本日、11：30　から大忠の朝食の試食会があります。

６日からの営業再開に向けての最終確認です。

それに先駆け、8：30　から山風木で朝食を頂きました。

第一印象は？　各宿の個性が出ているのか？　満足感は？　季節感は？

２軒の宿を行き来するお客様が多い中、

オリジナリティーを持って満足してもらう。それが条件です。

山風木の朝食、十分満足の行くものでした。

当たり前の物が当たり前に美味しいってとっても重要ですね。

焼き魚の火の入れ方、玉子焼きの柔らかさ、感心しました。

これだけでも満足ですが、これに仙台牛のすき焼きが付いたりするのです。

だから、驚きと喜びを感じて帰路につくのですね。

今は、コロナの影響で出来る事が制限されています。

終息したら、思う存分、山風木らしさを出して行ってもらいましょう。

今日、とても残念だったのは

ぼうぼうに伸び切った庭の木々

自分の見通しの甘さなのですね。

こうなることを予測し、休館中に対応し、

美しい状態でお客様をお迎えするべきでした。

スタッフにはいろいろ言うのに、自分がこれじゃあダメダメですね。

先が分からない？っていうのは言い訳なのです。

常にベストを狙わなければお客様の支持は得られないのです。

おおいに反省！

Shinji Omiya.