Lucy&Glutton.NYC のロコモコをブラッシュアップしなさい。
随分前に出した指示です。
昨日、初めての試食。ちょっとスピードが足りませんね。
ロコモコという料理、ハワイのソウルフードです。
一般的にはライスの上にハンバーグ、目玉焼きをのせ
グレーヴィーソースをたっぷりかけたものです。
初めて食べたのは、オアフ島、カハラにある「Yam Yam Tree」というお店。
名前は知ってたけど食べたことがなく興味深々でオーダーしたのを覚えてます。
私達、日本人にはグレーヴィーソースって馴染みが薄いもの。
だから、デミグラスソースならもっと美味しいのに!思ったものです。
ルーシーには
デミグラスソース版とオリジナルのホワイトソース版の二種類があります。
この二種類をブレることなく、只々、美味しくということです。
昨日の試作品はもっともっと美味しくなるはず。
さあ、頑張ってスピードを上げて取り組んで下さい。
一日も早く、美味しいロコモコをお客様に食べて頂くために・・・
Shinji Omiya.