沖縄、那覇、

「何処でご飯食べて一杯やったらいいの？」

困った時は、

久茂地のバー　SILENCE CASK　の真卓くんに聞くことにしてます。

彼の紹介で行った　「小桜」　という小料理屋

そこには衝撃の味がありました。

これほど潔く何も入っていない　「そーめんチャンプルー」　

見たことがありません。

先ず、その真っ白な姿に驚きます。そして何も入っていないことに驚きます。

食べると、ニンニクが効いた複雑な味わい　「これは旨い！」

びっくりする程、うまいのです。

これを食べる為にこのお店に通っていると言っていいくらい素晴らしい！

１人で２皿、いっちゃう時もあります。

これを　RED CHILI SEOUL　らしくアレンジできないかな？

なんて考えながらいつも食べてます。

名前は決まってます。　「レッチリそーめんチャンプルー」

捻りも何もあったもんじゃありません。

目標は、小桜のそーめんチャンプルーに赤唐辛子を入れただけ

それが簡単にできれば苦労はしないのです。

こんなにシンプルなのに、あんなに美味しいんだからね。

多分、家でそーめんチャンプルーを作る日が多くなっていくでしょう。

納得の　レッチリそーめんチャンプルーができるまで。

ご期待ください。

Shinji Omiya.