ちょっと遅れてますが　ルーシー　がメニュー替えです。

今回のテーマは　「改革」

良い意味でのイメージチェンジを目指します。

かなり厳しく進めて行こうと思ってます。

今の世の中、ものが溢れに溢れ、

美味しいものだってそこら中にあります。

そこで選ばれるお店になるには？

わざわざ食べに来るメニューとは？

そう考えたら、ちょちょっと作って来た商品では売れるはずがありません。

考え、作り込み、何度も手直しして、試食会に出てくるみたいな情熱的な料理

多分、そんな感じの料理しか、お客様のニーズとは合致しないと思う。

安くして注文しやすく、

量を少なくして何品も注文してもらう

そんなことでこの時代を乗り越えられるハズもなく

ただただ、記憶に残る美味しい料理と温かなサービスのみの勝負で良い

写真のフライドポテト

オーダーしてから２０分かかって、価格も1.200円

でも、このお店に行ったら必ず食べる

1.200円　のフライドポテト

飛び切り美味しければ売れるのです。

価格が高めのお店なら、高めでも良いお客様のオキニイリになろうよ。

それには、価格以上の満足が存在しなければならないけど

料理もサービスも大幅なスキルアップが必要だね。

改革

みんな大幅に変わろうよ。

同じ方向を見て、顔を上げて、進みましょ！

Shinji Omiya.