今年もこの旋律が流れる季節になりました。

我が社の社長の仕事、いろいろあるんだな～

なんて思いながら　Bar Ribbon in the sky　のツリーをデコレイト

１５０ｃｍのツリーに真っ赤なオーナメントを飾っていきます。

自分でやらないと気が済まないのでは全然なく

やる人がいないから自分でやらなければなんです。

いつまで続くのだろう？　なんて考えたりして

今年も、走りに走って過ぎていった１１ヵ月

来年は、歩く様にゆっくり進んで行きたいです。

Shinji Omiya.

家の近くで連日、熊が目撃されて

散歩を控えていた広瀬川の河畔道

今朝、チャールズがどうしてもそっちの方向に向かうので

久しぶりに行ってみました。

頭の中で熊が出た時のシュミレーションをしながらね

熊が出たら県工の方に逃げてフェンスの上からチャールズを逃がそう

着地する時に足が痛くならないかな？

なんて考えたりしてね

天気の良い朝

チャールズも楽しそうに歩きます。

家の前から遊歩道の端まで行って帰ってきて３０分の散歩

救急車のサイレンに合わせて遠吠えしたり

草の中をあっち行ったりこっち行ったり

帰り道にポーちゃん（ポニー）に会いました。

先日の河北新聞に

ポーちゃんが熊の臭いを察知して河原に行きたがらない

っていう記事が載っていました。

そうです。ポーちゃんが河原にいるということは

今日は熊は出ないということになるんです。

これからもポーちゃん予報

頼りにしてます。

Shinji Omiya.

１２月です。

物凄いスピードで時間が流れていきます。

昨日の昼ごはんも思い出せないのに

この先、大丈夫なのでしょうか？

かなり不安です。

飲食業界は１２月、最大の繁忙期です。

繁忙期に試験的にってデータとしてどうなのか？

なんて思いますが

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

無休で営業致します。

月に８～９回の店休だったのがが、日曜祭日になりだいたい月５回に

日曜日と祭日も営業したらニーズはあるのだろうか？

暫くやってみようと思います。

ですので

１２月は

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky　　　いつでも営業しています。

宜しくお願いしま～す。

Shinji Omiya.

Bar Gimme Shelter

Bar Ribbon in the sky

セレクター不在の時間は、オリジナルのプレイリストからの音楽

お店のコンセプトに合わせて

Bar Gimme Shelter　はロック多めの選曲

Bar Ribbon in the sky　はR&B多めの選曲っていう感じ

でも、あれもこれもやっぱり聴きたいし

フィットする音楽でお酒を楽しみたい・・・

ならばこうしましょう

Bar Gimme Shelter　と　Bar Ribbon in the sky

２店舗のイイトコドリのプレイリストを作りました。

これさえあれば、絶対に良い時間が過ごせるハズ

是非、みなさんもフォローしてみてね。

Shinji Omiya.

僕の中で

ハンバーグといえば、泉崎の　「ハンバーグ支倉」

最初に出されるサラダ、そのドレッシングの美味しいこと

塩分を気にしなければ飲んでしまいたくなる感じ

こんなフワフワのハンバーグってある？

ちょっと苦みのあるソースも最高

僕はタバスコをちょっとふりかけていただきます。

中学生のときから片平にあった　「ハンバーグ支倉」　の味わいに一番近い

あのお店、あの味、懐かしいな

ダンガリーシャツをカッコよく着てハンバーグを焼いていたマスター

ニコニコしながらかなりの手際でサーブしていた奥さん

ぼくの１０代の思い出味です。

それが食べれるのですからとっても貴重なお店です。

いつも美味しいハンバーグありがとうございます。

Shinji Omiya.

月曜日の東京

Tシャツの人もチラホラ、そのくらい暖かったのに

火曜日はヒエヒエ

それも仙台に帰ってきたら山間部では雪とのこと

いったい何を着て過ごせばいいやら

夕方に家に帰ると

トリミングに行って、別な犬になったチャールズがお迎えです。

一日いなかっただけなのに大歓迎

そんなこと言っても

僕も会いたいんだけどね。

毛が短くなったけど風邪ひかないでね。

Shinji Omiya.

今回も朝ゴハンは　亀戸の　「高の」　へ

常盤くん曰く

少林サッカーに出てくる団地の１階にあります。

大きな集合住宅の１階に突然あるんです。

７時から９時までは朝そばを

９時からは蕎麦と養生料理のお店へ

お通しです。

これがほっとする味わいで実に良いのです。

ぬか漬け

下に豆腐が入っていて、一通りにぬか漬けをたべたら混ぜて頂きます。

普通、ぬか漬けなんて食べないけど、これが実に美味しい

キング　オブ　ナメロウ　って言うメニュー

その時によって魚が変わります。

今回はアジ

毎回、旦那さんがサービスで出してくれる大根の煮物

優しい味です。

そして最後に蕎麦

今回は　鴨そば　を頂きました。

炭火で焼いた鴨の分厚いお肉がたくさん入ってます。

お蕎麦屋さんなのに蕎麦の写真を忘れました。

前回は胡麻そばで十割の極太のそば、今回は同じ十割でも細い蕎麦

最後まで美味しく頂きました。

常盤くん、今日も朝からおつきあいありがとう。

Shinji Omiya.

