社長ブログ

ポスター

2016/02/17

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またまた、シカゴからポスターを購入。

今回は、ギターのポスターを2枚。

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どのお店に飾ろうかな?

 

Shinji Omiya.

LGNY Presents Boogie Wonder Night 2016

2016/02/16

BoogieWonderNight 2016 Poster Ver2

 

2月21日

いよいよ週末の日曜日です。

Earth. wind & the Gang のスペシャルライブも今回で4回目。

毎回、ハズレなしに盛上ります。

15人のメンバーが奏でるグルーブ感

ウネルような音の波

やっぱり凄い迫力なのです。

ライブとライブの間を盛り上げるDJもいつもの同級生3人組。

ストーリーを大切に選曲していきます。

前売は、3000円 当日券は4000円

どちらも、コインが4枚ついています。

コイン1枚でお酒やフードと交換です。

 

先日、

Earth. wind & Fire のリーダー、モーリス・ホワイトが亡くなりました。

天国からこのパーティー見てるかもよ?

 

さあ、Boogie Wonder Night

はじけていきましょう。

 

お問合せは

022-398-8805 Lucy&Glutton NYC まで

 

Shinji Omiya.

 

山風木

2016/02/15

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オーベルジュ 別邸 山風木 の前菜です。

食を愉しむ為にお泊りいただく宿。

この宿の夕食と朝食を食べる為にお泊りいただくのです。

夕食のスタートを彩る、前菜。

蔵王の旬をギューッと凝縮した、約10品が美しく盛り付けられます。

山風木では、

蔵王の風土が育んだ旬の食材を一番おいしく調理します。

山風木では、

蔵王の風土が育んだ旬の食材を一番おいしく調理します。

 

滋味っていう言葉、ご存知ですか?

深く豊かな精神的な味わいのことです。

山風木のお料理を食べれば、滋味を感じていただけるはずです。

 

さあ、今日も、調理場は朝から大忙し!

食で感動を与える宿であり続けるために・・・

 

Shinji Omiya.

 

 

寝湯

2016/02/12

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浴槽の横にある木の枕

何に使うと思います?

枕が置かれたスノコの下、温度65℃の源泉が流れてるんです。

そこから立ち昇る湯気を身体に浴びて

ゆ~っくり、ゆ~っくり、温泉を愉しむ為の枕です。

温泉でじっくり温まり、このスノコの上に寝る。

背中からポカポカ。

いつのまにか、ウトウトしてします。

そんな場所です。

高温の源泉だからなせる寝湯。

是非、大忠に来たら試して下さい。

 

Shinji Omiya.

 

 

新メニュー

2016/02/10

何度かに分けてリポートした東京出張。

この出張が、単なる経費で終わるのか?

今後、利益を生み出す投資になるのか?

これからは、各自の努力次第!

Lucy&Glutton NYC では2月8日から新メニューがスタート

これまで、試作、試食をして新メニューを決定し、そして販売開始。

そう考えると、出張後のスピーディーな取り組みが評価されます。

Input ばかりしててもダメ! 素早く Output  しなくちゃね。

今回のメニューの目玉は

グラットンBBQプレート・・・3980

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これは、試作品。

赤身のお肉が、サーロイン、ハラミ、ラムランプと3種類。

これじゃあ、味のアクセントにメリハリがないということで、

実際は、ハラミをチキンに変更。

3~5名で肉をガッチリ食べて、赤ワインいこうよ!なんてお客様に最高!

考えてみて、4人でオーダーしたら、1人1000円

それで、サーロイン・ラムランプ・豚タン・チキン・自家製ソーセージをたらふく。

かなりのお値打ち品です。

 

それと、

ハラミステーキのせルッコラとクレソンのサラダ・・・980

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ハラミのボリュームもさることながら、

ルッコラとクレソン こんなに食べたことあります?的なサラダです。

 

さあ、お店には炭焼きのグリルも新設。

ますます、グリル料理に磨きがかかります。

ガッチリお肉を頬張り、新鮮なサラダ、ガーリックライス なんて理想的。

 

ルーシー名物、表面張力グラスワインも復活!

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L&G 社員旅行

2016/02/09

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1月31日~2月4日まで5日間

お店はお休みをいただいて社員旅行へ。

ルーシー2店舗の旅行先は、微笑みの国 タイ。

たくさん歩いて、たくさん食べて、ビールをいっぱい飲んだ旅でした。

スタッフみんなで旅行に行くと、

間違いなく帰国後、お互いの見方が変わります。

頼もしい人、弱気な人、楽しい人、一人が好きな人

いろいろな一面を発見できます。

それを理解した上で、自分にないところを他のスタッフに求め

最終的にチームワークの良いお店になっていくのです。

私は常々、「仲が良い」のと「チームワークが良い」は違うと言っています。

仲が良くても甲子園には出れず。

チームワークが良いチームは甲子園に出れる可能性があります。

お店も一緒です。

自分と同じ人なんていないんだから、他人の良いところを認めて

自分にないとこ補ってもうらおうよ。

ルーシーのみんな、もう、みんなのこと深く知ることができたでしょ。

その上で、あとは、個人個人がんばるだけです。

来年は、もっと良い旅をしましょう。

がんばったら、がんばっただけ、君達のこと評価します。

 

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社長ってね

旅行から帰ってきて、お店で一番最初に会ったとき

「旅行中はお世話になりました。楽しい旅行でした」

なんて笑顔で言われるだけで、社員旅行、毎年がんばって続けてき良かったって思うんだよ。

 

Shinji Omiya.

