昨日も日帰りで東京。

３０℃になるという天気予報の東京でしたが

風が気持ち良い一日でした。

 

家具や雑貨、建築、飲食、そして色彩・・・

歩いて食べて飲んで、そんな日常的な行動の中で

たくさんの気付きをさせてくれる都市、流石、ＴＯＫＹＯです。

 

 

話題のミッドタウン日比谷に　billboard　が出店したカフェ。

同じ音楽を楽しみながら食事とお酒を愉しむお店として　Bule Note　がありますが

なんか対照的なお店造りの在り方を感じました。

Blue Note　は Brooklyn Parlor、Blue Books、など多種多様な業態を運営しています。

そして、お店の造りも料理もサービスもレベルが高い。

しっかり造りこんでいる感じがします。

さて、今回の　Billboard Cafe

残念ながら重さを感じない。カジュアルではない軽さを感じてしまいます。

JAZZ に特化したステージを魅せるお店と

いろいろなアーティストの音楽をいろいろな人々に楽しんでもらうお店

そんな姿勢もお店に表れているのかな？

ちょっとお店造りの意味というものを感じたひと時でした。

 

そして、東京にはいろんな人がいますが、いろんな犬もいるものですね。

 

 

ちゃんと片足で地面を蹴ってボードに飛び乗るのです。

たまにボードからおりて

散歩本来の動きをします。うろうろ歩いて、マーキング。

そして、またボードに飛び乗ります。

実に上手。そして飼い主との息もピッタリです。

 

蔦屋書店で専門書を眺めて

いつものバーでちょっとお酒を愉しんで帰路につく

東京インプットの時間でした。

 

Shinji Omiya.

 

 

新店舗、やっと工事が始まりました。

今日から電気工事、そして床にコンクリートを流し込みます。

いったいどれくらいのコンクリートを使うんだろう？

想像できない量です。

 

 

そして、山風木は駐車場の増設。

お庭だった場所を造成して５～６台分のゆったりした駐車スペースを作りました。

こちらも終盤。

１４日からアスファルト舗装。

ついでに従業員用駐車場もアスファルト舗装します。

年明けしてから工事ばかりしているようです。

 

そして　Lucy&Glutton.NYC　は

夏の新メニューが登場します。

ボクのイチオシ！

 

 

トマトと生ハムとチーズのオーブン焼き・・・￥880

旬のトマトに何層にも生ハムを挟み込み、

たっぷりのチーズをかけてオーブンで焼き上げます。

ジュワッとすること間違いなし！火傷注意です。

 

今日から、また慌ただしい一週間が始まります。

やらなきゃいけないこと

決めなきゃいけないこと

社長の仕事はスピードを要します。

だから、いつもニュートラルな心と身体を準備します。

 

Shinji Omiya.

 

 

今月一回目のブログ更新。

怠っていた自分を多いに反省！

忙しいなんて言い訳。ただやらなかった自分が悪い。

ということで本日から頑張ります。

 

今日は新しいお店のご報告。

弊社、実に５年ぶりの出店です。

３０坪、そこそこ大きなお店。

２０人は座れる１２ｍ以上ある大きなカウンターが特徴的なお店。

マッキントッシュのビンテージアンプで

アルテックの大きなスピーカーを鳴らします。

まさに音楽を肴に美味しくお酒を愉しむお店です。

７月中旬のオープンです。

 

詳細は決り次第、ご報告します。

オートバイの如く

颯爽と開店までの期間、走り抜けたいと思います。

 

そうそう、ボクは

この仕事じゃなかったら、建築士になりたいと思っていました。

だから今回は、図面からチャレンジ。

全て自分の頭の中を具体化してみます。

ご期待下さい。

 

Shinji Omiya.

