萩ノ宮製麺所へ蕎麦を食べに行ってきました。

東京の港屋を思い出す

こういうのインスパイヤっていうのかな？

食べながら

森さんの　「和だす」　ってかなり先取りだったんだな

なんて感心したりして。

ラー油のきいたピリ辛のタレ

茹でた豚肉とネギと一緒に蕎麦をたぐります。

無料の玉子で味変して

天かすをちょちょっと足して

食べるのが楽しい蕎麦ですね。

スタッフもお客様本位なのがわかる

元気のいい掛け声、テキパキとした仕事

ホールのスタッフは積極的に下膳を手伝う

なんか、これは俺の仕事じゃない的な雰囲気が微塵もなく

美味しいだけじゃなく

気持ち良いお店

やっぱり、飲食店はこうじゃなくちゃね。

肉ソバと港屋系のつけ蕎麦

流行りなんだね。

Shinji Omiya.