金曜日の夜は　Bar Ribbon in the sky

土曜日の夜は　Bar Gimme Shelter

で選曲の仕事とだいたい決めている

そして、Bar Gimme Shelter　土曜日の夜

仕事前に食べるごはん

そばの神田が多い

立ち食いそば

土曜日の夜、社長、もっと何か特別な食事してよ・・・

時間もないし、なにより、ここのそばが好きなんです。

蕎麦の生そば、出汁も美味しく、天ぷらもサクサク

これで４９０円

そう考えると私達の商売、もっともっと努力が必要なのでは

一泊　３０.０００円～５０.０００円　頂いてる宿の商売

旅館業だから設備産業なのはわかる、

でもお金をかけて新しくしたり、新設したり、そんなことばかりじゃないと思う

自分達で出来る最良の事を精一杯した後に設備投資は考えたいと思う。

やってると思っているようだが、結果が全く伴っていない

すなわち、努力不足か方向性が間違っているのだ

バーにしてもそう、原材料（お酒）の高騰、不安定なフルーツの価格

いろいろ外的要因はあるが、

基本的に仕入れた良品に付加価値をプラスしてお代を頂く商売

この付加価値の質をどんどん上げていかなければこれからのお客様満足度は低い

この場合の付加価値とはお店の設えもあるが、

スタッフのサービス力の割合が大きい

だから、もっともっと自分磨きをして頂きたい

昨日の夜は　Bar Gimme Shelter　に入ったばかりのスタッフが

一番良い働きをしていた、好感のもてる接客とオススメ

こういうスタッフが増えてくれるといいな。

Shinji Omiya.