Lucy&Glutton.NYC

おかげさまでランチ、好調です。

毎月、前年を軽々と超えるお客様においでいただいております。

ありがとうございます。

でも、これでいいのだ！ではありません。

次の次まで考えるのが私の仕事。いつも頭はいっぱい。

本屋さんに行っても、映画を観ても、ドライブしても、

すべての思考、体験が仕事上の事柄に変換されて脳へ送られていきます。

経営者ですから仕方がないのですが。

さて、今回はランチのお話し。

先日、友人の Instagram の投稿で気になっていたお店へランチを食べに。

 

 

 

仙台、上杉、県庁の裏にある　ALFRAID さん

レストランとして外観も申し分なし、美味しそうって安心感があります。

店内も清潔で木製のテーブル、椅子がシンプルで美しい。

入口の冷蔵ストッカーにはランチ用のサラダが並べられ

黒板にはメニューの数々が・・・

チーズハンバーグ定食、本日のパスタ添え　￥1.200　を注文。

え～こんなに早く提供できるの？ってくらいの速さでお料理が提供されます。

ちょっと不安になるくるらい。

でもでも、丸々としたジューシーなハンバーグ、とっても美味しい。

副菜とは言えないボリュームのバジリコも抜群に美味しい。

サラダも冷え冷え、ドレッシングにコクがあり野菜が美味しい。

味噌汁、出汁の取り方がすこぶる良く美味しい。

もう美味しいを４回も書きました。久しぶりに言うことありません的ランチでした。

周りを見ると、

ご近所のおじいさん、ジャケットを着てちゃんと背筋を伸ばしてハンバーグを食べてる。

ご近所の主婦のランチ。成金的感じを覚えず、さわやかでいい感じ。

３人バラバラのオーダーを楽しそうに食べてる。

ご近所の家族連れ、お子さんもシルバーを上手に使う。

お客様がすごく良いと思う。

 

商売とは、その地域に必要とさせることだと思っている。

ここのお店は地域に根付き、本当に必要とされているんだな～と実感。

自分たちのお店、その地域に本当に必要なのかな？

他のお店でもいいのでは？

 

大切なのは

選ばれる理由、必要とされる理由を考え、自分達のものとしていくことです。

 

Shinji Omiya.