 

バンコクのホテルからタクシーで空港へ

泊まった街に最後に流れていた音楽

Hole / Malibu

TYO omake

2016/01/28

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有楽町のジャポネっていうパスタ屋さん 知ってますか?

昔からず~と行きたくて、今回、念願かなう。

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パスタというより、懐かしいスパゲッティー。

ジャポネという名前の通り、イタリアのものとは別次元です。

大量に湯で置きされた麺を注文の味に仕上げていきます。

湯で置きの麺だからソースの味が麺に染み渡るのでしょう。

これはこれで、美味しい、満足。そして安い!

メニューも 普通 大盛り 横綱 があり、

普通盛りでも多いくらいなのに、横綱なんて・・・

今度は、もっとお腹をすかせて行きたいな。

 

Shinji Omiya.

 

TYO 5

2016/01/26

TYOシリーズ最終回

二子玉川から自由が丘へ

Blue Books Cafe

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Blue Note Japan のお店です。

新宿 地下の大型店舗で一人勝ちの感がある Brooklyn Parlor の系列店。

やっぱり Blue Note のお店。 レンガや写真、本の使い方がステキ。

落ち着くんですよねー

料理は、まあ、いつものハンバーガーやサラダ、プレートランチ

ここは、お店の雰囲気創りのお勉強。

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続いて、一度食べてみたかったんです。

Luke’s のロブスターサンド

表参道のちいさなスタンドストア

周りに人が溢れています。

カウンターでオーダー。

そこで気付きました。周りはすべて外国の方々。

オージーにチャイニーズ、コーリアン

そんなことでおうでもいいけど、美味しかった。

この量のロブスターと味なら、お値打ちです。人気もうなづけます。

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まあ、こんな感じの東京出張。

問題は、インプットした事柄をタイムラグを最短にして

最高の形でルーシーらしくアウトプットできるか?

これにかかってます。

この出張、経費でなく投資になることを期待しています。

 

Shinji Omiya.

 

Good Music California.Vol.3

2016/01/25

Good Music Cal Vol.3

 

TYO 5 の前に、

先週の金曜日に Bar California で行われたイベントのお話し。

毎月1回開催の Good Music California

美味しいお酒と音楽を愉しむ夜です。

オトナの男女が、自分の時間を同じ空間の中で愉しむ、そんな感じ。

今回も、DJは、嶋津ぼっちゃんと藤井くん、そしてボクの3人。

SOUL . FUNK . JAZZ  珠玉の数々。

気持ちの良い時間が流れます。

そうそう、何より嬉しかったのは、

同級生のカオリちゃんが3回連続で来てくれたこと。

なんかね。お店のドアが開いた瞬間、とっても嬉しかったんだよね。

これからも宜しくお願い致します。

カオリちゃんのお店です。↓

http://www.kai-makani.com/

 

仙台の夜を彩る、先輩方もたくさん来てました。

これでも、結構、気を使います。

 

来月は、Lucy&Glutton NYC で 

BoogieWonderNight 2016 Poster

Boogie Wonder Night. 2016 があります。

Special Live は、Earth.wind & the Gang

 

毎回 SOLD OUT の人気イベント

詳しくは

Lucy&Glutton NYC  022-398-8805 までどうぞ!

 

Shinji Omiya.

TYO 4

2016/01/22

ホテルを10時にチェックアウトし

二子玉川へ

二子玉川ライズ

蔦屋 おそるべしの巻き

家電と本の融合をコンセプトにした、蔦屋

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まず、店内が美しい、エントランスから感じるワクワク感。

本屋好きの自分、本のディスプレーも素晴らしいが緑との調和が安らぎを与えます。

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本と家電を見るというより、店内にココロ奪われました。

 

そして、次は

Bubby’s

11:00 朝食とランチがかぶる時間帯

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NYのトライベッカに本店を構える Bubby’s

おばあちゃんの手作りの味、どこか懐かしい味をお店の哲学にする

伝統的なアメリカ家庭料理のお店です。

日本に上陸して、5店舗。

アメリカのダイナー 食堂的料理は、安心の美味しさです。

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テーブルにケチャップとマスタードが置かれていると、すごくアメリカを感じるボクです。

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久しぶりにエッグベネイディクトを

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お店の雰囲気、お料理、家庭的で手作り感もあっていいけど

サービスがアットホームな感じがしません。だからちょっとチグハグ。

やっぱり、アメリカ的、明るさとカジュアルさを求めてしまうのかも?

