日帰り入浴プラン

About Last Night.

2024/06/15



昨日の夜は Bar Ribbon in the sky に出勤

出勤した瞬間に人員不足を感じる店内

20分間の間にほぼ満席になる急な来店もあったのだろうが

ドリンクの遅延、スタッフの知識不足による接客・・・

ドリンクの遅延は、

金曜の夜を想定した準備がなされていないこと

いつもより多めに果実をカットしておく

フレッシュジュースは人員不足なら予め絞っておくなどの対策を

少ない人数でやらなきゃいけない日はそれなりの準備が必要

サービススタッフはなんと新人が3人

経験値不足は分かっているが、

それにしてもスタッフからスタッフへの質問が多すぎ

復習も予習もしないから、行き当たりばったりで知らない事だらけ

いちいちバーに来てスタッフへのお伺いと確認

これじゃあ、只でさえ遅いドリンクメイクが全然進まない

主要スタッフの長期休暇も事前に分かっていること

それにも正確な対処をしてこなかったのが一番の問題

バースタッフの人員不足

サービススタッフの人選ミスと個人の能力、教育の問題

全てが上手くいっていないのが現状

Bar Ribbon in the sky

いままで積み重ねてきた良き事が一瞬で崩れていくような営業

昨晩はクレームがとても多く、満足して帰ったお客様が少なかった

やればやるだけのイメージダウン。

僕も終始、カウンターでドリンクを作っている状況

ミュージックバーの大切な週末はレコードの選曲無しで iPad がDJ

こんな事でいいはずがない。

教育が急務

そして、それを真面目に受け留めるスタッフも必要

昨日

一人で大奮闘したアルバイトリーダーの拓真くん

ミーティング終了後に駆けつけてくれた大翔くん

そして、なんだか忙しい中にポンと入れられた新人の薮田くん

なんか申し訳なかったです。スミマセン。

もっとお客様にもスタッフにもちゃんとしなくちゃと反省した夜

今日も天気の良い土曜日

たくさんのお客様が来店します。

それなりの準備をもって挑みましょう。

Shinji Omiya.