社長ブログ

A Happy New Year.

2021/01/01



今朝も蔵王の温泉は滾々と湧き出ています。

新年あけましておめでとうございます。

旧年中のたくさんのお客様のご愛顧に感謝申し上げます。

今年も変わらぬお引き立てどうぞ宜しくお願いいたします。

2021年 新大忠リゾート

毎年ではございますが

「神は細部に宿る」 を念頭に

細かなことに気づくか? 気づかないか?

すぐに対処するか? 見ないふりをするか?

ここが商売の大きな岐路

新大忠リゾートは、

細かな事柄にまで気持ちを込めて営んでいく所存でございます。

〇〇だから、と言いがちな昨今

何事にも言い訳することなく、細部に拘ってまいります。

さあ、今年はどんな年になるのでしょう?

美しい虹の彼方に

笑顔ある明るい時間が過ごせることを祈ります。

Shinji Omiya.

Thank you for everything.

2020/12/31



いろいろあった一年でした。

でも、新大忠リゾートのスタッフはみんな真っすぐ前を見て歩んだ一年でした。

たくさんのお客様に支えて頂き、

また、新しい年を迎えることができます。

来年はいいことあるといいな。

そんな事を想いながらブログを書いています。

年末に当たり

いつも決まった曲を投稿しています。

でも、今年は、忌野清志郎で〆たいと思います。

来年は ロック な一年になりますように!

ロッケンロー

Shinji Omiya.




天国は無い ただ空があるだけ

国境も無い ただ地球があるだけ

みんながそう思えば 簡単なことさ

社会主義も 資本主義も

偉い人も 貧しい人も

みんなが同じならば 簡単なことさ

夢かもしれない でも その夢を見ているのは

一人だけじゃない 世界中にいるのさ

誰かを憎んでも 派閥を作っても

頭の上には ただ空があるだけ

みんながそう思うさ 簡単なこと言う

夢かもしれない でも その夢を見ているのは

きみ一人じゃない 仲間がいるのさ

夢かもしれない でも その夢を見ているのは

きみ一人じゃない

夢かもしれない でも一人じゃない

(僕らは薄着で笑っちゃう)

夢かもしれない (ああ笑っちゃう)

かもしれない

(僕らは薄着で笑っちゃう)

(ああ笑っちゃう)

(僕らは薄着で笑っちゃう)

Web Shop.

2020/12/31



大晦日

年末、めちゃくちゃギリギリですが

Bar Gimme Shelter のアパレルラインが完成

On-line Shop オープンしました。

まずは、ワンデザインのみのラインナップです。

2021年は

ロッケンロー な一年になりますように。

みなさん

お年玉もらったら是非、お買い求め下さい。

Bar Gimme Shelter / Apparel










Oh No Oh Yes.

2020/12/30

先日、同級生の藤井くんと徹くんと僕と3人で

Bar Gimme Shelter にてミュージックセレクト

同級生の選曲でお酒を飲むのは美味しいものです。

なぜなら、みんな他の二人に聴かせたくて曲を選ぶから

そんな中、とっても良い曲を藤井くんに教えてもらいました。

原曲は、言わずと知れた 竹内まりや

名曲 Oh NO Oh Yes

Tokimeki Records feat.ひかり




原曲よりちょっと早めのBPM、でもこのアンニュイな声が良いよね。

中森明菜も歌ってるけど、それはもう別物。

それと、お知らせです。

毎月、Bar Gimme Shelter と Bar Ribbon in the sky 交互に

The Classmates 

というミュージックセレクターがクレジットされている日があります。

詳しくは上記の店名からHPのカレンダーを見て下さい。

先ずは、1月は22日(金) Bar Ribbon in the sky にて

同級生4人で選曲します。

とても個性的で楽しい夜になるはずです。

みなさん、お誘い合わせの上、ご来店をお待ちしております。

Shinji Omiya.

Trip.

2020/12/30

日本人へのアンケートでコロナ終息後に行きたい場所

第一位は ハワイ なんだって

うん、うん、そうだよね。

ハワイ、行きたいよね。

自分は何処なのかな?なんて考えちゃたりして

もちろん、ハワイも良いけど、カリフォルニアもいいな




写真は7年前、カリフォルニア南部を車でサーフトリップした時の画像




いろいろな街、海、に行ったけど

とっても印象深かったのは、サンディエゴの Sunset Cliffs という場所

崖を降りていった先にサーフポイントがあります。




のんびり車でロスからティファナまで行って、またロスに戻るような旅をしたいな。




ENCINITAS で一泊して







ティファナで飲んだくれて




早く、旅に出たいです。

まずは、今、頑張ってくれてるスタッフと何処かに行きましょう!

