９月の振り返り

毎月、前年度対比で一番、成績が良かったお店の写真を掲載することにします。

ということで８月に引き続き９月も　旬菜湯宿 大忠

昨年対比で　１２３.９％

次に　Bar Gimme Shelter　の　昨対　１２２％

会社全体では、対比できる４店舗の実績で　昨対　１０６.５％

Lucy&Glutton.NYC　が、ただ一軒、７０％を割っている現実。

コロナ禍の現在

お客様の来店動機、お店の選択、コスパ、

すべてがなかりシビアになってきている。

だってリスクを冒しての宿泊、外食、どこに行っても１回は１回だからね。

だから、その１回を悔いなきものにしたくなる

魅力的なお店、宿だけが勝つのだと思う。

その魅力とはいったい何なのだろう。

それは、大きくても、小さくても、キラキラ光る輝きなのだろう

漠然とした例えだが、あながち間違ってはいない。

作る人、料理、お酒、運ぶ人、みんなキラキラしてたら・・・

きっと憧れを持たれるお店になることだろう。

で、どうしたらいいの？と突っ込みをいれられそうであるが

そこまで、私見を述べることはしない。

何を魅力とし商売していくのか良く考えてみてほしいものだ。

Shinji Omiya.