まだまだ、つづく。

 

Shinji Omiya.

 

 

TYO 3

2016/01/19

TYO 3  だけど、まだ出張1日目のレビュー。

目黒から恵比寿へ、

恵比寿駅から向かったのは、とあるバー。

レコードを肴にオトナのお酒

Bar Martha

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ブロックで覆われたお店は、外からまったくお店の中が想像できない。

ドアを開けると、サックスの音色と氷を削る音・・・

このお店、今回で3回目

いつきても、良い大人がたくさん。職業もいろいろ。

大きなカウンターの中には壁を覆いつくすレコードと巨大なスピーカー。

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スタッフが1曲1曲、丁寧にセレクトして聴かせていただきます。

お店の雰囲気を読み取り、お客様の年齢層、空気感、すべてを考えてのチョイス。

こういうお店っていいよね。

お酒がススミます。キケン、キケン。

次に

Bar Track

またまた、聴かせるぜー的 BAR です。

Martha と同じ会社でやってます。

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スタッフがいいね。

暖かいカンジ。

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こちらのお店もパンパンに入ってます。

どんどんお客様が入ってきます。ウラヤマシイ

この二軒、この雰囲気、この繁盛ぶり、

なにがいいって言葉で言い表せないけど、感じることがたくさん。

ひとつだけ言えることは、

レコードとお酒を介して、お店とお客様が会話をしているような感覚。

これ重要!

 

Shinji Omiya.

 

TYO 2

2016/01/18

 

TYO 2 です。

インプットの旅 二軒目。

あまり食べないでねってあれほど言ったのに

五反田の1軒目でお腹が80%満たされてしまった私達は、

じゃあ、歩いて少しお腹を軽くしましょうってことで目黒までテクテク。

ここも、再確認のお店

ビストロ Shin

アンチョビポテトやら、ブラックペペロンチーノやら

いろいろ勉強させていただきました。

どう進化しているのか・・・

奇跡的に7時30分に一席空けて待っていてくれました。

店内は、ギュウギュウ。

しかも、立ちワインと立ちビストロ料理です。

壁中に貼られたメニュー。いったい何品あるのかな?

まずは、

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旬の7種野菜のグリル

これ最高!7種以上入ってるし。グリル野菜って美味しい!

次に

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大きな椎茸のグリル

まあまあ普通だけど、しょっぱいパンチェッタ・ジローラモ(ハム)と一緒に食べると美味しい。

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こんな量のクレソン、そうそう食べる機会がありません。

最後は、パエリア

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立ちながらって、オジサン辛いけど

ワイワイ、ガヤガヤ、みんな楽しそう。

そうそう、ブラックペペロンチーノにローズマリー入りっていうのができてました。

こんなに流行ってるのに、キチンと進化してます。

手抜きなし!

東京の夜はまだまだ。

 

Shinji Omiya

TYO 1

2016/01/15

13日 14日 と東京へ

二日間で8軒というインプットの出張です。

でも、今回は、再確認というテーマ。

Lucy&Glutton のお料理のコンセプトは?

Bar California の方向性とは?

 

だから、ルーシー開店前にも訪れた、Bistro UOKIN 五反田店からのスタート。

予約は5時半、お店に着くともう、5組のお客様がゴクゴクとワインを・・・

6時には満席。五反田のお店ってUOKINにしては大きいのに、余裕の満席。

で、お料理は、

980円のカルパッチョに驚き(いつも驚く)

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ホッキ貝のガーリックバターグリル 580円に驚き(ホッキ貝って1個200円の原価なのに)

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なんで、これが580円で売れちゃうの?

 

グラタン出すなら、これだけ盛っちゃおうよ!ってくらいのグラタンにルーシーの料理コンセプトを再認識させられ・・・

 

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やっぱり、極端でしょ。

多いとか、残しちゃうとか、まったく関係なし。

その料理が運ばれてきたら、必ず「ワーッ」って声がでる商品で行こうよ。

強く思った1軒目でした。

やっぱり、みんながマネスル、Bistro UOKIN

まだまだ、追随を許しません。

明日につづく。

 

Shinji Omiya.

 

R.I.P.

2016/01/12

David Bowie

いかしてるぜ。

なあ、大輔。

みそラーメン

2016/01/12

Ginza Miso

このみそラーメン

気持ちいいくらい何ものってないラーメン。

スープの下に焼豚が2枚、かまぼこ、メンマにのり

運ばれてきた時は、えーってなあるけど

レンゲでスープを一口すすると、印象が反転する。

味噌の味わいが口いっぱいに広がり、

懐かしいとは別な感覚が芽生える。

なんかね、味噌の原料たるものの味がするような・・・

不思議なんだよね。

だから、この街の小さな中華食堂に通ってしまう。

遠刈田温泉の隣町 村田町の銀座食堂

前にもこのブログで紹介しました。

昔ながらの中華食堂。

次はワンタン麺にしようかな?

 

Shinji Omiya.