大忠、Lucy&Glutton.NYC、Bar Ribbon in the sky　

ともにラーメンのブログだったので私も・・・

オープン直後に初来店し、

こんなに美味しくて、気持ちの良い接客ならたちまち繁盛して

行列に並ばなくちゃいけなくなるよ～って心配してた　「吟玉」

久しぶりに行ってきました。

駐車場は満車、嫌な予感。もう状列なの？

ドアを開けると辛うじて空席が。

やっぱり繁盛店は成るべくして成るのですね。美味しいもん。

ここのスープ作り、とても複雑だと思います。

そんな複雑な仕込みをしつつ、注文後のオペレーションもいたってお客様思い

まず麺は４種類から選べます。辛味噌は、１～１０まで辛さを指定できます。

今回は極太麺に３辛。とっても美味しくいただきました。

ラーメンには煮卵が一個入ってます。

何故か？それとは別に小皿にゆで卵のサービス。

たったこれだけなのにとっても得した気分。

コロナ禍の最中、来店してくれたお客様への心遣いなのかな？

そう考えると私達にもお客様に伝えていくものあるよね。

Shinji Omiya.