Bar California スタッフ募集のお知らせ。

 

音楽が大好きな方

カリフォルニアが大好きな方

サーフィン、海が大好きな方

旅行が大好きな方

映画が大好きな方

読書が大好きな方

お酒が大好きな方

人との関わりに喜びを感じる方

 

この８つの条件の内、３つ以上当てはまる方

是非、Bar California のカウンターで働いて下さい。

 

お客様に想いを馳せ

素敵な選曲をしてくれるようなバーテンダーがいいな。

 

 

詳しくは

株式会社　新大忠リゾート

0224-34-2306　担当　大宮　まで

 

 

 

今、一押しのシンガーです。

 

Izzy Bizu

22歳、UK/ロンドン出身。イギリス人の父とエチオピア人の母を持つ。

2013年に出演した素人オーディションで見事優勝。

UKで最も期待される新人アーティストを選ぶBBC Sound of 2016＞賞の候補に選出され、

＜BRIT AWARDS＞では「批評家賞」にノミネート。

2016年夏のH&Mフォエヴァー・サマー・キャンペーンのキャラクターにも抜擢され、

CMソング「スウェット（ア・ラ・ラ・ラ・ラ・ロング）」も担当。

 

先日、車のラジオで聞いた　White Tiger って曲

軽すぎず、華やかすぎず、けっこうイイカンジ。

 

ってことで、Bar California用にレコードを購入。

近いうちに届くことでしょう。

みなさん、お楽しみに！

 

Shinji Omiya.

 

 

この頃、体調不良で読書三昧でした。

マイコプラズマ肺炎、流行ってるんですって。

咳が酷くて、熱があって、病院に行って検査をしました。

肺が炎症を起こしてるってことで、

肺年齢を調べてもらったら、なんと「８７歳」だって。

かなりの長生き

って言うか、肺の残り寿命　あと少し。

焦りに焦り、自宅で療養。

 

そんなボクは、このところ、読書の日々。

その中の一冊、

南米の男を想像させるような適度ないい加減さ、

そのいい加減な男が話す「Rock」な言葉、その選びかた。

車、お酒、音楽、なんかね、自分にフィットするっていうか

東山彰良　そういう作家です。

そうそう、直木賞とったんだよね。

この逃亡作法っていう物語、こんな感じ。

 

死刑制度が廃止された近未来の日本。

“キャンプ”と呼ばれる刑務所では囚人の自由が拡大されるなど、

刑務所の形態が大きく変わり加害者の人権が大幅に保護されていた。

だが被害者の家族は加害者に寛大な制度に納得がいかず、

一部では復讐を誓う被害者の家族同士が手を組み“キャンプ”の襲撃を計画。

一方、標的となった囚人たちは“キャンプ”からの脱獄を企てていた。

第11回大藪春彦賞を受賞した著者の記念すべきデビュー作!

 

なんかお堅い小説のように感じるけど

絶妙なユルユル感とスピード感、ユーモア

とっても面白い物語です。

まじめなことばかり考えて、ストレス、イライラ、そんな毎日の方は

ぜひ、読んでみるといいよ。

ちょっと頭の中に春が来るから・・・

 

Shinji Omiya.

 

 

 

 

 

数年前、新千歳空港のお土産コーナーに長蛇の列を作っていた花畑牧場。

あの行列は、実際に美味しかった証なのでしょう。

ブームも落ち着きましたが

その美味しさを実感してルーシーにオンメニューです。

花畑牧場のラクレットチーズ、おいしいけど、少々お高いんです。

アルプスの少女ハイジが炙ってトロ~りさせてたあのチーズ料理です。

その貴重なチーズを女子会プランに入れちゃいました。

平日限定なんですけど

花畑牧場のラクレット

ルーシー一番人気のサーロインステーキ＆フライドポテト

いろいろ楽しめちゃって

２時間飲み放題付きで￥3.500

コスパ抜群の女子会コース。

当日も２名様から承ります。

 

ハイジ、クララのような、そこのお嬢様

ルーシーで女子会コースいかがですか？

 

Shinji Omiya.