 

 

仙台を１０時に出発して築館に

ラーメンの店　「みよし」

１０時３０分開店の人気店です。

１０時５０分に到着。

前回、中華そばを食べているので、今回は味噌ラーメン。

 

 

ザ、ＭＩＳＯラーメンといった感じの王道を行く佇まい。

味も美味しい、でも、今回も中華そばにすれば良かった感あり。

次から次とお客様が入ってきます。

街で人をほとんど見かけないのにこのお店だけが繁盛。

商品力の大切さを感じます。

そして今度は岩出山へ

 

そうそう岩出山と言えば　SHOJI Antique です。

 

 

イギリスに買い付けに行ってきたとのこと

商品が山のようにあります。

鉄扉を探してるんですが、

やっぱりステンドグラスを使ったドアが多いようです。

今回はお買い上げなしです。

 

そして、今日の一番の目的

薬莱にあるカレーの美味しいカフェ。

冬に一度来て、冬期閉鎖で断念したお店。

 

 

Genjiro.

僕達、おじさん３人組の他は全員女性という女性に人気のお店のようです。

天気が良かったのでテラスでカレーとなりました。

まずは、目の前の牧場で絞られる牛乳が小さなグラスで一杯。

なんか甘くてしょっぱいような味。

そして、丁寧に作った気持ちが伝わるサラダ。

 

 

とっても美味しいサラダでした。

メインの前に、この丁寧さが好感度アップです。

そしてカレー

 

 

大きなお肉がゴロっと一つ。

とってもシンプルなカレーです。

なんか酸味のある深い味わいで、またまた料理に対する真摯な姿勢を感じる一皿。

深い山の中・・・

優れたものがないと、わざわざ行かない立地。

 

商品力

店舗力

サービス力

でもこの三つの力が備わったお店はお客様が来るのですね。

全てに丁寧さを感じる暖かいお店でした。

一日中、美味しいものを食べてたけど

ちゃんとインプットができた一日でした。

 

帰りに寄り道

実はボク、滝オタクなのかも？

滝が大好きなんです。

 

 

大橋さん　ありがとうございます。

 

Shinji Omiya.

 

昨日、酒田の　土門　拳　記念館へ行ってきました。

随分と昔、湯田川温泉で　土門　拳　の写真集を見てからずっと気になっていた記念館。

まず、環境も含めて建物が美しい。

設計者は　谷口吉生

ニューヨークの近代美術館の新館

近年では、GINZA SIX　などを手掛ける設計者です。

 

 

設計者　谷口吉生　が設計した記念館を見てみたい

 

 

 

 

 

 

 

そして、土門　拳　の撮るポートレートやスナップ写真を感じてみたい。

 

 

 

 

 

７月１７日まで

特別展 　昭和の目撃者　林忠彦　vs　土門拳　を開催中。

とってもいい時期に伺いました。

興味ある展示物でした。

 

そして

酒田方面に行ったら

やっぱりこれを食べなきゃダメでしょう。

一茶庵支店のもつラーメン。

 

 

昭和のパワーを感じ、建築の美しさに触れ、心をシャープに研ぐことができた一日でした。

Shinji Omiya.

 

 

 

昨日の朝はあいにくの雨。

けっこう強く降っていました。

一昨日、「お店に入口周りとテラスを高圧洗浄をします」と言ったてまえ

雨の中で、朝７時から店舗周りのお掃除。

便利なもので水道がなくても使えるタンク式の高圧洗浄機があるのです。

白いタンク部分に水を汲んできてその水を使って洗浄します。

毎日の清掃をもっと丁寧にすればこんなに汚れていることもないんでしょうね。

凄い汚れです。

箒で毎日掃いたり。

デッキブラシをかけたり。

いろいろ方法はあると思います。

ここまで汚く使っているなんてショックが大きいです。

料理の美味しさや気持ちの良い接客、

それ以前の問題でお客様をお迎えする気持ちの欠如なんでしょう。

スタッフにはもっともっとお店を愛していただきたいと思います。

オープンから今年の１０月で８年です。

時間は８年間確実に流れています。

でも、気持ち良く過ごしていただくため、ピカピカに保つことはできるでしょう。

古くて汚いお店になるのか？

ピカピカに磨きあげられた宝石のような素敵なお店になるのか？

スタッフの気持ち次第だとつくづく感じた朝でした。

 

それにしても、昨日の朝

バケツに水を汲みに行った回数は間違いなく人生最大だと思います。

 

Shinji Omiya.

