくやるせない・・・

早く、力強いメッセージを発して、

公平な営みへ導いてくれるリーダーが現れないかな?

このままじゃあ、あぶない。

Bar Ribbon in the sky なんて 2020年の3月オープン

ほぼ、コロナと供に歩んでいるのも同然。

はやく、このスパイラルから抜け出したい!

Shinji Omiya.




今年の夏

Bar Ribbon in the sky からの美しい夏の夕暮れ

観れませんでした。

こんな人生でいいわけがない・・・