株式会社 新大忠リゾートの各店舗、スタッフによるブログをやってます。
社長なので毎日見ます。
どんなこと考えてるか、気持ちは前向きなのか？
作業になってる？ 意味不明？ いろいろあります。
この頃、 Bar Gimme Shelter のスタッフブログがとても面白い！
その中でも
新人スタッフのあべちゃんの投稿がいいと思う。
あべちゃんという人間にとても興味が湧く内容
何気ない日常と感想
お酒のこと、本のこと
言葉の選び方、流れ、オチ、良い文章だと思う。
初めは作業としてブログを書いてたと思う
でも、これだけ面白いブログになったのだから
今はちょっと楽しくなってきたんじゃないかな？
ブログの先にはたくさんのお客様がいます。
あなたのファンをどんどん増やしてください。
そしたらもっともっとお店で過ごす時間が楽しくなっていくと思います。
こういうこと
全てのお店に、全てのスタッフに伝染してくれるといいな。
Shinji Omiya.
遠刈田の街の中もお客様の姿がチラホラ
日頃、週末でもない限り、人の気配を感じない通りなのに。
所さんの 「笑ってコラえて」 がロケに来たら
第一マチビトを発見しないまま通り過ぎるのでは？
という不安を僕はいつも抱えています。
Go to トラベルなどの影響なのかな？
いつもより街に人がいるようです。
でもそんなことは関係ない！
美味しいところにはお客様がいつもいるのです。
今日のランチは、大忠から徒歩１分
新楽さんの 「鴨そば」
ちょっと甘めのアツアツのつゆ、極太の田舎そば、付け合わせのお新香、
どれもが美味しい！
〇〇のせい。
暇なお店でよく聞くフレーズ。
〇〇だって、何だって、来るところには来るのです。
Go to トラベルも Go to eatも、地域振興券も
なんにも関係ないお店だって・・・美味しければ。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter がオープンしたのが ２０１８年の７月
あれから何回、お店でセレクターをやったのかな？
ぼくがセレクターで勤務する日
必ず？ 決まってるの？ いつもの？ １８番？
っていうくらい毎回、選曲する曲があります。
もういいんじゃない？ またですか？
そう言われても、必ずかけます。
竹内まりや Plastic Love
大きな音で自分が聴きたいのです。
来年、ツアーがあるそうです。たのしみ、たのしみ、
なんと言ってもこのアルバム、開くたびにニヤニヤしてます。
ミニチュアシュナウザー飼ってるのですね。
かわいいです。
Shinji Omiya.
その三 「遅刻する人」
遅刻する人がいる。
休みの次の日、寒い日、雨の日が多い。
私は、遅刻を絶対に許さない。
遅刻の理由を挙げればキリがない。
しかし、遅刻する人はだいたい決まっている。
理由がそれだけよく浮かぶものだと思う。
遅刻をしたほうは、多少の後ろめたさしか感じないだろうが
まわりのモチベーションはどっと下がる。
まわりは「ちょっと待てよ、何か一言ないのかよ」と思うわけである。
そうゆう態度が二三度あると、ほとんど、その人は信用されなくなる。
どんな立派なことを言おうが「でもおまえ遅刻してんじゃん」で終わり。
遅刻している人は分かっていないが、確実にまわりの評価は落ちている。
それが社会のマナーというものだ。
まわりも遅刻ごときでやかましく言わない。
私は容赦しないが、言わないからこそ、もっともっとルーズになる。
幼稚園児に言っているみたいだ。
挨拶・ゴミ拾い・遅刻。
しかし、幼稚園児にも劣る社会人が圧倒的に多い。
でも、これらは最低限のマナーじゃないだろうか。
社会のマナーはもっとたくさんあるが、
この最低のことができない人に将来を感じない。
スポーツも芸能も、ましてやビジネスは、あるルールの上での戦いである。
その中で一生懸命努力し、楽しみ、そして勝利の美酒に酔うわけである。
ルールやマナーの無い快楽があるとすれば、それは単なる堕落である。
大それたことを言っているのではない、
簡単なことを言っているだけだ。
理由を求めず、やるかどうかだ。
Shinji Omiya.