みんな待っててね。

Shinji Omiya.

Onsen.

2020/12/28



年末年始は寒波が来るそうです。

山風木、露天、雪見風呂、

温泉好きには堪らないシチュエーションが待ってるかもです。




こんな感じで雪が滾々と降り、凛とした空気が張りつめた山風木




翌朝には、

こんな景色が待ってたりして。

Shinji Omiya.

Buddy.

2020/12/28



朝、6時くらいからワンワン言ってます。

毎朝、大歓迎されます。

もう1年も会っていないかのごとく毎朝、喜んでくれます。

かわいいです。

誰にも見せてはいけないくらいデレデレの姿をしている自分がいます。

でも、この時期の朝夕の散歩は大変です。

でも、喜ぶ姿が見たくて行くのです。

また、また、自分の仕事もそうだな~

なんて考えながら散歩してます。

結局、すべて仕事の頭になってしまってます。

余裕がまったくありません。

Shinji Omiya.

P-300X

2020/12/28



Bar Ribbon in the sky

パワーアンプを交換しました。

Accuphase P-300X

1980年発売、今から40年前のオーディオです。

Accuphase のパワーアンプ300番シリーズの第3世代機

Accuphase 日本では貴重なハイエンドオーディオブランドです。

そのブランド史上、最高の音と評される名機

「どこまでもダイナミックに、どこまでも美しく、鮮明な音のキャンパスが舞い散る」

ずばり、キャッチフレーズ通りの音がするはずです。

新年1月8日(金)からの稼働です。

是非、聴きに来てください。

ミュージックセレクトは社長の大宮が務めます。

Shinji Omiya.

Teamwork.

2020/12/28

仲良しの集まりとチームワークが良いとは一緒じゃない

っていう例えを良くミーティングで話します。

高校野球に例えると

仲が良いいだけのチームが甲子園に出場できる確率は極めて低い

一方、チームワークが良い方は確率が高い

これはお店でも一緒、仲が良いことは悪いことではない

でも、もっと大切なのはチームワークが良いということ。

互いに補い合い、助け合い、目標をクリアしていく・・・

そんな事を考えながらラーメンを頂きました。




場所は仙台、栗生、中華ソバの名店 「みずさわ屋」

カウンターの中で繰り広げられる仕事はみんな関連性があります。

次の仕事がやり易いようにみんなが動く、他の人の動きを予測している、

段取りも良い、声がけが良い、

厨房に3人、ホールに2人、

カウンターだけのラーメン屋さんにしては人数が多い

でも、それだけ調理工程、仕込みがあるのだろう。

学生のような若い男性がテキパキと働く

アルバイトだったら凄い忠誠心と能力

ここの味を継承したく修行していかのような動き。そうなのかな?

お客様や従業員を虜にする味わい、作っていきたいな~

なんてぼんやり思ったりして。

まあ、ぼんやり思ってるくらいなら絶対にできないけど・・・

ラーメン食べるにもいろいろ頭の中は回転しっぱなし

私、大変なんです。

Shinji Omiya.

Ribbon in the sky.

2020/12/26



昨日、クリスマスの夜

12月初めて Bar Ribbon in the sky でミュージックセレクト。

一曲目は、山下達郎 AMAPOLA

カウンター、スピーカーの前、一人の女性、表情がパッと明るくなった

二曲目は、Diana Krall Alone Again

その女性が、「最高」 ってひとこと呟いた・・・

とっても嬉しかったな。

そこから3時間、

途中には

飛び入りで、プロのサックス奏者、亀井君の演奏




Bruno Mars の Versace on the Floor をアルトサックスで

とっても良かったよ。

居合わせたお客様には最高のクリスマスプレゼントになったと思う。




そして

今年のクリスマス、ラストの曲




サザンオールスターズの シャ・ラ・ラ

ブースの前の女性がうっすら涙を浮かべて口ずさんでいた。

音楽は心を揺れ動かすもの

そう感じたクリスマスの夜。

Shinji Omiya.

Christmas.