 

 

先日行ったピザ屋さん

気になるメニューを発見！

ふんわりしたピッツァ生地に

ハチミツとバターと砂糖、そしてジェラートをのっける。

熱々のピザ生地だと美味しさ想像できちゃいます。

デザートのメニュー

トラディショナルで個性的でないものが多いように思える昨今。

こんなメニューもいいかも？

思っても食べなかった自分がダメダメです。

何事も経験するフットワークの軽さを忘れているようで

反省・・・

直ぐに食べに行ってきます。

 

Shinji Omiya.

 

程度の良い　ALTEC A7　がありました。

先日、買っちゃいました。

高さが１４０ｃｍくらいあります。

重さは１台　７５ｋｇです。

福岡からピアノ業者が運んでくれます。

デリケートな物ですからね。

福岡県からの配送料が　６２.０００円だって。

それだけで、まあまあのスピーカーが買えちゃいます。

でも、それくらい価値のある物なのです。

しばらくは、御用達の工務店、阿部工営社さんの倉庫でしっかり保管してもらいます。

さあ、どんな音がするのか楽しみです。

その前に倉庫から運べるのかな？

 

Shinji Omiya.

 

金曜日の夜、親友と美味しいゴハンについてアレコレ。

そこで　「かつせい」　の話しに。

どうしても食べたくなって次の日に訪問。

いつもの特ロースカツ。

 

 

〇○　のカツは胃もたれしないよってよく聞くセリフですが

ここ　「かつせい」　のカツは本当に胃もたれがしない。

そしてカツの脂身まで甘く美味しい。

かなり高齢のおとうさんとおかあさん、娘さん？かな

いつも３人でキリモリしています。

噂では、そろそろお店を閉めるような・・・

また、仙台の名店が無くなってしまいます。

家業、ましてやプロとしての仕事を求められるお店って

なかなか継承が難しいと思います。

 

 

そんな味わいで勝負するお店の他に

こんな心意気でお客様に支持されているお店もあります。

 

 

この写真のようなケーキでお祝いしてくれるお店もあるんです。

このケーキがお披露目された時のお客様の歓声を想像してみて下さい。

商売ってこういうものじゃないでしょうか？

お客様に想いを馳せ、感動させるのが商売。

そんな気持ちのこもったケーキだと思います。

 

大忠、山風木、Lucy&Glutton.NYC　でも記念日やお祝いのケーキの注文があります。

弊社のお店もケーキに心からの一工夫が必要なんじゃないでしょうか？

宜しくお願い致します。

 

大宮

 

 

 

 

 

新しいＤＪ用のミキサーを買いました。

Allen & Heath XONE : 43

Allen & Heath のミキサーの特徴として

“暖かさ”、 “奥行き”、“豊かさ” を多くの人が語ります。

通常、レコード～針～プレーヤー～アンプ～スピーカー

という流れで音は耳に届きます。

プレーヤーとアンプの間にもう一個機械を入れるのですから

音は劣化するものと思わてます。

 

でもこのミキサー

説明文にこう書いてあります。

ALLEN & HEATHのミキサーを通して聴く音でわかります。

すべてのコンソールは、

それぞれ音に特徴があり、

そしてその音がコンソールを作った人々の思いをあなたに語ります。

 

だから、このミキサーを通して音楽を聴いてみようと思います。

楽しみです。

 

Shinji Omiya.

 

弊社、５月１日から新年度となります。

そこで、Lucy&Glutton.NYC　終日禁煙としました。

それも社長からのトップダウン。

 

５月から終日禁煙にしたい

ミーティングでみんなに思いをなげかけてみた

「お客様が減ります」

「売上が下がります」

「常連さんが来なくなります」

いろいろな意見があるんだろうな？って思ってた。

でも結果はすんなりＯＫ。

 

Lucy&Glutton.NYC

ＮＹの総菜屋さんが開いたデリカテッセンがコンセプト

バー使いのお客様もいるけど

やっぱり社長としては

美味しい料理がメインのお店と思っております。

やっぱり美味しい料理にたばこの煙は似合いません。

しかも他人からでる煙なんて無理なんです。

世の中、どんどんそうなっていくはずです。

なってからやるのが大嫌いなボク。

だったらお先に始めちゃいます。

 

お手数ですが愛煙家の皆さま

外に喫煙所を設けております。

そちらで思う存分タバコを楽しんで下さい。

 

Do the right thing です。

 

Shinji Omiya.