 

怒涛のような一週間が昨日終わりました。

お給料日もあり、事務作業もピーク

水・木の東京出張

金曜日は、旅館とルーシーのミーティングが午前・午後

それから Lucy&Glutton California 深夜までの勤務。

土曜日・日曜は

定禅寺ストリートジャズフェスティバルでも JIM BEAM BAR の出店。

 

 

日本橋のお多幸でとう飯

何故かぼくは夏になると無性に食べたくなる。

 

夕ゴハンのスタートは、

 

カルパッチョで白ワイン

おもいっきり冷えたやつをゴクリ。

 

 

有楽町

１０時３０分開店のパスタ屋さん

１０時４０分に行ったら、もう行列

ここも東京に行ったら食べたい味。

 

SRAW LIFE たまにじゃだめだけど、身体にいいものを・・・

ビーツに小松菜、りんごにレモンもジュース。

おもったより美味しい。

 

散歩がてらに表参道

急にロブスターが食べたくなってパクリ。

 

そして週末

定禅寺ストリートジャズフェスティバル

例年通り、サントリーさんに頼ってばかりの JIM BEAM BAR

サントリーさん、今年もスペシャルサンクスです。

 

こんな感じの　About Last Week でした。

思うこと、考えること、嬉しいこと、悲しいこと、

いろいろあるね。人生は・・・

 

Shinji Omiya.

 

 

 

 

 

 

 

先日も書いた牛タン

仙台の牛タン焼きは、どうなってるの？ってお話し。

それならばと、昨日、久しぶりに「太助 肴町分店」へ

もう、ここに通って随分たちます。

昔は、牛タンはここ、肴町分店って決めてました。

でも、この頃、家の近くだからって違うお店へ行ってたボク。

 

やっぱり昔ながらの仙台牛タン焼きがここにはありました。

反省しました。

思い起こせば

BSEなどの牛肉問題の時

仙台中の牛タン屋は、材料費の高騰、材料確保困難を理由に

価格をぐ～んと上げた。

そして、牛タンといえば塩焼きにも関わらず

味噌漬け、タレ味などという安価な中国産でその場を凌いだ。

でもね、ここは違った

いつもの味、いつもの量、いつもの値段

経営は凄く大変だったと思う。

老舗のプライドなのか、頑として本道を貫いた。

その時も、流石！あっぱれだ！という気持ちになったが

人間は繰り返す、昨日も同じ思いを感じた。

中国の牛タン消費などにより高騰が続く材料。

でも、値段も味も量もいつもの太助の牛タンだった。

こんな牛タンを食べさせられたら、やっぱり他では食べれない。

そんな心意気を感じる。

人それぞれ、ご贔屓のお店はあるのだろう

ボクの牛タンは、やっぱりここ　「太助　肴町分店」　だな。

すがすがしい気持ちにしてくれる美味しいランチでした。

 

この心意気、見習わなくちゃね。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

一昨日、飲み過ぎた感じなので

昨日は、お昼に汁もの。

遠刈田、大忠から車で５分の　「中華亭 分店」　へ

山の中にあるラーメン屋さん

山の中なのに人、人、人、異次元の世界。

ちょっと時間をずらして３時頃の昼食。

中華亭、４時までの営業なので、３時を過ぎた頃は忙しさもひと段落。

待ち時間無しで入れました。

今日のブログの題名　「コーチ天野」？

中華亭 分店の主人、天野さん

ボクが小学校、中学校、高校としてたアルペンスキーのコーチなのです。

とっても優しく、面白い大人っていう印象が強く

スキーもポールを薙ぎ倒して滑るスラロームは圧巻のパワフルスキーでした。

いつも、ニコニコしてボク達の話しを聴いてくれて

吹雪の中でも、練習に付き合ってくれた、兄貴的存在です。

 

今も、その優しさが溢れているラーメンなんです。

言わずと知れた中華そばの名店　白石　中華亭

その分店なので、味はばっちり！

でもボクのラーメンには秘密があるんです。

なんと、麺の下に角切りの焼豚がびっしり！

天野コーチの優しさを感じながら、毎回いただきます。

誰にも知られず、私へのサービス。

心が暖まります。

味わいで心を伝えられるって素敵なことですよね。

携帯、メール、伝えるツールが氾濫している昨今、

食べ物屋さん、ならではの愛情表現です。

いつも、ありがとうございます。

 

Shinji Omiya.

