クリスマスの頃にはこんな感じの前菜が登場します。
(上の写真は作り手に問題ありです。写真で残すのも問題ありです)
もしかして、年中通して、こんな心温まるおもてなしができるのでは?
そして、この心遣いを続けることが
お客様を釘付けにするもっとも大切なこのなのかも?
大忠の前菜、山風木の前菜、ルーシーのアミューズ、
みんなこんな心温まるひと手間を毎日続けたら
絶対に喜ばれると思う。
そして、大切な人を連れてきたい店に必ずなれると思う。
まずは、やってみようよ。
季節季節の食材に遊び心を加えて・・・
Shinji Omiya.