昨日は、Lucy&Glutton NYC の試食会。

前回のミーティングで、

ルーシーらしさって何？っていうところを話し合った結果の試食会です。

価格が安い、したがって量もそれに合わせちゃう

安いから選びやすい、それじゃあ、高くても選ばれる料理って何？

Lucy&Glutton NYC

ここは、アメリカのカジュアルダイニング。

お店らしさを探求した商品を売っていこうよ。

安い、安い、安い、あんまり美味しくない・・・は他のお店にまかせよう！

ルーシーでは

驚きと楽しさ溢れる美味しい料理を出していこう。

 

 

ハーフチキンのグリル　インディアンソース　￥980

鶏の半身をローストして、手掴みでムシャムシャ　カレーソースも絶品

 

ボクの一番オススメ

180ｇ　ラムランプステーキ　￥1280

柔らかい赤身で適度に脂が適度につき、

クセがなく深みのある羊肉本来の味わいが楽しめます。

あまりにも美味しそうなビジュアルの為、写真を撮る前に思わずパクリ。

したがって、写真がありません。ゴメンなさい。

 

アメリカの国民食といえば

マック＆チーズ（マカロニチーズ） 　￥580

夏はマカロニサラダ風に、冬はグラタンで。

この季節、最高に美味しい、ママの味。

 

今週の金曜日からスタートです。

冬のあったか新メニュー

是非、一年の締め括りはルーシーで・・・

 

Shinji Omiya.

 

 

 

今年の社員旅行の第一弾

別邸　山風木　HAWAII　無事に帰国しました。

久しぶりに山風木のスタッフとゆっくりと時間を過ごすことができました。

良い気候の南の島で、美しい景色を見て、美味しいものを食べて、

ちょっとキツメのお酒で締めくくる毎日。

この経験をみんなで共有できたことは、

これからの山風木にとっても有意義。

そしてなによりも、みんなの感性や経験が豊かになったと思う。

世の中の素晴らしさ、ボクだけが知っててもダメ。

みんなが何が素晴らしいのか少しづつ気付いてくれなくては・・・

このハワイ旅行、みんなが本当に楽しんでくれて

ボクはとっても嬉しい

帰ってきてそうそうでけど、来年も一年頑張ったら、もっと良い旅をさせたい。

それぐらい、みんなの顔が充実してた。

 

 

最後に、

機内食で　ビーフ or チキンってあるでしょ。

でもね、今回、成田に到着前の最後の機内食で何て聞かれたと思う？

 

チキン or たこ焼き　って聞かれたんだよ。

人生初の体験。

もちろん、たこ焼きをチョイス。美味しくいただきました。

 

これから、

１月末から　ルーシーのバンコク旅行

２月中旬から　大忠のハワイ旅行

社員旅行はまだまだ続きますが、山風木のみんなのような笑顔が見たいな。

社長　がんばります！

 

MAHALO.

Shinji Omiya.

 

 

 

この写真を見れば何処に行ったか解る人も多いハズ。

そうです、仙台牛を食べに大胡椒。

沖縄最大の飲食企業　「キャプテンズグループ」　の高江洲常務が来仙。

ステーキハウスを何軒も経営する彼に大胡椒を体験させたく行ってきました。

当日の予約にもかかわらず

いつもの席。お店に入って直ぐ左側のカウンターの角を準備してくれる気遣い。

お肉を焼いてくれる伊藤さんの目の前。

お肉の扱い方、カットの仕方、下準備の仕方、焼き方、気配り、

すべてを間近で見られる席です。

お店の設えに感動（でもこの店、３４年もやってるんです）

スタッフのスマートな振る舞いに感動

お肉のお味に感動

気配りに感動

いくつもの感動を味わった夜でした。

っていうか、ぼくにとっては、いつも変わらずの大胡椒なんですけど。

それだけ良いお店ってことです。

 

私達の仕事

リピーターは、感動したお店についてくる。

だから、いくつもの感動をお店の中に用意しなくてはならない。

いらっしゃいませ　から　ありがとうございました　まで

何をもって、大切なお客様を感動させますか？

 

久しぶりの仙台牛、オジサンにはちょっとキツクなってきたけど、

昨日に続き

やっぱり、お店の人の顔を見たくなるお店でした。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

昨日は、久々に青葉通りの屋台。

もうこの一軒だけになりました。仙台の屋台。

通い始めて、２０年くらいになるかな～

おでんが大好きというわけではなく

支那そばが大好きというわけでもない

ぼくは、オヤジさんとおかあさんに会いにいくのだ。

凄い人間力

お腹がいっぱいでも提灯を見ると入ってしまう。

顔を見たくて。にっこり笑うオヤジさんに会いたくて。

お店ってこうじゃなくちゃね。

旅館もルーシーも

お店の設えに気を使い、美味しい料理を試行錯誤し、

お客様を喜ばせよう、感動させようってがんばってる。

それは、解る。

でも一番は、大分軒のオヤジとおかあさんのような人間力なんじゃないかな？

屋台の肌寒いベンチに座っていても、なんかホッとして暖かい気持ちになるんだよね。

ローマは一日にしてならず

人間力、魅力ある人間、道のりは長い。

でも、コツコツ、人を喜ばすことを考えて生きていけば

いつか、この屋台のオヤジさんに少しでも近づけるのかも？

おでんと熱燗っていいね。

ココロも暖かくなるんだね。

 

そうそう、自慢の支那そばも忘れずに！

 

 

Shinji Omiya.

