新大忠リゾートの９月

一番良かったのが

Bar Ribbon in the sky　　予算比　117.7％　前年比　144％

次が　別邸 山風木　　予算比　101％　　前年比　106.8％

その次が　Bar Gimme Shelter　　予算比　85.9％　　前年比　96.8％

最後が　旬菜湯宿 大忠　　予算比　81.3％　　前年比　106.5％

予算比ベースでの順位です。

前年の売上に達していないのは　Bar Gimme Shelter　だけ

旬菜湯宿 大忠　と　Bar Gimme Shelter　多いに改善が必要です。

内容の問題なのか？　人の問題なのか？

Bar Ribbon in the sky　の前年比　144％　

気持ちが不安定になりがちなチーム状況の中、良く頑張ってくれました。

１０月もこのペースでお願いします。

さて１０月も４日目の営業です。

なんだかここ３日間は閑散としたお客様の数です。

初心に帰る為に直ぐにでもできること

それは掃除です。　お店を愛して、お店を大切にして

その気持ちを表すのは掃除です。

時間があったら掃除しましょう。

旅館は一年で２番目の繁忙期です。

どの様にしてお部屋を埋めるか？　どの様にして利益を残すか？

考えに考えて運営をお願いします。

バーの２軒は

ミュージックバーとは何なのか？　来てもらいたいお客様像とは？

自分達のお店をもう一度ビルドアップしましょう。

コミュニケーションを密にとって頑張っていきましょう！

Shinji Omiya.