 

 

昨日は、サントリー越森さんの送別会。

仙台最後の日に男２人での食事。

たくさんの送別会の中、最後にボクとなんて光栄ですね。

飲食店経営者とメーカーという垣根を超え

一緒に飲み、語らった４年間。

商売抜きで男と男のお付き合いができたことに感謝です。

商人の家に生まれ

オヤジに　「しんじ、男は恩と義理を欠いちゃだめだ」　と強く躾けられた

だから、彼から受けた、この恩、この間柄に報わなければいけない。

 

最後は、仙台の美味しいものでお別れと思い

仙台牛を食べに。いつもの大胡椒

美味しい、美味しいって食べてくれた

どんどんお酒もススム。

なんかとっても嬉しい。

 

音楽好きの彼を連れて、ゴハンの後にもう一軒。

JBLのスピーカーがクリアな切れの良い音を聴かせてくれるバーへ

音楽の話し、映画の話し、いっぱいしながらお酒を飲みかわす。

そろそろ帰るという彼をお店の外で見送る。

 

「大宮社長に会えて良かった」

「本当にまた会えますよね」って涙が流れてた。

ボクは男としてキチンと人と向き合ってこれたことに

とても胸が熱くなった。

 

人と人

とっても難しいことだけど、心が通じ合えばこんな素敵なことはない。

これからも真摯に人と向き合おうって改めて思った夜でした。

 

越森

今までありがとう。君に出会えて良かったよ。

 

Shinji Omiya.

 

 

仙台で全国的に高い評価を得ているもの

いろいろあるでしょう

その中のひとつに「そばの神田」があります。

立ち食い蕎麦のお店でこの品質？

おいしいのです。

天ぷらもサクサク。べっとり感がまるでない。

そばも自家製の生麺。その麺をその都度茹で上げる。

出汁も、香り、味わいともに良し。

日本中の立ち食い蕎麦屋さんの中でもかなりの高品位なんだそうです。

 

でもね、この「そばの神田」ボクが中学生いやもっと前からあるのかな？

初めからこうじゃなかった。

うちは立ち食い蕎麦屋だから、この程度でいいんじゃない？的なお店だった。

具より天ぷら粉のほうが多いお好み焼きのような天ぷら

箸で持ち上げるとピチプチ切れてしまうような蕎麦

毎日、薄い、しょっぱいを繰り返す不均等な出汁の味

 

経営者の考え方、取組み方が変わったのかな？

いつからなのだろう？本当に美味しくなった。

これは、作り手の気持ちが大きく味を変えた素晴らしい事例だと思う。

お客様に美味しいものを出そう。

しかも、お値段も良心的に毎日でも楽しんでもらおう。

それが伝わるお店になったと思う。

 

だからね、こんな風に情熱をもって変わろうよ。

守りの商売なんて、すぐにお客様に見抜かれてしまうよ。

情熱をもって、攻めて、攻めて、攻めまくろうよ。

そして、楽しさと美味しさを伝えていこうよ。

 

たぶん、冷やし野菜かき揚げそばを夜１０時に食べながら

こんなこと考えてるのは、ボクだけだと思います。

 

Shinji Omiya.

 

イギリスを拠点とする航空サービスリサーチ会社

「スカイトラックス」が、毎年恒例の空港世界一を決める

「World Airport Awards」を発表した。

そして見事、2016年の食事部門

「The World’s Best Airports for Dining」で

成田国際空港が1位に選出された。

なんか、嬉しいことですよね。

世界中の人々、旅慣れた人々、美食家、みんなが利用する空港。

その空港の中で

美味しさ世界一が日本の空港なんて！

 

 

ぜひ行ってほしいレストランとして、

第1ターミナルの「すし京辰」の名前が挙げられているほか、

ラーメンやそば、カレー、スパゲティといった

多岐にわたる種類の食事が楽しめるとしている。

「3Dメニュー」こと食品サンプルのおかげで、

どんなものが出てくるのか事前に確認できるのも高ポイントのようだ。

選出された10ヶ所のうち、

成田を含む3ヶ所が日本の空港だった。

 

10位までは以下の通り。

1．成田国際空港

2．香港国際空港

3．シンガポール・チャンギ国際空港

4．韓国・仁川国際空港

5．中部国際空港セントレア

6．英ロンドン・ヒースロー空港

7．オーストリア・ウィーン国際空港

8．関西国際空港

9．ドイツ・ミュンヘン空港

10．カタール・ハマド国際空港

 

AOLニュースより抜粋。

 

大好評で終わった１０回目のミュージックイベント。

今回はしっかり２１時からスタート。

一曲目に大好きなあの曲

Natalie Cole & Peabo Bryson – What you won’t do for love

 

 

大人のしっとりした時間の始まりです。

たくさんのお客様にお越しいただきました。

これからは、もっと、もっと楽しいイベントに育てていきたいと思います。

来月も、宜しくお願い致します。

Next Event

Good Music California.Vol.11

９月２３日（金）２１：００～

 

Shinji Omiya.