 

 

 

 

 

 

 

先週の金曜日　１１月２０日に第一回目の Good Music California を開催。

気持ちいい音楽を聴いてお酒を楽しもうってイベントです。

記念すべき第１回目の DJ はいつもの仲良し三人組。

嶋津くん、藤井くん、ボクです。

いや～友達の家にいるようなマッタリ感。

イベントの趣旨を伝え、ちょっとオトナの音楽をチョイス。

三人三様。

メリハリがついていいのかも？

そこへ同級生のカオリちゃん（http://www.kai-makani.com/）も合流。

本当に、リラックスした夜でした。

 

来月１２月のイベント日は早急に決定しますので、宜しくお願い致します。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

紀里谷　和明

映画監督　写真家　宇多田ヒカルの元夫

この頃、TVのバラエティー番組などでよく見かけます。

ずっと前から気になる男でした。

 

２～３年位前に放映になった　Another Sky

彼が選んだのは、キューバ

空港に夜に到着

その足で酒場へ　　モヒートを煽り　クラブ遊び　気がつくと朝方

ここで、旅のスタイルが自分に似ていることに気付く。

好奇心のままに街歩き、そして、その街の日常を感じる。

番組の終わりに自ら、撮影、編集、ナレーションをしたショートフィルムを公開。

素晴らしい映像。

なんか、この男が気になりだした。

 

昨今、TVの露出が増えたのは自身が監督した映画のプロモーションも兼ねてだと思う。

自身が、資金集め、ディレクション、プロモーション　なんでもやったハリウッド進出作。

彼、先日　この映画に関するインタビューでこんなことを言っていた。

 

監督自ら、映画のビラ配りをしていることについても質問

 

 

紀里谷：それもよく言われるんだけど、特別なことだとは思わないです

『監督自らよくやりますね…』って言われると、『え、やんないの？』　思っちゃう。

僕は監督だけじゃなくこの映画のプロデューサーもやってるから、

そりゃあ余った時間があればビラ配りだってやりますよ。

自分の子供が死にそうになってて、治療費用が莫大に必要だったら

募金箱もって街頭に立つ。

それに対して『そこまでやるの？』とはならないはずです。

作品は自分にとって子供のようなものだから、

『そこまでやるの？』と言われると、

やっぱり、『みんな、やんないんだぁ』と思っちゃいますね。

仕事をすること、“労働”って単純にそういうことじゃないですか？

 

私にとって、経営するお店すべてが、子供のようなもの。

自分の子供の為だったら、何でもできるハズ。

今の自分はどうなんだろう。

こんな情熱をもって生きているのだろうか？

 

マネージャー、調理長、主任、社員

立場は変われど、こんな思いをしてくれるスタッフを一人でも多く育てたい。

自分の襟元を正して・・・

 

やっぱり、気になっていた男から熱いメッセージをもらった感じ。

今晩にでも

Another Sky  もう一度　見てみよう。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

冬を迎えようとしています。

子供の頃にくらべ、雪の量は大分少なくなった感じがします。

でも、ここは蔵王の麓　油断大敵です。

山風木の玄関前にも、薪がたくさん積みあがっています。

この薪がラウンジを暖めてくれるのです。

パチパチ音をたてて、じんわりと空間を暖めます。

ラウンジでコーヒーを飲みながら読書

本当にゆっくりと時間が流れます。

今年の冬は、山風木で薪ストーブの　パチパチ　聞きに来て下さい。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

来月から　社員旅行（感謝旅行）　が始まります。

今年は、山風木、Lucy&Glutton 、大忠、の順に行います。

まずは、第一弾、別邸　山風木のハワイ旅行です。

社員の積立はあるものの、その額でハワイは到底ムリ！

私は

一生懸命、がんばってくれてるみんなへ

会社が感謝の気持ちを表す旅行と思っています。

だから、毎年、みんなが笑顔になれる旅行を企画するのです。

旅先の時間を共有して、解り合えることってすごくあるんですよ。

レンタカーでドライブして

レストランで美味しいご飯を食べて、

バーでお酒を楽しむ

なんか、いい時間が流れるんですよね～

一番に思ってることは、

みんなが　「一生懸命がんばって来年も何処かに行きたい！」って思ってもらうこと。

だから、私達も真剣にこの旅行を考えるのです。

できる限りの感謝の気持ちをスタッフに伝えたいのです。

 

今年、山風木、大忠はハワイへ

Lucy&Glutton  は、タイ、バンコクへ

 

旅行中は、各店舗お休みをいただき、お客様にご迷惑をおかけしますが

もっともっといい宿、いいお店になるよう充電して帰ってきますので

どうぞ、宜しくお願い致します。

 

人間を成長させる３つも事柄

 

人との出会い

読書

旅

 

だから、社員旅行、最高の旅を愉しもうよ。

 

Shinji Omiya.

 

 

 

２０１５年１１月より

毎月１回 Good Music California　というイベントを開催します。

金曜日の夜、Good Music  を聴きながらお酒が楽しめます。

オトナの選曲にこだわった

Rock. R&B. House. Jazz.

あの頃、あの場面、あの思い出が蘇るような音楽。

そんな夜にしたいと思います。

ボクのコネクションを最大限に駆使して

たくさんのＤＪにプレイしていただくつもりです。

もちろん、ボクの甘い選曲も健在。グラッときちゃうこと必至です。

Lucy&Glutton California

音楽とお酒でHIPなお店にしていきたいと思っています。

オトナなお店です。

第一回目は、　１１月２０日（金）　２１：００～

入場料なんていりません。

純粋に音楽とお酒をお愉しみ下さい。

宜しくお願い致します。

 

Shinji Omiya.