金曜日、軍鶏鍋の試食が大忠であります。

 

 

美味しいお肉、新鮮であれば、いろんなことができます。

目黒のビストロ、大人気のお店

これを注文するとしつこいくらいに「早く食べて」とせかされます。

新鮮で、おいしい時は一時なのでしょう。

リスクを伴うお料理です。ちゃんと声がけ必要ですね。

これくらいしてでも提供したい料理、うちにはあるかな？

 

そしてもう一品

 

 

いろいろな部位をごちゃまぜでグリルしたメリメロ焼き

コリコリ、グニャ、ジュワ～、味わい豊かな料理です。

いろいろな部位を準備し、下処理して、盛合せにして焼き上げます。

ぐちゃぐちゃだけど、とっても手間がかかる料理。

この手間なのでしょうね？　繁盛店とそうでないお店の違い。

近いうちにまた行ってみましょう。

目黒の名店へ。

 

Shinji Omiya.