2020/12/25

毎年、この期間限定で前菜に苺のサンタクロースが登場する。

大忠、山風木、Lucy&Glutton.NYC の3軒

作る人も個数もまちまち

でも、気持ちがこんなにも現れるもの、

そして一度に3店舗を比較できるものも珍しい。

旅館は予め予約数で数が確定している、ルーシーは当日何人くるか分からない。

状況は多少違うにしても、お客様へ対する熱意は比べられてしまう。




苺に細かなクリームのデコレート、そして今年はマシュマロで雪だるま

何日も前から考え、試行錯誤して大変忙しい中での仕込み

金子調理長、お客様からの評価もどんどん上がっているのも頷けます。

調理場がこんなに頑張っているなら・・・

ホールスタッフの士気も高まります。

相乗効果とでもいいましょうか、大忠はとってもヤル気に溢れてます。




続いて山風木、もう何か月も満室が続いてます。

スタッフも大分お疲れのところ、

彩りも美しく可愛らしいサンタクロースを作ってくれました。

「わ~かわいい」と歓声が上がるのが想像できます。

でも、かわいいと言った矢先からパクリって食べちゃうんですよね。残酷!

でも、サーブするスタッフも誇らしい気持ちになるのだと思います。




最後は、Lucy&Glutton.NYC 

なんかちょっと残念ですね。

このサンタクロースの先にお客様の悦びがあるっていうことを忘れてるような

これは作業でしかないのかな?

毎年、進歩が全くなし・・・

ホールスタッフにも

誇りとプライドを感じてもらえる料理を運ばせてあげたいものです。

お店の売上とすべて比例しています。

まずは、メリークリスマス

Shinji Omiya.

Year-end.

2020/12/24



今年もありがとうございました。

の気持ちを込めて、25日~30日まで

Jack Daniel’s のボトルキャンペーンを行うはずでしたが

27日から休業することになりました。

25日と26日だけとなってしまいますが

キャンペーンを開催致します。

どうぞ、この機会に Mr. America ジャックダニエルをキープして下さい。

お一人で10本でもいいんです。

宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

ジャックダニエルさんが出てくる歌と言えば・・・

Close.

2020/12/24



昨日、国分町周辺の酒類を提供する飲食店に営業時間の短縮要請がでました。

12月28日から1月12日まで間は夜10時までの営業にしてねっていうお願いです。

すでに閑散としている国分町の店舗への要請です。

今更どうなのでしょう?

駅前の方が人がたくさん出てます。あぶなくないの?

この時短要請

弊社の店舗でいうと一番町4丁目にある Bar Gimme Shelter が範囲内です。

この要請を受け

12月27日(日)~1月11日(月)まで

Bar Gimme Shelter は休業いたします。

そして、要請の範囲外ではありますが

Bar Ribbon in the sky においても感染が拡大している中での営業を断念し

12月27日(日)~1月7日(木)まで休業致します。

行ってはいけないお店、社会に良い影響を与えない業種のように連日言われている中で

大変、寂しい決断ではありますが、要請に従いお休みをいただきます。

次にお会いできる日には

音楽の素晴らしさ、お酒の楽しさ、そしてミュージックバーの存在意義を

たくさんのお客様と分かち合いたいと思っております。

笑顔でお会いできる日を楽しみにしております。

今年の営業は26日まで

私は、

本日24日(木) Bar Gimme Shelter

25日(金) Bar Ribbon in the sky

26日(土) Bar Gimme Shelter

にてミュージックセレクターを務めます。(21:00~24:00)

年末の素晴らしい時間をお贈りしたいと考えております。

是非、各店舗に足をお運びねがいます。

宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

Children’s

2020/12/21



大忠にて子供料理の試食

どうしても通常の献立には力が入りますが、お子様料理は・・・?

そんな気持ちが表れている料理をお子様も両親も喜んで頂ける料理へ

子供が喜んで美味しい美味しいって言ってくれれば

親だって嬉しい、来て良かったってなるはず。

だから、冬休みでお子様が増えるまえにしっかりとしたお料理にしようよ

細かく指示しました。

お子様料理の価格、原価、器、彩り、温度、

大人用のお料理より良いものを提供するくらいの気持ちで作ります。







お子様も味わえる日本旅館の美味しい食事

さあ、お子様連れでのご来館、お待ちしております。

心苦しいのですが、諸所の理由により

大忠、4歳未満のお子様のご宿泊ができません。

どうぞご了承の上、宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

Dinner Set.

2020/12/18



お仕事帰りにゴハンを食べて帰ろう!

飲みに行くのではなく、ゴハンを食べて帰ろう!

そんなお客様が増えているようです。

本日から

Lucy&Glutton.NYC にてディナーセット販売します。

①前菜3種とシーザーサラダ

②牛ハラミステーキ&ポテトフライ

③海老とトマトのグラタン 又は カマンベールチーズフライ

④メキシカンタコス

+メニューからお好きなドリンク1杯

¥2.500+TAX

当日でも、お一人様からOKです。

是非、みなさん、家に帰る途中で美味しいゴハンと1杯のお酒

たのしんでみては?

Shinji Omiya.