旬菜湯宿 大忠

あったらいいなを少しづつ形にしてきました。

夕食のコースで提供されるお造り（お刺身）

お刺身をパクリとして、ハイボールをゴクリ

想像してみて下さい。

トロの刺身、味わいが口に残っているうちに、ハイボールが脂を流していきます。

それがまた美味しいのです。

そんな酒飲みにはたまらない一品

ならばお酒を飲まない人はどうやって楽しむ？

大忠のみんなで考えました。

握り寿司を１貫つけよう

お寿司をパクリっていうのも絶対に美味しいハズ

コース料理はこうやって考えられていきます。

どのようなお客様がどのようなタイミングで何を望むのか？

商売はニーズを拾うことです。

拾うものはそこら中に溢れています。

通り過ぎるのか？　拾いまくるのか？　は自分次第

目、ココロ、いつもアンテナを張っていますか？

Shinji Omiya.