全てにおいて

こんなにも拘っているお店

僕は他に知りません。

インテリア、商品の提供方法、音楽、自分自身

隙がありません。

正にアメリカ

孤独なカウボーイになったかの様な時間

写真は　＄2.5　のクリームチーズです。

ここのお店は　＄1.＝360円　の＄表記のメニューです。

だから、９００円

こんなに手の込んだ商品、

新鮮なフルーツには全てラムがかけられています。

この店に行くと、いつもその世界観に圧倒されます。

自分は　「まだまだだな」　と痛感します。

そして、また明日から頑張ろう！って気持ちになるのです。

時代はどんどん進んで行きます。

お客様の嗜好もどんどん上に上にと進んでいきます。

だから

僕たちに休んでる暇はないのですね。

お客様より一歩先に進んだ商品とおもてなし

いつまでも続く試行錯誤

こんな毎日だから終わりを決めて

精一杯、頑張りたいたいと思います。

さあ、僕の終わりはいつなのか？

Shinji Omiya.