昨日は、Lucy&Glutton NYC の佐々木調理長と南幅主任と三人でゴハン。

佐々木調理長のお寿司が食べたいというリクエストにお答えして

家の近くの隠れた名店へ。

とっても解りづらい場所になるのですが、

ここのお寿司、銀座で食べたら幾らすんの？

っていう味わいをとってもやさしい料金でいただけます。

 

ここが好きな理由

一生懸命さというか、お寿司への情熱を感じるんです。

握り一つに込められたお客様への思いを感じるんです。

そして美味しい。

だから、この頃、通ってしまってます。

そんなオキニイリのお店にご招待。

何を伝えたかったのか？

もっと美味しく、もっと美味しくっていうココロが伝わる料理とは？

ってことです。

お寿司は、シャリの炊き加減、分量、お魚の鮮度、このバランスを保てれば、まあまあ納得の美味しさ。

でも、もっと美味しく、もっと美味しくという心意気が伝わったでしょ。

だって、海老の上に海老が乗ってるお寿司　食べたことありますか？

 

料理って舌で味わうものだけど、

もっと大切な部分は、ココロでも味わっているのかも？

 

さあ、弊社は、５月から、新しい営業年度がスタートします。

舌でココロで美味しいって感じる料理　たくさん愉しんでもらいましょう。

 

Shinji Omiya.