ソーセージを頼んで、こんなの出てきたらビックリするでしょ？

 

Lucy&Glutton NYC

私が料理に望んでいること

それは、「極端であれ」ということ

美味しい料理が巷に溢れている昨今、

ちょっとやそっとのことで感動するなんてことはない。

ちょっとやそっとのことでリピーターになってくれることなんてない。

美味しいことを前提にすると

どうしたら、お客様は、お得意様になっていただけるのだろうか？

 

誰かを連れて、再訪するには

まず、自分が他の人に誇れる（自慢できる）料理があること・・・

先に書いた通り、美味しいことを前提とすれば

それは、極端なものでしかない。

量が多い、盛り付けが凄い、かなりのコスパ　等など

Lucy&Glutton NYC

その辺のお店に埋もれてませんか？

自問自答。

 

なんか、料理、接客、お店の雰囲気、

以前の輝きがないように感じます。

また、キラキラ輝くために

Lucy&Glutton NYC　らしさとは？

他店に埋もれない　ら・し・さ　を貫き通す必要　オオアリ！

他と違うことを、とことんやろう。

それが、私のお店です。

さあ、がんばろう。

 

Shinji Omiya.