昨日１４日の土曜日
Bar Gimme Shelter にてミュージックセレクターをしました。
21：00～24：00 までの３時間
店内での音楽を選曲し繋ぎ合わせ、お店の空気を作っていく仕事です。
家から４０分かけて歩きでお店まで
途中、一番町２丁目から４丁目までずっとアーケードを歩きます。
土曜日というのに街中の人の数はまばら、このところどんどん減っている感じ。
お店、暇なのかな～なんて考えつつお店に到着。
20：40 の時点で６割の入り、
お～これは期待できるかも？
結局、４６席のバーで、昨日の客数が ８５名
席が約２回転しているということです。
あらためてお客様が目指して来るお店になっていることを感じました。
お客様にとって、その一夜の Destination になっているということです。
Bar Gimme Shelter
お店の力もさることながら
スタッフの魅力に大いに助けられてるとおもいます。
あんなに忙しい中でも、
お客様とキチンと会話する姿勢、
丁寧に作り上げるカクテル、
昨日は女性３名のスタッフですが、しっかり自分の役割を果たして頂いてます。
キチンと評価をしていきたいと感じる夜でした。
高橋マネージャー、あべちゃん、すみれちゃん、
ありがとう。
Shinji Omiya.
その二 「ゴミを拾う」
朝、出勤すると床にゴミが落ちている、気になるので直ぐ拾います。
ゴミを拾うという行為も何気ない行為だが、
まったく気づかない人がいる。気づいても拾わない人もいる。
両方ともダメ。これも理屈じゃない。
落ちていることに気づく、そして拾う、捨てる。ただそれだけ！
店内で落ちているゴミ。小さいけど意外に目立つ。
拾いづらい。でも拾う。
この単純なことができない人は、私は商売に向いていないと思う。
商売の基本は気づきである。
人が困っていることに気づくから、ニーズを拾うことができる。
そして商品やサービスが生まれるのである。
私はよく雑貨屋さんに行く。
お店に行くと、スタッフの動きを見るようにしている。
できる子は、Ａ地点からＢ地点に移動する間に、商品の陳列の乱れをサッと直し
落ちているゴミを拾い、お客様にキチンと挨拶をしながら歩いていく。
できない子は、ただ移動するだけ。
これは、勉強ができる、できないとは、まったく関係がなく。
商売に向いているかどうかである。
よく自分の行動に当てはめてみるべきだと思う。
Shinji Omiya.
最近、ハマってるドラマ
七人の秘書
様々な組織に溶け込み目立たぬことを信条とする秘書たちと元締めが
社会的に理不尽な目に遭っている弱者を救うべく、
あらゆるネットワークを駆使して
お金や権力に溺れた非情な権力者たちを一掃し、
理不尽だらけの日本社会を影で操りながら変えていく姿を描いたドラマ
まあ、スカッとします。
でも一番キニナルのは
劇中に登場する 江口洋介演じる ラーメン店「萬」店主 が作るラーメン
湯気もなく、アツアツ感もない、普通の中華そば。
お世辞にも美味しそうには見えないごく普通の中華そば。
これが、無性に食べたい！ すすりたい！
もう頭の中がこの中華そばでいっぱいになるのです。
そして昨日、
昔ながらの中華そばを求めて・・・
わくわくしながら食べてみました。
頭の中の中華そばとの適合率 ３０％ です。
またまた、頭の中がいっぱいに
しばらく探してみます。 江口洋介の中華そば
Shinji Omiya.
大忠は、色ガラスごしに差し込む光の美しさを大切にしています。
館内には古い色ガラスを使った設えが各所にございます。
光の美しさ、感じて下さい。
休館を頂いてる館内、数枚、写真を撮っていたら・・・
やっぱりお風呂上りは牛乳や乳製品なのでしょうか？
ビックルがこんなに並んで売っている販売機を初めて見ました。
大忠はビックル推しのようです。
Shinji Omiya.
近いうち全社員に話をしたい。
理屈抜きで守らなければいけない仕事の３つのルール。
その一
「おはようございます」
この一言で、その人の一日がわかる。
しかし、素敵な「おはようございます」の言える人は少ない。
「挨拶」それは、その日、その人との最初の言葉。
この一言が大切な意味を持つのだ。
相手の目を見て明るく気持ちの良い挨拶もあれば
眠そうな挨拶
義務のようにイヤイヤする挨拶
中には、タバコを咥えながらの者までいる
気持ちの良い挨拶をしてもらえるような私ではないのかもしれないが
どうせするなら、相手の目を見て元気よく挨拶していただきたいものだ。
気持ちの良い元気な挨拶で自分のテンションを上げれば良いのにと思う。
良い挨拶のできる人とできない人では、
おそらく、長い人生、何かが変わってくるであろうが、
そんなことも考えなくていい、ただ理屈抜きで心がければいいだけだ。
それだけで、今日がなんとなく気持ち良くなる。
そんな人と仕事がしたいし、遊びたいと思う。
仕事は、遊びのように愉しむのが一番なのだから・・・
幼稚園児に話して聞かせるような内容の
理屈抜きで守らなければいけない仕事の３つのルール
定期的に社員・アルバイトに話している内容なのだが
次回のミーティングからまたコツコツと話していこうと思っている。
この３つが守れない者に私は将来を感じない
従って、私の会社で働いていただく意味がないと思ってる。
それぐらい強い想いの決まり事。
お店を周っていると
気づかないふりをして、元気な挨拶もなく、下を向いて仕事をしているお店がある。
そういうお店は、やっぱりお客様にも評価されていない。
もちろん私も評価しない。
私が嫌いだとか、忙しいだとか、全く関係がないこと。
挨拶もしないで給料を上げてくれなんて 「夢は寝てみなさい！」
Shinji Omiya.