お寿司の後は　銀座のミュージックバーへ

この頃、恵比寿より、銀座のバーがオキニイリ

どちらも音楽とお酒を楽しむお店

でもね、楽しみ方が違うのです。

この頃は、GINZA MUSIC BAR　の気分なのです。

場所柄、お客様の８割～９割が外国人

楽しそうにお酒を飲みながら、音楽に身を委ねている感じ

やっぱり銀座の夜は色っぽいのです。

写真のセレクターは懐かしいヒットメドレーをチョイス

世界中のお客様が東京の夜を楽しんでいる

音楽とお酒

やっぱり良い時間になるのですね。

Shinji Omiya.

月曜日

常盤くんのご招待で東京でお寿司

予約がなかなか取れない南青山のお寿司屋さんが

常盤くんの日頃の行いが良いのでラッキーにも予約が取れたそう。

南青山の　匠　進吾

カウンター８席のみ、大将との真剣な時間を愉しむお店

いや～、１０年ぶりに日本酒を頂きました。それもぬる燗

それぐらい美味しいお寿司だったことです。

カウンターに立つ大将の気持ちを込めた料理

お寿司をカウンターに提供するときの笑顔と通った声

人間性の現れた仕事

本当に気持ちの良いお店です。

前に常盤くんに頂いた絶品のカラスミ

今回仕込んだカラスミも最高に美味しかった。

２０時からの２時間３０分

とっても美味しいお寿司と楽しい会話

１１月末、今年を締め括る最高のディナーとなりました。

大親友の常盤くん

気遣ってくれる気持ちが嬉しい

全力で僕の喜びをサポートしてくれる

どんな形でもいいから少しづつ気持ちを返していきたいものです。

今回もありがとうございました。

Shinji Omiya.

昨日は　Bar Gimme Shelter　でセレクター

凄く暇でした。

週末とは思えない客入りです。

平日と全く変わらない

と言っても平日も暇です。

いったい、いつ稼ぐのでしょうか？

雨が降ると、雨降りだから

雪が降ると、雪が降っているから

通りに人がまばらだから

暇な理由は昔から、いろいろ聞いてきました。

全部、聞き流してますが・・・

この頃の暇さは何にも当てはまらない

外的要因ではないのです。

面白くないお店なら、面白くしましょう。

価格に見合わないお店とスタッフなら見合うように努力しましょう。

今の暇さは、半年前の自分達の仕事の通信簿です。

確かに時代は流れ、

何に興味を持たれるか？

何が必要とされるのか？

少しづつ変わってきてるのかもしれない

でもね、選ばれる理由は必ずあるのですよ。

１２月に向けて、初心に返ってがんばっていきましょう。

Shinji Omiya.

月も半ばになってしまいました。

お詣りに行ってきました。

遠刈田へ向かう途中

澄んだ空気の中５０段の階段を昇り

手を合せます。

それだけでスッキリします。

義務や習慣とは違う何かがあります。

ココロを納得させるとでも言いましょうか？

そんな感じがします。

Shinji Omiya.

Bar Ribbon in the sky

山崎１２年　限定１２本の予定でしたが

最終的に１６本を売りました。

これは、ただ何となくではなく

売るぞ！っていう強い気持ちの表れだと思います。

（まあ、全然売らないスタッフもいるけどね）

社長の想いを一生懸命の努力で実現してくれるスタッフに感謝です。

Bar Ribbon in the sky

令和７年度前期、純利益で目標達成でした。

１１月１０日の給料日にボーナスを支給しました。

一生懸命な者には一生懸命応えていきます。

結果をキチンと残す仕事

目標に向かって努力するお店

公平に評価していきます。

Shinji Omiya.

山風木に行ったら

自然が醸す強烈な色に魅了されます。

宿を囲うように植えられたどうだんが真っ赤に色づいています。

太陽の光を受けて

キラキラしていました。

１１月の初めに蔵王山頂まで行くエコーラインが通行止めになり

紅葉が徐々に里に下りてきます。

山風木の雑木林も赤や黄色に色づき今が見ごろ

これから、急速に冬の準備に入ります。

冬の凛とした静けさも蔵王の魅力

いまからの季節、じつはオススメなんです。

Shinji Omiya.

大宮チャールズくん

本日、７歳の誕生日です。

もう歳をとらないでもらいたい

一緒に寝て、起きて、散歩に行って

今日は彼の行きたい方向、行きたい場所に散歩

散歩から帰ってオキニイリのおもちゃで遊んで

おやつを貰って

何も変わらない一日の始まり

幸せです。

HBD

Shinji Omiya.

１１月に入り一週間が経ちます。

遅れてしまいましたが１０月の成績

久しぶりに１番の成績

旬菜湯宿 大忠　　目標に対して　106.3％　　前年対比　102.7％

続いて

別邸 山風木　　目標に対して　100％　　前年対比　95.4％

あとの２軒は全くのダメダメ

Bar Ribbon in the sky　　目標に対して　94.2％　　前年対比　81.3％

Bar Gimme Shelter　　目標に対して　82.6％　　前年対比　72％

特に　Bar Gimme Shelter　は、

時間になったら開けて、時間になったら閉めて、ただそれだけの様な働きっぷり

何をがんばり、何を評価され、お客様が再来店してくれるのか

この辺でぐっと気を引き締めないとかなりマズいと思う。

このバー２店舗は、現状維持での仕事内容

何かをプラスして効果を得るということがない

社長としてどの方向にどの様な推進力を用いて、導いていけるのか・・・

よ～く考えてみたいと思います。

まずい、まずい、と言っていても現状は何も変わりません。

Shinji Omiya.