 

Do the right thing と言えばこの映画

 

 

 

 

ＧＷ、５月５日の　Lucy&Glutton.NYC　近くのアーケードとの交差点です。

夕方５時３０分頃、すごい人なんです。

しかもみんなスマートフォンを見ています。異様な光景です。

アーケードを越えた先まで　人、人、人　です。

なんとポケモンＧＯをしてる人達だそうです。

いい歳した大人ばかり、子供なんていません。

世の中、未だにマニアはいっぱいいるのですね。

 

Shinji Omiya.

 

 

かっこいい男です。

アル　パチーノ

アル　パチーノと言えば ゴッドファーザー、

狼たちの午後、スカーフェイス、そして　セント　オブ　ウーマン。

先日、見た彼の映画

今までとはちょっと違っていた。

 

 

DANNY COLLINS

邦題　Dear ダニー　君への歌

本作はフォークソング歌手のスティーヴ・ティルストンに

実際に起きたエピソードを基にシナリオが描かれている。

1970年代にロック歌手として活躍していたダニー・コリンズは

年老いた今でもロック歌手としての活動を続けようと必死になっていた。

そんなある日、ダニーのマネジャーを務めるフランク・グラブマンから

40年前にジョン・レノンがダニーに宛てた手紙を渡された。

それを読んだダニーは第2の人生を歩むと決意した。

というお話し。

 

 

この映画の　アル　パチーノ

イケイケです。とにかくかっこいい。

人間味溢れる今までの彼とはちょっと違った映画です。

大小はあるけど、だれでも、こんなこと人生にはあると思います。

 

さあ、ＧＷの一本にどうですか？

 

Shinji Omiya.

 

 

暖かくなってきました。

Lucy&Glutton　の季節になってきました。

先日、テラス用のベンチを新しく購入！

まだ納品はされてないけど。

 

アイアンとオークの無垢材を使ったベンチ

ＮＹ感たっぷりのテラス席に生まれ変わる予定です。

ＧＷ明けに登場！

ゴメンナサイ。

 

★★★　お知らせ　★★★

 

Lucy&Glutton.NYC　明日５月３日から終日全面禁煙となります。

ＮＹをイメージしたお店。やっぱりタバコは似合いません。

所定の場所のみおタバコＯＫです。

 

Shinji Omiya.

 

弊社、４月末日が営業年度末です。

したがって、今日が新年度スタート。

そして、新年度、初回のブログです。

 

新年度の一回目にふさわしいオメデタイお話し。

 

３月に一ノ坊の社長に就任した高橋弘行さん　（通称　ひっくん）

そのお祝いはまだまだ続いていました。

 

先日は僕達同級生の開くお祝い会。

いやー、よくこんな僕達と先輩は何故？遊んでくれるのか？

みんな不思議を抱えながら、いつものようにハチャメチャな飲み会。

Lucy&Glutton.NYC　～　Bar California　～　カラオケ　～　中華料理店

 

 

でたぶん家に帰ったのは午前３時近かったと思います。

高橋社長ベロンベロンで楽しんでくれてました。

っていうか踊ってました。

 

生意気にも大会社の社長に対して

「解らないこと、悩みがあったらいつでも聞いて下さい」

なんて酔っぱらって言ってみたりして。

まあ、社長になったからって遊びのペースを緩めるわけでもなく

今後とも楽しくやりましょう。

 

そんなことでＧＷ中に新年度を迎える弊社。

忙しい中でのスタートです。

昨年度は４店舗中、３店舗が前年超え。

目標には届かなかったけど、前年以上の売上でした。

う～ん７０点！

今年は頑張って１００点とりましょう。

宜しくお願い致します。

 

Shinji Omiya.