随分前に、
担々麺の具と味付けで極太のパスタ麺を使ったメニューの試作を指示
担々スパゲッティー
Lucy&Glutton.NYC やっと試作品が出来上がり先日、試食
四川山椒を効かせた普通に美味しいものでした。
でも、これではメニューの中の一品で終わり
逸品になるには、もっと努力が必要
パスタは極太のつけ麺のような物がいい
担々の味わいはもっと胡麻の風味がしっかりしたマイルドなソース
ピリリと刺激的な肉味噌が乗っているのが理想
一部の強烈なファンが出来れば良い、だから大げさなくらい辛くていいと思う。
一品と逸品
読み方は一緒でも、意味が大いに違う。
このパスタ
Lucy&Glutton.NYC 始まって以来の チャイニーズ・イタリアン
この感じの料理は今までルーシーには無かった。
もう一歩踏み出す為の美味しい施策!
逸品になるには
もっともっと試行錯誤が必要!
先ずは、もっと美味しい個性的なパスタを探しましょう!
これ半年前から言ってること・・・
Shinji Omiya.