 

 

一昨日の夜

一ノ坊の高橋専務

東海東京証券の正野支店長

サントリーの越森さんの四人でお寿司。

お気に入りの越路にあるお寿司屋さん「弘寿司」

つまみのお料理を数品、その後の握り

毎回、美味しく頂いております。

中でも、行者ニンニクがのった中トロ　最高のお味です。

醤油漬けの行者ニンニクがアクセントなんだけど

すべてをトロ～と包み込んでくれる味わいのマグロ。

口の中でのバランスがとっても良い。

幸せな一品。

 

ルーシーオープンの時から、とってもお世話になっているサントリーさん。

毎年、定禅寺ストリートジャズでは、

サントリーさんのブースの運営を任されるなど、本当にお世話になりっぱなし。

そんな関係の中、お取引メーカーさんという以上の関係を築いてきた越森さんが転勤。

久しぶりのお寿司会だったけど

寂しくなってあまり話せなかった。

やっぱり、楽しい仲間がいなくなるのは寂しいね。

でも、逆に考えると幸せなのかな？

お取引メーカーの方とこれだけの関係を築けることって・・・

ボクは、人に恵まれています。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

どんどん進化する家電

我が家でもルンバちゃんが大活躍。

そこで問題

進化した家電がもたらしてくれる時間的余裕

その時間を何に使うかが肝心！

 

仕事でもそうなんです。

創意工夫をして時間的余裕を作る

その余裕の中から、新たなサービス、新たな料理が生まれるのです。

丁寧な仕事がもたらすプラスな面も多い

でもね、よく考えること、そのひと手間、本当に必要ですか？

自分本位な仕事もかなりあるはず。

だから、考える、お客様にとって本当に大切なこと、必要なこと。

仕事もどんどん進化するべきだ。

前記の通り、その進化が時間的余裕を生む。

超繁忙期の８月もそろそろ終わり

９月、その辺のこと考えて、整理していこうよ。

大切なこと、必要なこと、

 

Shinji Omiya.

 

 

仙台のローカルフードといえば牛タン

昔は、のれんをくぐると「いらっしゃい」の威勢のよい声と同時に、

炭火の上で牛タンを焼き始めるっていうほどの単一メニュー

だから、席についたら

昼なら　「食事一人前」っていうオーダー

夜なら　「焼き一人前にビール」って具合。

 

昨今の牛タン屋さん

昔ながらのボクは、「食事一人前」って注文する

すると、「食事いろいろありますが？」

って言われてしまいます。

仙台人の昔からの粋な流儀として、そのくらい解ってほしい。

先日なんか、「３枚、４枚、５枚とありますが？」

枚数の指定までしなきゃいけない。

 

商売の話しになれば

仕入価格の高騰や舌先の堅い部分の消費方法などなど

いろいろ問題もあるのだろう。

でも、仙台の牛タン焼きを楽しみにくる観光のお客様に

牛タンのラザニアや牛タンのガレットを提供しちゃっていいの？

ここは、パリなの？　ナポリなの？

 

なんか、ちょっと悲しい気持ちになります。

だって、牛タンはローカルフードだけど

それ以上に仙台っ子のソウルフードなんだから・・・

 

旅館業だって一緒、

もしかしたら割烹着を着たお母さんのきんぴらが一番なのかもよ。

こちらは、お客様に提案して食べていただく側

提案するほうの物差しをキチンと揃えていかなくちゃね！

 

Shinji Omiya.

 

 

先日、

葡萄蔵、NOTTI  VAGO、イタリアンのお店を経営する大橋社長、

マカン、チョロン、チャナン、アジア料理のお店を経営する石井社長、

と、ぼくの３人で情報交換を兼ねた食事会をしました。

お店の現況、スタッフのこと、会社とは、いろいろな話しになります。

かなり熱い話しになります。

そして、ちょっと飲みすぎました。

 

そこで昨日の夜は、自分を奮い立たせる為に

いつもの　Godfather

ぼくの場合、Rioオリンピックじゃなくて Godfather　なんです。

 

Bossとして

瞬時の判断

冷静な判断

ファミリーを思いやる気持ち

そして、妥協することなく、とことんやる姿勢

 

この映画の中で、いっぱい感じることあるんです。

会社の経営そのもののような気になってきます。

パワー注入完了！

８月後半戦、気を引き締めてがんばろう！

 

Shinji Omiya.