川平のうどん店
手打ちうどんのコシ、豚肉とネギのタレ。
どれも最高に美味しい。
でも、ぼくが必ず頼むのが 「きんぴら」
太く短冊に切り揃えたゴボウとニンジン
しょっぱめの味付けだけど、唐辛子の辛さが絶妙。
なんと言っても土の味わいを感じるのです。
土から採った野菜の粗々しさと素朴な味付け
これぞ、大忠、山風木が目指す 「おばんざい」 だと思います。
毎回、そんな気持ちにしてくれる 200円のきんぴら
かなりお値打ちある逸品だと僕は思っています。
Shinji Omiya.