飲食店のノウハウを活かして旅館の経営をしよう！

という思いで家業を継ぎました。

それから２５年

今度は、大忠・山風木、旅館のノウハウを活かして

和食のお店をやりたいなって思っています。

物件の選定も始めてます。

なかなか繁盛している店内風景までイメージできず決定には至らず

こんな時期だから考える時間はたくさんあります。

毎日、メニューを考えたり・・・

食堂？　居酒屋？　小料理屋？

「一人で毎日」　をコンセプトにお店を考えて行こうと思っています。

個人的には一人でお酒ってあまりないですが

一人で来て

スタッフと繋がったり

隣りのお客様と繋がったり

そんな横の繋がりが広がっていくお店

考えてます。

プロジェクトが進んできたらご報告いたします。

オタノシミニ！

Shinji Omiya.