日帰り入浴プラン

ルーシーの新メニュー.

2022/10/09

8日、9日とルーシーの新メニューの試食を

夜のメニュー

数品追加いたします。

何品か試食しました。

15日以降にオンメニューするのは




これからの季節に欠かせないグラタン

今回はボロネーゼとホクホクのカボチャがポイント

そしてもう一品




海老の頭や殻をじっくり炒めて出汁をとったアメリケーヌソースで作ったパスタ

濃厚な海の風味がします。

佐々木調理長から出口調理長へ

今までは以前の味を踏襲する気持ちが強く

中には間違って覚えているものも、そして結果として美味しくない・・・

でも、いつまでもそんな事言ってられない

出口くんの味覚で調理で、どんどん自分の味で勝負してもらいたい

そして何より、自分の仕事に責任を持つこと

デッシュアップから客席へと運ばれる料理

自分の前を必ず通るのですから

絶対に納得できないものは、客席へ出さないこと

これ絶対に重要です。

美しく、香り高く、熱々で、美味しいものだけを提供する

プライドのある料理をお願いします。

頑張って下さい。

明日は、次月のランチの試食

私からのリクエストは、イタリアンプレート

グラタンとパスタのワンプレートを販売することです。

さあ、どんなランチが試作せれてるのか?

楽しみです。

Shinji Omiya.