旬菜湯宿 大忠

夜の賄いは私が作っています。

明日から休館という日は、決まって　「豆腐チゲ」　を作ります。

どっさりキムチを入れて、自家製のチゲ種でスープを作ります。

RED CHILI SEOUL　の時と同じレシピ

この鍋でいったいどのくらいゴハンを食べてくれるんだろう？

楽しい想像をしながらの調理

隠し味には

ソウルのオキニイリの部隊チゲ屋さんで教えてもらったアレが入ってます。

チゲも不思議です。

ドロドロで濃い味わいになったり

さっぱりとした淡麗な味わいになったり

同じ様に作っているつもりでも違ってくるのです。

難しいものです。

今晩はお替りもたくさんあります。

存分に楽しんで下さい。

お疲れ様でした。

Shinji Omiya.

ちなみに私、チャングムテーマパークに２回行ったことがあります。

チャングム好きです。