昨日、泉パークタウンに用事があって

お昼をオキニリのうどん屋さんで

僕の腕前が悪いのでピカピカしてませんが

ここのうどんピカピカ光ってるんです。

てぶちうどんって言うんだそうです。　て　ぶ　ち　です。

コシが凄い

そして、いつもつけ汁は　「肉ネギ」　オンリーでしたが

今回は、辛味噌の肉ネギで

これがまた美味しい、いやいやこれからはこっちにしよう。

ピリ辛のタレにほんのり柚子、生姜も効いてます。

いつも超満員のうどん屋さん

やっぱり、人間は美味しいものを求めているのですね。

逆を言えば、美味しくないからお客様が減るのです。

超シンプル。

繁盛店のセオリー、分かっているけど、できていない。

いろいろ考えるところアリです。

Shinji Omiya.