今朝の散歩
とっても寒くなってきました。
散歩に行くのも気が重くなってきました。
寒かったので薄手のダウンでも着ていこうということで
１１月１０日、今年の冬、初めてダウンジャケットを着ました。
ポケットに手を入れると何かが入っています。
出してみるとマスクが・・・
そうです。
コロナが流行し始めた３月にはマスクをしてこのダウンを着てたのですね。
なんだか、時間が過ぎるのが早いのか遅いのか
人間の英知を結集しても終息に向かわないウイルスの脅威を改めて感じた朝でした。
季節は、春、夏、秋と過ぎていき、冬になりました。
来年の春には、本当の意味で良い春を迎えたいものです。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter
Bar Ribbon in the sky
ミュージックセレクター募集中です。
あなたの選曲で
しっかりとお店の空気を作り上げていける方
求めてます。
Shinji Omiya.
本日より
Bar Gimme Shelter 同様
Bar Ribbon in the sky でも
店舗で使用しているアンティークランプの販売を始めます。
販売している照明にはプライスタグがついています。
買って来て値札を取らないまま使ってるのとは違います。
オキニイリの照明、
是非、持ち帰って下さい。
エレベーター前のアンティークショップも必見です。
お値打ち価格で販売しています。
Shinji Omiya.
今朝も 7：30 から愛犬の散歩
チャールズにせがまれ広瀬川河川敷を３０分散歩しました。
いろんなワンちゃんが散歩を楽しんでいます。
どんなワンちゃんとも仲良くできるのですが
一匹だけ彼が苦手としているワンちゃんがいるのです。
大きなゴールデンレトリバー
姿を見るなり、怖いのか？ 嫌いなのか？
すごい剣幕で吠え出します。
相手は優しい顔で全然、気にしていない感じなのですが
チャールズだけがダメなんです。
そして今朝、問題発生！ なんとゴールデンのお尻をガブリ！
びっくりしました。急いで引き離して、距離を取りましたが
どうなったかが心配。 相手の飼い主さんも気にしている様子。
すみません。大丈夫でしょうか？ って伺いましたが
何も言わずに行ってしまいました。 怒っている感じ。ああ、どうしよう。
チャールズにはちゃんと 「ダメなこと」 言って聞かせました。
家に帰ってきても反省してるようで
おやつをネダルこともなく、カウンターの下からでてきません。
日本語、わかるのかな？
まあ、留守番だから僕がいなくなれば直ぐに寝てると思うけど。
散歩もユウツになってきます。
Shinji Omiya.
お色直しが終了した Lucy&Glutton.NYC
腰板の装飾は別として、実はオープン時の壁に戻りました。
１０年前はこんな感じでオープンしました。
それがブルーになったり
真っ赤になったり
今は壁に古い映画が映し出されていますが、
やっぱりルーシーはさ、
オーセンティックなアメリカンスタイルがいいよ。
それがルーシーのスタイルのような気がします。
そんな感じにモヤモヤ続きなので
９日、月曜日のお休みにこっそり模様替えします。
またまた、いつも通りのルーシーにね。
Shinji Omiya.
この頃、またまたオキニイリの肉そば屋へ
１１月ですからね
肉そばの温かいのがスタートです。
今日はゲソ天トッピングで頂きました。
あの太くて歯ごたえバッチリの蕎麦を温かい汁に入れただけで
こんなにフニャフニャになっちゃうの？
まるでコシもないし、伸びたきった蕎麦になってしまってます。
あの、硬めでシコシコとした蕎麦を味わいたいなら
真冬でも断然、冷たい肉そばのようです。
山形の行きつけの蕎麦屋さんでは温かい肉そばしか食べませんが
ここは、冷たいに限るようです。
こんなことを差し引いても、美味しい昼食でした。
Shinji Omiya.